霍寧古城曦光：糧食之家溯源丹麥文化濫觴
丹麥霍寧（Hjørring）古城，見證萬年人類足跡，其作為凡德西索（Vendsyssel）地區古都，早於1243年獲頒市鎮特許狀，歷史底蘊深厚 。此地矗立著面積達六百八十平方公尺的「糧食之家」（Kornets Hus）訪客中心，由挪威建築師事務所 Reiulf Ramstad Arkitekter（RRA）建築事務所擔綱設計 。RRA以其「為眾人創造更優質建築、城市景觀與地景」的人本理念聞名 。選址於此，絕非偶然，乃是將此文化傳承樞紐根植於一片擁有悠久農業傳統與聚落歷史的沃土，凡德西索地區自青銅器時代晚期即有人類農耕活動深刻影響地貌 。RRA的挪威視角，為丹麥的建築傳統與地景論述，注入一股別開生面的詮釋活水 。
日德蘭風土絃歌：糧食之家承載文化薪傳使命
日德蘭半島（Jutland），丹麥最富大陸性色彩的區域，地貌紛陳，歷史悠久，曾為丹麥三大國土構成部分 。數世紀以來，廣袤荒原曾是文人雅士筆下充滿異域情調的「丹麥曠野」。然而，「糧食之家」（Kornets Hus）的使命，便是重新聚焦於此地深耕易耨的農業文化，傳播豐饒的飲食智慧，彰顯穀物於丹麥乃至人類文明的樞紐地位 。穀物，作為人類文明的基石，促使遊牧轉向農耕，小麥等作物更滋養城市興起 。此遊客中心擔負著文化設施、教育設施的角色，不僅回溯日德蘭自公元前四千年已降的種稻植麥史 ，更前瞻地將歷史遺產連結當代全球糧食供應的嚴峻課題，使教育意義更顯深遠。
沃土薪火相傳：糧食之家體驗學習的實踐場域
「糧食之家」特殊之處，在於選址於一處仍在運作的農場與烘焙坊，使所擔負的教育使命與真實的生產場景緊密相依，渾然天成 。中心為訪客、在地居民及員工擘劃了以活動為導向的學習體驗 ，例如烘焙課程便引領學員親手探索麵包的演化軌跡，讓人們體會穀物之於日德蘭半島及人類文明的重量 。周遭田地更栽植多達二十種穀物，從石器時代的品種到現代小麥，宛如一部活的農業史詩 。以強調親身參與的教育模式，遠勝於傳統的靜態陳列，它讓知識的傳遞更具溫度與記憶點，也等同於當代對互動式學習的重視，使文化傳承更富生命力。
建築形式的文化淬煉：從傳統窯爐到現代天光井
「穀物之家」的建築形式源自對該地區豐富地景、民俗文化與農業傳統的深入研究。建築師以兩座磚砌光井定義整體空間，巧妙地重新詮釋了傳統的麵包窯爐。然而，這樣的設計手法不只是形式上的模仿，而是對當地烘焙文化的致敬與轉化。
磚塊作為主要材料的選擇，結合木構，呼應了日德蘭地區常見的建築語彙，使整座建築與周遭環境渾然一體。兩座光井不僅引入自然光線，更創造出空間的層次感與戲劇性，讓訪客在參觀過程中能夠感受到光影變化帶來的空間魅力。丹麥的建築向來重視光線處理，「穀物之家」將這一特質發揮得淋漓盡致，光井設計讓整座建築散發出溫暖而莊重的氣息。
空間規劃的開闊視野：連結田野與建築的流動場域
「穀物之家」的室內空間規劃簡潔而靈活，能夠容納各式各樣的活動與功能。建築師精心安排的動線，讓訪客能夠順暢地穿梭於不同展區之間。最引人注目的是，公共空間圍繞著一座大型麵包窯爐設計，這不僅是功能性的考量，更象徵著「穀物之家」作為文化傳承場所的核心精神。教學與展覽空間則由天窗引入的自然光線與增加的室內高度來劃分，創造出獨特的空間氛圍。
整座建築向西面向廣袤的麥田，框景式的設計讓室內外空間自然銜接，並延伸至露台區域。這種設計手法讓訪客在學習穀物知識的同時，也能夠親身感受田野風光，達到知識傳遞與感官體驗的雙重目的。「窗外景色即是展覽的一部分」，這正是「穀物之家」空間規劃的精髓所在。
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文化傳承的活力場域：穀物知識的互動學習中心
「穀物之家」不僅是一座建築，更是一個活力四射的文化傳承場域。這座啟發中心提供了多元的活動式學習機會，讓訪客能夠親身體驗從種植到烘焙的完整過程。藉由各種互動展示與教學活動，參觀者能夠深入了解穀物對人類文明的重要貢獻。
從史前農業的起源，到現代農業科技的發展，「穀物之家」以生動活潑的方式呈現這段漫長的演變歷程。空間設計上的彈性，讓場地能夠因應不同活動需求而靈活調整。而建築師對光線的巧妙運用，則為每個區域創造出獨特的氛圍。值得一提的是，「穀物之家」不僅關注穀物的歷史與文化，也積極探討永續農業與糧食安全等當代議題，使其成為連結過去與未來的重要平台。
整體而言，「穀物之家」是一座充滿活力與智慧的建築，它不僅承載著日德蘭地區的農耕記憶，更為未來的文化傳承開闢了新的可能性。
建築圖
作品資訊
作品名稱：House of Grain｜Kornets Hus
作品位置：Hjørring, Denmark ｜Guldagervej 501, 9800 Hjørring, 丹麥
作品類型：遊客中心、文化設施、展覽空間、教育設施、丹麥建築、丹麥建築師
設計單位：Reiulf Ramstad Arkitekter
總樓地板面積：680 平方米