Tag: 餐飲空間

從台灣引進茶種和技術，清萊翠峰（Choui Fong Tea；ไร่ชาฉุยฟง）茶園經過多年的努力，在泰國打出了名號，由來自雲南、孤軍軍官的張秉權先生1979 年創立，獲得前泰國九世王的皇家救助計劃支持，以及台灣「大陸災胞救助總會」的技術支援，加上張秉權的全力經營，翠峰茶園面積超過 1,000 萊，是泰國最有名的茶葉商之一。 翠峰茶園因為整齊的綠茶園美景，成為清萊的熱門景點。自2015年第一家翠峰茶館開業以來，翠峰種植園吸引了眾多遊客前來參觀，成為清萊最著名的旅遊景點之一。由於第一間茶館客流量過大，為滿足需要，才成立了第二間翠峰茶館。 2號店位於1號店附近的種植園山上。為滿足大多數區域都能有最佳觀景視角，設計師們建議將建築形式設計為長方形。與1號店不同的是，山頂上的2號店與現有的工廠分開，並擁有天然的觀景優勢，顧客能在此感受到一覽眾山小的全景之貌。 入口走廊就像風洞一樣，風輕輕拂過遊客的臉龐，好似歡迎他們的到來。穿過這條通道時，昏暗的光線在通往就餐區的路上逐漸變得明亮起來。此次設計使用的材料與1號店保持一致，其中使用了松木、鋼鐵、玻璃以及山石，這些代表了翠峰有機種植理念的材料。 該設計的主要理念是打造一個擁抱自然的全景種植園，並配備無障礙設施的茶館。為了拓寬坡地景觀，增加餐飲區的觀景範圍，在設計上按照等地形被設計成幾個不同的平台。這使得顧客能在不同高度的視平線上觀景。此外，為了防止就餐區受到大雨影響，屋簷做了加長處理。在屋簷下，餐廳周圍設有無障礙坡道，便於行動不便的人士進入所有平台。 根據業主要求，即使是一層空間中也需要滿足較大的使用面積，但是在滿足空間尺寸後，卻面臨著空間內光線不足的問題。為解決這一問題，設計團隊在屋頂開設了小的天窗，捨棄了擁有明顯接縫和結構的大型玻璃天窗。這些天窗被設計成錐形，有助於將光線漫射到整個用餐區，同時拓高了庭院空間。從外部看，天窗外層有石材覆蓋，很好的與周圍山體融合在一起。 ▼錐形天窗石材外觀 2號店有可容納250人的餐飲區、大型紀念品商店和一個展示區，工作人員在這裡展示沏茶和介紹歷史。在第一家茶館經營多年後，業主發現來茶館的多為有老人的家庭，為了方便顧客使用店內設施，故此次提出的主題是通用設計。 ▼展示區 在翠峰茶館使翠峰茶園成為清萊省的頂級景點之一後，現已評為帶動當地經濟和社會發展的榜樣建築之一。此次的設計完成得益於首先對茶館1號店實際經營情況的進行了分析，將所有功能都安排在圖紙中，最後借助構築成功地展現出來。這些也造就了該項目獨特的魅力，其中明確體現了設計師的理念，即建築是解決問題的方法，其結果應該是獨特的、美觀的、有益於人們更好地生活。   ＞＞相關資訊 作品名稱: 翠峰茶館2號店 作品位置: 泰國清萊市美昌八街97號 業主: Shanya Wanasphitasakul 設計建造: 2016年～2019年 總樓地板面積: 1330平方公尺 建築師: IDIN Architects（Jeravej Hongsakul、Eakgaluk Sirijariyawat、Sakorn Thongdoang、Sittipong Wiriyapanich） 室內設計: IDIN Architects（Jureerat Korvanichakul，Siravich...

位在台北觀光客熙來攘往的永康商圈，近期誕生一座以傳統台茶現代化為目標的茶飲品牌京盛宇概念店，為商圈景點增添新的人文色彩。概念店展示品牌精神，以「共享客廳」─茶文化的公共空間的角色，沏茶款待融合傳統與現代的台茶文化。輔以異業結合「微熱山丘」，將鳳梨酥搭配沏茶增添茶趣，期盼以「一期一會」的精神，將茶藝、空間、人文呈現在每一次邂逅。

泰國的歷史古城清邁也是泰國的第二大城市，有一份獨特的悠閒與寧靜，孕育出清邁濃厚的咖啡文化，來到清邁，找一間有文青味的特色咖啡廳坐下來享受老城的慢活時光，成為旅客必做的事情之一。

風靡全球的精品咖啡品牌 %Arabica，不斷地展店拓展其影響範圍的同時，注重口味也注重視覺，邀請知名設計師規劃設計店面，讓人們購買咖啡的同時也不忘了拍照打卡在社群媒體分享，大量收穫免費的廣告宣傳。%Arabica於2017年進入了上海，在日本明星建築師青山周平的操刀下，在最富有情調的街區之一的建國西路，開了一家「探索理想城市界面」的新店舖。

三井嶺建築設計事務所設計的「柳小路南角」位於日本東京世田谷區的二子玉川，距離玉川高島屋S.C.不遠，屬於「柳小路計畫」的一部份，是一棟容納了六家迷人餐廳的木構造建築。在空間內部，建築師三井嶺想要賦予「街場感」，藉由臨街面的樓梯，加上中間的一道走廊以及背面的樓梯，除了區隔不同的餐廳使用外，並且某種程度上暗示這個基地其實是由三個小地塊組成，以類似巷弄尺度的動線串連不同的機能，也為來到此處的人們創造一種類似街道的空間質感。

由英國建築師事務所Heatherwick Studio設計，位於上海蘇州河畔、M50藝術區附近的「1000棵樹」（1000 Trees）鷹架已經拆除，建築的一部分即將完工，並於2020年開放，建築的外觀如兩座山峰，作為一大片複合設施其內有商業空間、零售、辦公空間、餐飲空間、藝廊與其他公共空間。

精釀啤酒餐廳Oh Yeah熬夜酒廠近期在北京國貿商業區開張。中國是目前世界上最大的啤酒消費市場，而北京則一直是中國精釀啤酒文化的核心。Oh Yeah 熬夜酒廠緊鄰中央電視台和中國國際貿易中心等地標性建築，希望能夠以輕鬆的環境和現代的設計，吸引喜愛精釀的朋友們。

為了振興2016年熊本地震受損而拆毀建築的空間，經歷地震的市民都前所未有的從在災難中互相幫助中意識到互助的共生關係，設計團隊和業主認為應該更多的關注市民之間的活動互動，而不是僅僅是出租房屋的建設。

中國四川成都以悠閒、溫潤的氣質聞名。而火鍋，作為地域文化特色的一部分，已然是成都的代名詞——這既是一種飲食文化，也是一種休閒生活方式。2018年底，慕達建築MUDA-Architects接到業主委託，希望改造其位於成都三聖鄉的雲鏡‧花園火鍋餐廳。三聖鄉地處成都近郊，被稱為「成都綠肺」，具有得天獨厚的自然條件和生態資源。MUDA以此為契機，希望將火鍋文化與自然環境相融合，遠離喧囂，在繁華都市的淡然一角營造出一個尊重原始生態，同時又符合現代消費方式的個性化就餐場所。 ▽ 概念生成，Design concept 雲鏡‧花園火鍋餐廳基地位於三聖鄉腹地，環抱一方荷塘，隱匿於一片樹林之中。MUDA決定以最大程度尊重場地自然環境為設計前提，消解建築尺度，省略牆體語言，僅用柱與板輕盈地匿於林間，讓建築溫柔地融入場地，勾勒出湖水的邊界，輕巧而寧靜。 建築沿湖而立，如同火鍋升騰的霧氣繚繞在林間，給人一種漂浮感。垂直方向的細柱均勻地分佈在屋頂兩側，屋頂自由曲線圍合形成若干通透的取景框，移步換景，框出開闊的視野。底部的平台與屋面曲線完全一致，相互呼應，彰顯空間的一致性與整體性。 建築總長290米，淨高3米，寬度隨周邊的自然環境而變化。底部平台地板採用防腐木，頂部屋頂為鍍鋅鋼板，表面噴塗白色氟碳漆，乾淨純粹，與周圍蔥鬱的環境相輔相成。建築以直徑88mm的鋼柱作為支撐結構，遠遠望去，與周圍筆直的桉樹樹幹融為一體，消隱於自然中。臨湖側築起木欄，供遊覽者駐足停賞。湖中睡蓮沉浮，漣漪微動，低矮的欄杆模糊了建築空間與湖水的邊界，讓人與自然變得更為親近。 基地的自然生態，同時也意味著場地的原生性和複雜性——設計範圍內有幾十顆桉樹須作保留；地形起伏，最大落差近2米。為尊重自然環境，最小程度人為干預自然場地，MUDA親自對現場環境進行人工測繪記錄，依照桉樹及湖水的位置進行方案設計，屋頂自由曲線根據場地特點與使用功能順應而成。 （以上圖片攝影©存在建築Arch-Exist） 同時，這也是MUDA對於小尺度、低成本建築的一次在地性嘗試：施工團隊為當地民工，無專業知識及專業施工器具。為了保證呈現質量，建築師親自駐場，將原本複雜的結構節點進行簡化，按照工人能夠理解的方式進行策略性調整。建築整體採用鋼結構銲接工藝，極大程度的縮短了建造週期，同時降低了建造成本。 圖片©MUDA-Architects 圖片©MUDA-Architects 截至目前，建築一期部分已於4月落成，並對公眾開放。 落成的一期部分，與自然高度融合，建築輕盈而通透，使用者環湖而坐，景觀噴霧浸透整個空間，開啟一段浪漫奇妙的生態火鍋之旅。 雲鏡‧花園火鍋餐廳 項目地點：四川成都 項目類型：建築設計 設計面積：1800平方米 設計時間：2018-2019 業主單位：心花怒放party花園 建築事務所: 慕達建築MUDA-Architects 主創建築師: 盧昀 設計團隊: 盧昀，徐建丹，孫啟明，賀乙修，劉肖俏，榮典，周上雲 施工監理單位：四川楚風建築裝飾設計有限公司 施工監理團隊：吳顯勇，姜飛，唐文傑，李松林 施工團隊：陳皓，周川貴等 攝影：存在建築Arch-Exist 、 MUDA-Architects

建築位於日本北海道東部城鎮北見（Kitami）市，商用兼住房。基地三面臨街，東部是住宅區。南面與下降近1.3米的臨近住宅以一條寬為6米的道路相隔。西面恰好是兩條車水馬龍的公路，一邊是「 Tonden-dori 」。北面隔8米寬的道路對面是一所小學。因客戶需要店面的三車停車場被置於基地西北方向便於經營出入。