克羅埃西亞的釀酒工藝，地域特色的葡萄園地景與農莊建築
位於克羅埃西亞共和國首都札格雷布（Zagreb）西南方40公里的雅斯特雷巴爾斯科（Jastrebarsko）市郊的唐亞雷卡（Donja Reka），是一個典型的農業聚落。這裡是 Plešivica 葡萄酒產區的一部分，這個地區在克羅埃西亞的釀酒歷史上佔有一席之地，這裡的風土條件非常適合葡萄生長，幾個世紀以來，當地農民普遍兼營葡萄種植與釀酒。這些小型的葡萄酒生產者，遵循著祖輩們傳承下來的古老工藝，同時汲取了現代釀酒技術的精華，釀造出風味獨特、個性鮮明的葡萄酒。從當地傳統農莊到田園景觀的歷史紋理，這個地區的釀酒產業不僅是一種經濟活動，更是一種生活方式與文化傳承。
當 Dva Arhitekta 設計團隊拜訪此地，映入眼簾的是一幅幅充滿生機的田園景象：古樸的木造穀倉、超過百年歷史的磚造馬廄，這些充滿歲月痕跡的建築，講述著當地的歷史與人文，並以質樸的樣貌坐落於廣大的葡萄園地景之間。
酒莊建築融合傳統穀倉元素，轉化地方傳統建築語彙
設計團隊在這個農村裡，以當地傳統的建築語彙和材料為基礎，並結合了現代的營造技術，構思出一座融合傳統與現代的酒莊建築。他們從當地農家庭院裡的木造穀倉和磚牆馬廄中汲取靈感，並將其轉化為設計中的重要元素。這不僅僅是在形式上的模仿，而是在尊重當地建築的歷史脈絡，以及延續傳統的建築文化。更重要的是，透過建築師的巧思，將這些元素與當代建築美學相結合，呈現出符合當代需求的空間與設計風格，展現傳統與現代融洽的基本美學。
永續建築的空間層次：三種建築材料演繹的三個層次
在空間規劃上，Dva Arhitekta 建築事務所採用了垂直軸線的概念，將酒莊區分為三個層次：地下層、地面層和閣樓。這種空間配置的概念，源於傳統農舍的功能分區，同時也因應釀酒過程中不同階段所需的空間特性。地下層作為酒窖，採用了堅固的鋼筋混凝土結構，以確保恆溫、恆濕的儲酒環境。
地面層的空間，則用於放置大型的木製釀酒桶，牆面採用磚材，與地下層的混凝土形成對比。而閣樓空間，則採用了木構架，這種輕盈的結構，不僅可以減輕建築物的自重，更重要的是，營造出通風、透氣的空間，可供農作物乾燥、儲存使用，與地下室酒窖形成強烈對比。木材使用呼應了當地的建築傳統，與周遭的自然環境相互交融。
木構架閣樓與茅草屋頂的創新
在克羅埃西亞唐亞雷卡這座酒莊，木構不只做為一種結構形式，更承繼自傳統建築工藝，加以發揚光大。建築師借鑒當地傳統穀倉的木構架形式，將其運用於酒莊的閣樓空間，營造出質樸且富有韻律感的空間氛圍。
木構架所使用的木材，皆來自當地的永續林業，並經過精密的加工處理，展現出木材天然的紋理與質感。在構造工法上，建築師則採用現代的接合技術，確保結構的穩定性與耐久性。結合傳統與創新，滿足現代建築的功能需求，也保留傳統文化內涵。
木構架在克羅埃西亞的建築歷史中佔有重要的地位，而這座酒莊的設計，則為這種古老的建築工藝注入了新的生命力，讓其在當代建築中得到了傳承與發展，並重新展現木構造建築的魅力。此外，酒莊的屋頂採用了當地的茅草材料，就像日本北陸「白川鄉合掌村」的屋舍那樣，進一步強化了建築與在地環境及文化的連結，茅草是一種永續的建築材料，具有良好的隔熱、隔音效果，並且可以就地取材，減少運輸過程中的碳排放。
與歲月共舞的酒莊，不刻意修飾的建築材料
設計團隊在這座酒莊的設計中，選擇不對材料進行過多的加工和修飾，而是讓材料以其原始的樣貌呈現，以展現材料本身的質感和紋理。地下層酒窖的混凝土牆面，保留了混凝土澆置過程中所形成的模板痕跡，這些痕跡，記錄了建造過程，也為空間增添了一種粗獷的工業美感。
而地面層的磚牆，則採用了當地的傳統磚材，每一塊磚都帶有手工製作的痕跡，呈現出溫潤的質感和自然的色澤。在材料專家眼中，這種不加修飾的處理方式，不僅能夠減少能源消耗和資源浪費，同時，隨著時間的推移，這些材料會逐漸老化、產生變化，留下歲月的痕跡。而木構架則採用了當地的木材，並進行了精確的加工，展現出木材的天然紋理和溫潤質感。建築師認為，這種不加修飾的做法，不僅能夠減少材料的浪費和環境的負擔，更重要的是，能夠讓建築與自然環境更加和諧地融合在一起。
札格雷布郊區的永續酒莊，融合在地風土的建築與自然共存之道
這座位於克羅埃西亞的酒莊，不僅僅是一座建築物，更是一個完整的生態系統的縮影。Dva Arhitekta 在設計過程中，始終將永續發展作為核心理念，力求將建築與周遭的自然環境融為一體。他們認為，真正的永續建築，不僅要節能減碳，更要與當地的生態環境和諧共存。
在設計中融入了許多永續發展的策略。例如，在屋頂上設置了植栽區，種植當地的原生植物，這不僅可以美化環境，還可以調節室內溫度，減少空調的使用。此外，他們還充分利用自然通風和採光，減少人工照明和通風設備的使用。這些設計策略，不僅降低了建築的能耗，也讓建築更加融入周遭的自然環境，成為生態系統的一部分。這種與自然共生的設計理念，正是當代建築界所倡導的永續發展之道，也是這座酒莊最引人入勝的地方，不啻為一種深具前瞻性的建築實踐。
建築圖
