MARS 在深圳福田中央商務區鱗次櫛比的高樓間，創造了一座洞穴般的「沙丘」餐廳。深圳鹿得金餐飲旗下高端品牌萄木餐廳位於福田區卓越中心的規劃中軸線上，正對下沉廣場台階，緊鄰地下商業區的主入口，與城市公共空間有著緊密的聯絡。
建築外立面改造是一次「由內而外」的設計，「沙丘」從室內延伸出室外，成為下沉廣場的主視覺點。萄木餐廳突破了商業室內空間與城市公共空間的固有界限，不經意的吸引著深圳這座忙碌城市的人群停下腳步，進入「沙丘」，放鬆、休憩和找回自己。
如何連接入口空間與下沉廣場是設計的起點。在這個平面輪廓複雜、面積並不富裕的空間裡，MARS仍然決定將入口的區域讓給城市，與下沉廣場的公共空間相連。設計透過四扇可以任意角度旋轉停靠的玻璃門，把城市公共空間引入室內，給人們帶來更多的歸屬感。由於建築原有結構和裝置的不合理的規劃，室內的淨高並不統一：最高點4.2M，但最低處只有2.8M。如何最大化利用室內已有淨高並清晰且統一地整合各個空間，是設計面臨的挑戰。
MARS巧妙設計了一系列沙丘狀的拱形吊頂，並使之成為聯絡不同高度空間的紐帶。這在解決了室內淨高問題的同時，還創造了一片洞穴般獨特的藝術空間。正對主入口L型配置的吧檯，有效地串聯起了室內空間和室外空間，將體驗從公共廣場過渡到室內用餐。
通往用餐區的走廊上有著等待人們發現的驚喜：走廊的起始端配置了放置雕塑的壁龕；走廊的盡端是希臘文撰寫的萄木文化牆。
在用餐區域，隨著沙丘的連綿起伏，空間屬性從開放到半圍塑再到私密，劃分出不同層次的空間。室內材料的選擇著重於整體統一下的微妙反差：直面的牆是故意做「髒」的紋理漆，曲面的頂是均勻乾淨的微水泥。
沿著牆面與地面交界處的「直線」線性燈帶，與沿著吊頂曲面配置的「曲線」線性燈帶交相呼應，共同烘托出牆面的燈光氛圍和極致的用餐體驗。
建築圖
作品資訊
作品名稱：TARENTUM萄木餐廳
作品位置：中國深圳福田區卓越中心
作品類型：室內設計、酒吧、餐廳、餐飲設施、中國建築
設計單位：星球設計 MARS Studio
設計時間：2021.10 – 2022.02
總樓地板面積：230平方公尺
主持建築師：馬寧
設計團隊：譚梓楓，朱克，李文釗，楊佳欣
燈光設計：尋光工作室 （降昭龍）
攝影：Wen Studio