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Tag: 餐飲設施

建築

瑞士建築團隊 Herzog & de Meuron 美國校園首作落成，Amherst College全新學生活動中心以重型木構與舊有混凝土延續永續願景，締造緊密相連的校園生活體驗

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Amherst 學院（Amherst College）的學生活動中心與餐廳，由赫爾佐格與德梅隆（Herzog & de Meuron）與 Sasaki 合作設計，位於抬高的歷史方庭與低處新綠帶的交會處。設計團隊保留原 Merrill 科學中心下兩層混凝土結構，上方增建兩層加拿大黑雲杉大型木構造，頂層退縮成亭子般的小量體。建築以垂直與水平交織的「十字路口」連接各層空間，並以大型挑簷遮陽、屋頂太陽能板發電，呼應學院 2030 年氣候中和目標。
室內設計

%ARABICA開進尼羅河流域！象形文字原創圖騰與面發光技術交疊，讓247平方公尺咖啡館成為古文明與當代設計的對話現場

FAM -
發源自京都的 %ARABICA，以「SEE THE WORLD THROUGH COFFEE」為品牌哲學，首度進駐埃及新開羅複合設施 U-Venues，推出佔地 247 平方公尺的烘焙工坊。設計團隊乃村工藝社（Nomura Co.）以埃及採石場為靈感，將 800mm 模組化石灰岩疊砌成階梯地景，融入原創象形文字圖騰與精準光環境設計，讓傳統文明意象與當代咖啡文化在沙漠都市裡相遇。
建築

日本高槻市全新落成的微型街角空間Cafe N+，Horibe Associates團隊運用清水混凝土抗震牆結合輕盈木柱，巧妙串聯歷史神社與現代表演劇院的都會新樞紐

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Cafe N+ 是日本建築師事務所 Horibe Associates 在大阪府高槻市設計的神社境內咖啡店，總面積僅 17 平方米，夾於歷史神社與新建表演藝術劇場之間。受限於消防延燒區法規，可用建築面積極為有限，設計以鋼筋混凝土抗震牆搭配四根木柱撐起輕量木屋頂，屋頂線壓入神社入母屋的屋簷之下，對稱立面呼應鳥居水平語言。室內黑色砂漿延續外牆黑漆喰紋理，栗木門把與家具賦予觸覺記憶；環繞一圈的帶狀懸挑台面同時作為吧台與座椅，讓空間感遠超過 17 平方米的數字限制。
建築

光影與植栽的精采交響曲：Sunrise Garden Restaurant 餐廳導入大面積開窗，讓自然光線成為室內最奢華的無形建材

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「Sunrise Garden Restaurant」座落於印度班加羅爾（Bengaluru）工業郊區，由 M9 Design Studio 設計，總樓地板面積830平方公尺。設計師以適應性再利用策略保留既有建築結構，導入中央種植庭院、多層次露台與半覆蓋棚架，將一座舊有功能性建築轉化為以植栽為主角的都市綠洲，在粗礪的工業地景中提供一處節奏緩慢、感官豐富的當代餐飲場所。
建築

IDIN建築團隊揉合日本切紙藝術與泰國考艾地景，將咖啡館化為讓旅人自由攀登的絕美觀景台

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Harudot Khao Yai 咖啡館座落於泰國考艾（Khao Yai）的坡地基地，由 IDIN Architects 設計，總樓地板面積500平方公尺，2025年竣工。以日本切紙藝術「Kirikami」的折疊邏輯為空間概念，透過「切入地面、抬起地形、折入水平板面」三個建築動作生成公共觀景台與咖啡館的複合空間。低碳混凝土以煅燒黏土部分替代熟料，碳排降低38%，陶土色調在日光下呈粉紅色澤，呼應日文「春」（Haru）的季節意象。
Ready

印尼峇里島長谷觀光熱潮催生指標地標 The Luc Lifestyle，瓦蘇德瓦團隊在貝拉瓦海灘構築自然共生建築體驗

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位於峇里島長谷區之「The Luc Lifestyle」，由瓦蘇德瓦設計事務所操刀，占地 908 平方公尺。鄰近貝拉瓦海灘，設計概念結合餐飲、時尚、牙科保健及傳統工藝。建築師運用潔淨線條與自然材質，在當代幾何結構中注入島嶼風情，建立流動的室內外過渡空間。
建築

射向時間的一把弓：南韓SIHOJAE以建築回應八公山稜線的流動，打造結合畫廊、招待所與咖啡廳的私密藝文空間

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位於南韓漆谷郡的SIHOJAE，由Itm Yooehwa Architects設計，是一座結合畫廊、招待所與咖啡廳的私人住宅。建築順應八公山（Palgongsan Mountain）的稜線，以「射向時間的弓」為名，透過兩棟弧形建築與長牆設計，將訪客從喧囂隔絕，引入寧靜的自然懷抱。
建築

印尼北塞爾蓬的餐飲新地標！Kayu Kayu 餐廳運用懸浮原木立面，建構熱帶氣候下的建築皮層與光影美學

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位於印尼北塞爾蓬（North Serpong）的 Kayu Kayu 餐廳，由 W Office 建築師事務所操刀。設計團隊將業主作為木材商、家具製造商與成衣匠人的背景，轉化為建築語彙。立面採用懸掛式原木設計，既遮蔽西曬又呈現輕盈感。
建築

杭州長埭村的茶園深處，壹山設計運用鋼構與玻璃通透特質，讓廢棄老屋在丁字型配置重生為引人入勝的咖啡廳

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位於中國杭州長埭村的「33 coffee」，由壹山設計操刀，將一棟結構混亂、材質駁雜的危樓，轉化為與茶園地景共生的商業空間。設計採「丁」字型配置，利用西側喬木遮陽，並以大面積玻璃引景入室。面對舊建築無序增建留下的木、磚、鋼混雜結構，團隊不採全數拆除，而是植入新鋼構體系以確保安全，讓新舊節點交錯成為獨特裝飾。
建築

斯堪的納維亞理性遇上東方氣韻：重慶野一茶集，几里建築用陽極氧化鋁與木構，在山林間構築會呼吸的茶室

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位中國於重慶山林間的「野一茶集」，由几里建築操刀設計。這座總樓地板面積110平方米的茶室，延續了「自然建構（Natural Techtonic）」的理念，將斯堪的納維亞式的理性與東方氣韻巧妙融合。建築師齊帆（Qi Fan）捨棄傳統懷舊語彙，大膽運用陽極氧化鋁、玻璃等現代工業材料，結合木格柵與懸吊帆布，構築出一處會呼吸的空間。
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「建築師觀察｜FAM 準建手札」（原名：準建築人手札網站 Forgemind ArchiMedia）是一個關於建築、美學及設計分享及交流的平台，由楊恩達建築師於2000年創辦。提供建築、空間、都市、美學、公共、產品等多方位的視野。

FAM was founded by Enta Yang, an architect from Taiwan, in 2000, providing diverse perspectives on architecture, space, urbanism, aesthetics, public realm, product design, and more.

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