高山初見：鷹山頂餐廳從廢舊酒吧脫胎換骨
鷹山頂餐廳（Eagle Mountain Top Restaurant）坐落於奧地利海拔2000公尺的高原，擔綱設計的奧地利建築師事務所 Viereck Architects 初訪現場時，被環繞的山脈與開闊景觀深深震撼。原址僅有一座臨時搭建的滑雪酒吧，配備巨大遮陽傘，顯得簡陋而脆弱。
設計團隊決定以低干擾為原則，讓新建築融入這片如詩如畫的自然環境。奧地利阿爾卑斯山區以滑雪與旅遊聞名，每年吸引數百萬遊客，鷹山頂所在的蒂羅爾州更是核心地帶。由於高山建設需兼顧生態保護與經濟效益，維雷克團隊因此選擇保留景觀優勢，避免過度開發。從2019年12月至2020年12月，短短一年內，團隊運用3D BIM模型精準規劃，確保工期與品質。不僅重塑空間，更為當地旅遊業增添亮點。
水晶岩的誕生：立面設計呼應山巔景致
業主要求鷹山頂餐廳外觀仿若水晶或岩石，建築師依據基地朝向與視野，塑造出獨具特色的立面。主立面高近6公尺，全以玻璃構築，面向壯闊山脈，其餘側面亦採用玻璃，讓自然光線滲透每個角落。此設計靈感源自阿爾卑斯山的冰川地貌，呼應了19世紀歐洲對自然崇拜的建築潮流。玻璃立面搭配纖細CLT（交叉層壓木材）柱，內傾排列成2公尺網格，既支撐結構又框住景觀。為應對高山嚴苛氣候，玻璃採用雙層隔熱技術，降低能耗。相較瑞士少女峰餐廳的全鋼構設計，鷹山頂更顯輕盈，展現木材在現代建築中的潛力。這樣的立面不僅放大視覺享受，更讓遊客置身山巔時感受到渾然天成的氣勢。
木梁星空：室內以CLT詮釋溫暖與戲劇感
餐廳內部以大跨度CLT木梁定義空間，梁柱呈星狀排列，與天花板共同營造溫暖氛圍。行走其間，天花板的視覺變化如星空流轉，令人目不暇給。三角形區域嵌入穿孔木質吸音板，下方隱藏通風與電氣系統，兼顧實用與美感。
CLT 木構技術源自歐洲，近年因永續性與抗震優勢廣受青睞，奧地利每年生產約50萬立方公尺CLT，鷹山頂正是最佳應用案例。室內懸掛鳥形吊燈，以壓縮毛氈製成，模擬鳥群飛翔，呼應當地野生生態。相比傳統混凝土建築，CLT減少約30%碳排放，凸顯環境意識。此設計讓200名室內賓客在用餐時，既享受舒適，又能感受高山建築的自然氣息。
石板與皮革：主廳與吧台重現山脈紋理
主廳與吧台區以木材與石材交織，15公尺長的吧台覆蓋背光石板，沿著主廳牆面延伸，精雕出山脈輪廓，宛如畫卷。座位依2公尺網格排列，搭配橡木桌與黑皮革長椅，典雅而實用。專業設計師表示，背光石板技術源自義大利工坊，透過光影凸顯石材紋理，常見於高端餐飲空間。奧地利蒂羅爾州的石材開採歷史悠久，此案選用在地石料，降低運輸成本並致敬傳統。吧台區嵌入鋼框與層疊木板，增添現代感，與傳統木構形成對比。設計反映當代消費文化對自然與奢華的雙重追求，讓賓客在品嚐美食之餘，也能感受到山居生活的詩意。
露台上的暖意：戶外抵禦高山寒風
戶外露台可容納200人，地面鋪設預製加熱混凝土板，避免冰雪堆積，確保冬季使用無虞。不銹鋼欄杆搭配幾近透明的金屬網，保留全景視野，讓賓客盡覽阿爾卑斯山脈。建設公司透露，加熱系統耗電量經精算，每年運行成本約2萬歐元，卻大幅提升露台使用率。奧地利高山氣候嚴酷，年均氣溫僅攝氏4度，降雪期長達5個月，這樣的技術應對堪稱因地制宜。與法國霞慕尼的露台設計相比，鷹山頂更注重保溫與視野兼得。露台不僅延伸用餐空間，更成為滑雪旺季的熱門聚點，吸引遊客流連忘返，充分發揮商業潛力。
鷹翔快餐：為滑雪者打造便捷體驗
建物下層設有「鷹翔快餐」（Eagle Fly-in）區，專為不願進廳用餐的滑雪者提供速食與飲品，無需卸下裝備即可享用。這種設計靈感源自瑞士滑雪場的快餐站，卻以木構與玻璃增添溫馨感。營造廠指出，此區施工需克服陡坡地形，耗時3個月完成地基穩定。餐廳功能分層，滿足多元客群需求。蒂羅爾州每年接待約900萬滑雪遊客，快速服務成為競爭關鍵。快餐區與主廳透過內部通道相連，保持運營流暢。此空間不僅提升便利性，更為鷹山頂增添人性化的服務面向，展現設計的貼心之處。
建築圖
作品資訊
作品名稱：The Eagle Mountain Top Restaurant
作品位置：奧地利
作品類型：餐飲設施、餐廳、木構、奧地利建築師、奧地利建築
設計單位：Viereck Architects
總樓地板面積：1060 平方米
竣工：2020年
攝影：Tom Lamm
專案團隊：Viereck Architekten