作者：姚遠（《TOKYO流行通訊》顧問、《旅日》總編）
如果忽略找停車位的麻煩，開車在東京鑽巷子逛店，確實是非常有趣的事情，因為東京人尤其熱衷把老舊日式民宅舊建築改造成潮流店舖，而且都藏在那些安靜的街道里。有時路過一個不起眼的舊房，或是外表看似古老的院落，只有低調的門牌告訴你這裡有生意，推門進去卻能發現別有洞天。
推薦幾家「隱藏」很深的別緻古屋，或許會給你的東京之旅帶點新鮮東西。
小笠原伯爵舊邸
米其林風味的和風洋宅
新宿區河田町寧靜的街區裡，有一個座「小笠原伯爵家」的豪宅，佔地達3300多平方公尺，在新宿這樣寸土寸金的地方，這樣龐大的規模簡直不可思議。
更有意思的是，這座豪宅是在昭和初期（1927年）完成，聚集了許多別緻的西班牙風格的藝術元素，極其奢華。豪宅是小笠原家第30代當家小笠原長干伯爵的大手筆。
在東京很少能見到如此高完成度的西班牙式建築，奶油色調的外牆與翡翠綠的西班牙式磚瓦，門窗上別具一格的鐵格子裝飾，中庭的花園，異國情調十足。
一樓有兩間包房，正對著花園露天席位的休息室和有著豔麗伊斯蘭風格的吸菸室；二樓則是貴賓室和庭園，沙龍迴廊的細微之處，無不呈現著建築本身的韻味。
2002年，經過重新設計和整修，小笠原伯爵舊邸轉變成現代風格的西班牙餐館。
食譜每兩月更新一次，食材取自西班牙空運，於西班牙巴塞隆納等地學習八年的廚師，在新式廚房裡烹調濃縮大自然美味和香氣四溢的西班牙菜餚，對於大多數食客而言，每一次前去這家米其林餐廳用餐，都是一種流連忘返的享受。
「小笠原伯爵家」目前以高級會所形式，對外提供餐飲、茶點服務，也會承接婚禮、party等聚會活動。同時，還開設教授武士家族禮法慣例的小笠原流禮儀教室、藝廊和會員制的地下酒窖等，這古老的西班牙風建築，所譜寫的和風旋律，響徹在國際大都市的上空。
地址：東京都新宿區河田町10-10
http://www.ogasawaratei.com
裏參道 GARDEN
一座老樓三家潮店
裏參道花園是原來是一座有65歲高齡的廢舊民宅。
設計師把它改完成有體驗性的商業場所。比較可貴的是，翻新改造後依然保留了昭和時代的懷舊風情，成為濃縮日本風味的場所，值得去看看。
整個建築為兩層，一樓入駐了與日本飲食與文化有關的3家店舖，二樓則是附帶有音樂DJ機能的時裝展廳，藉由各式各樣的體驗活動，讓訪客彷彿進入時光隧道，回到往昔。
設計師想別具一格的膽量還是值得欽佩的。因為在時尚大樓遍佈的表參道地區，這種古民家式裝潢的建築物會顯得十分罕見。但卻因此吸引了無數慕名而來的訪客。
建築不僅外觀散發著濃郁的古風韻味，而且內在的美食和音樂也配合得恰到好處。如果時間充裕，還可在晚上登上二樓露台，在搖曳的日式燈籠下，遠眺表參道的夜色。
店舖1，宇治園：1869年在京都創立的日本茶品牌。裡參道花園裡的小分店，不僅提供日本茶與和果子，還可體驗抹茶的製作過程，品嚐最最純正的宇治園抹茶冰淇淋。
店舖2，味甘CLUB：一家有著懷舊風格的甜品店，因傳統甜品挑戰新式做法而成為熱門話題。招牌甜點「天使之淚」，將完全透明的水信玄餅沾上黑蜜或黃豆粉，深受外國訪客青睞；
店舖3，Riz Labo Kitchen：2019年底開店的公尺粉咖啡，嚴格選用日本產公尺粉、公尺油、有機豆奶、地養雞蛋等材料製作的公尺粉薄煎餅，堪稱絕品。
地址：東京都澀谷區神宮前4-15-2
http://www.urasando-garden.jp/
三菱一號館美術館
所有一切都與1894有關
2010年開館的三菱一號館美術館，是間非常年輕的美術館，尚無豐富的館藏，然建築本身即已為此處帶來豐厚的歷史意義。
美術館原本是一座始建於1894年的老建築。
這棟建築是英國建築師康德（Josiah Conder）於1894年的作品，1968年被三菱地所集團拆除改建大樓，直到2006年三菱地所商事大樓又被拆除時，三菱的人才開始有想法逐步地復原40年前被抹去的記憶。
這是現在的新館大門。2010年，三菱一號館在原址上重生，直到今天，設計師和建築師們還在不斷完善它。
重建後的三菱一號館成為美術館，並結合丸之內Park Building的商業復合設施，成為丸之內新的藝術、文化據點。
在美術館裡，「1894」成為整個建築的設計線索，甚至延伸到入駐進來的各種商家。首先這裡所有展覽策展皆以1890年代為主，並以都市、女性、東西交流、生活為主題策劃。
館內咖啡館、設計店舖亦以「1894」為名，進館彷彿置身在江戶時代的原點上，展覽、店舖銷售的商品，甚至咖啡館裡的餐點，也跟著時光回溯，從舊時光裡帶來新趣味。
嚴選來自世界的趣味商品的Store1894就位在正門入口左側，商店的概念超越以往美術館紀念品商店的框架，每項商品都有自己的故事，商店會在展示時介紹每項商品的歷史、製作背景等故事。
一樓Café 1894為挑高的兩層樓空間是典型英式建築，以咖啡色、象牙白為主色調，優雅中掩不住貴族氣息。被拆除前這裡曾是銀行，當年的銀行櫃檯、窗口設計，如今都成構築復古風情的最佳元素。
地址：東京都千代田區丸之內2-6-2
http://mimt.jp
NAKAMURA TEA LIFE STORE
處女座式的茶葉店
把一間年過七旬的老瓷磚廠完全改造，變成了現在這家茶葉店，NAKAMURA TEA LIFE STORE。
兩名店主是一對同窗好友：靜岡縣藤枝市老字號茶園「丸村制茶」的繼承人中村倫男和設計師西形圭吾。幾年前兩人開設了銷售茶葉的網店，兩年前借這個開設實體店的契機，終於實現了商品化。
茶葉是他們從 30 年前開始研製的無農藥栽培品種「Garden No.1」，包裝帶著恰到好處的復古味道，正符合現代人的餐桌。
店裡使用的茶器，是他們最愛的溫潤常滑燒急須，西形先生用這造型很符合時下審美的急須，親自為客人沖泡煎茶。
牆壁的黑板上則用粉筆貼心地描繪了急須的沖泡方法。煎茶、焙茶、玄公尺茶，店內所有產品均可試飲。
放茶葉的木箱成了櫃檯，49種茶葉整齊排放在，袋裝有大小之分，罐裝拼裝茶葉……而茶園的風景照片和影片，以及寫滿魚字偏旁的壽司茶杯，更是錦上添花。
在東京和前衛咖啡館相對的茶鋪矩陣裡，NAKAMURA TEA LIFE STORE成為不可忽視的存在，這紅色方磚和藍色門簾搭配的門臉，經常裝飾《Hanako》等生活雜誌的封面，將傳統茶器和飲茶的生活方式推廣給更多年輕人的努力，因這舊廠房改造的店面，而擁有更多的附加價值。
地址：東京都台東區藏前 4-20-4
http://www.tea-nakamura.com/
DOMICILE TOKYO
最前端地下文化聚集地
2020年7月初，東京潮流中心原宿，一棟有60多年歷史的日式老宅裡，新開了一家名為Domicile Tokyo的服裝店。
這家店引入了Infinite Archives、Iggy NYC、frog Skateboards、KNOW WAVE、PLEASURES 和 POWERS ，以及A$AP Rocky有份參與的AWGE 等新晉街頭品牌。
以「近未來的日本民宅」為主題，曾經給ACE Hotel、奔馳做過設計的日本平面設計大師 YOSHIROTTEN 操刀了這家店的裝潢。
他把從伊豆群島的神津島找來的石頭和竹筒引水裝置放在了庭院中央，結合霓虹燈元素，原本代表日本庭院精髓的「枯山水」呈現出了新的面貌。
店內，老宅的木結構橫樑得到了保留，鮮豔的紅色玻璃帷幕橫貫其間，再加上空中盆栽等小物，傳統日式風格和現代元素得到了完美的融合。
不僅如此，Domiclle Tokyo 的最大特點在於，它幾乎是個開放性的快閃店空間。它隨時歡迎個人和團體來這裡開快閃店。
店舖開幕當天，就舉辦了一個由紐約 LQQK STUDIO 推出的「Gateway」 T 恤快閃店。從知名說唱歌手Rocky 擔綱設計的 AWGE 開始，到芝加哥買手店 RSVP Gallery 的買手 Easy Otabor 創辦的新品牌 Infinite Archive，還有由 YOSHIROTTEN 親自設計的 Domiclle Tokyo 店舖自有品牌，這些能夠代表新銳潮流的文化都被聚集在了一起。
地址：東京都澀谷區神宮前4-28-9
http://www.domicile.tokyo
花想容 Kasoyo
別有洞天的庭院與和服聚會
靜靜地佇立在東京目白住宅區「花想容」，是由大正時代（1922年建）的日本「古屋」改造而成的吳服店+咖啡館，優雅的店名，取自漢詩。
來探訪的時候，感覺從外面看，完全不可能的一座老建築。但沿著低調和不太顯眼的招牌前行，進入溢滿綠蔭的裡院，真的是發現別有洞天，四季變化的小庭園和舒適的空間裡，集聚著各種熱心做咖啡與和服交流的女客人。
「花想容」家的和果子咖啡，名聲可與和服媲美，坐在店裡，一邊凝視著裡院美麗的綠蔭花卉，一邊輕酩咖啡，品嚐著傳統和果子，藉機欣賞店內精美的手制和服，真是輕鬆愉快地融匯和服文化的絕佳時空。
同時，作為手工製作和服的名店，也銷售小花紋和袖子、獨創的和服和帶等，並開設絞染法教室和和服穿著教室，還可以學會如何穿著和服及學習製作和風小物。進門就能看到頭頂上用作裝飾的布藝。
店主是精通絞染法的中野光太郎先生，他希望能夠擁有集聚喜歡和服的人們的空間，因而「花想容」得以在這古老的民宅中得以運營。
因為不以營業利益優先，所以整個設施出污泥而不染，透露出一股凜然的氣息。「花想容」每個月的營業日僅僅4～8天，並需要提前預約。
地址：東京都新宿區下落合2-19-21
http://kasoyo.com/