位於台中市中區繼光街與民族路口的「南園酒家」曾是日治時期文人匯聚的西洋料理亭「精養軒」,也是二戰前的「台拓出張所」(台灣拓殖株式會社台中出張所),到戰後的「南園酒家」,作為當年台中五大酒家之一,卻隨著中區沒落而歷經多年的荒廢,由ChangeX Beer餐酒館的經營者翁詒君接手,翁詒君人稱「翁大」,是台灣致力推廣精釀啤酒文化的活躍者之一,砸下千萬重新改建這棟具有歷史意義的老房子。
老屋改造不只是要面對工程問題
台中中區是危老建築密度最高區域,房地價為台中門檻最低之處,近年趁著危老獎勵及房市走熱,住宅區地價主力每坪回升到50萬元以上,雖然遠遠不及30年前的高點,但多數後代地主趁著這波反彈及開發誘因,趕緊將手中的「老寶貝」轉手獲利入袋,吸引建商卡位蓋樓,交易量不容小覷。
但也有人選擇將老屋留下,像是屋齡80多年的原「南園酒家」,年約50多歲二代屋主林女士有意保存老屋,申請文化部與都發局的數百萬經費補助,2年多前再找到精釀啤酒業者翁詒君接手進駐,合力出資超過千萬元,翻新老屋、拉皮復舊。
改造老屋的三年時間當中,不只是在重新設計、補強工程上費盡苦思,也因為老屋的建築法規適用方式以及前任持有者遺留的問題,奔波於台中市各個局處包括台中市都發局、台中市經發局等,與承辦人員費盡口舌,方能讓老屋新生成為真實。
從台拓台中出張所到ChangeX Beer 南園酒家
根據中城再生文化協會理事長蘇睿弼教授的研究,這棟歷史角屋最早是日治時期1936年底以「台灣拓殖株式會社台中出張所」形式存在,屬於半官方半民間的政策執行組織。而在1945年便被國民政府所接收,隨後資產轉售給民間使用,隨後長達至少20至30年間,開啟了「南園酒家」傳奇。
曾經是台中第一間裝有冷氣的酒家,並列台中五大酒家,還與「醉月樓」齊名,說是台中酒店鼻祖也不為過,一桌菜的價格往往超過一個公務人員一個月的薪資,在那個年代能在酒家坐下來點盤菜的,都不是什麼簡單人物,幾乎都是達官貴人或生意人士才會光臨的高消費場所,每年得繳交大把規費、方能獲得政府特許經營。
ChangeX Beer 南園酒家,重現台中中區風華
一直到1980年代後期,「南園酒家」因生意滑落及商圈轉移而結束營業,隨後因電子街興起轉為3C賣場。「ChangeX Beer 精釀餐酒館」老闆翁詒君表示,後來的電子賣場,已經幾乎都看不出原有建築風貌,翻新老屋除了復舊原有光彩,也帶給舊城不一樣的可能性與生機。
這棟老房子終於在2021年修復完成,重現風華,以「ChangeX Beer 南園酒家」之名,延續原本舊名經營精釀啤酒,也是中區目前最具指標性的老屋再造。
老闆翁詒君與葉育鑫建築師造就老屋新生命
老屋的屋頂是漂亮的木構造結構,為了減輕老木構屋頂的壓力,老闆翁詒君與擔綱設計的葉育鑫建築師捨棄了傳統瓦,改用輕的金屬瓦;為了商業使用的通透性,雖然在一樓用了大面積的玻璃,但添加了木格柵窗以維護整體的一致性,盡量恢復屋子架構外觀。
翁詒君補充,因為屬於文化建築,修建前先做測繪、但拆掉才有發現新的問題,還要將每根木頭做紀錄身分證,最後結構落架完後,重新復歸裝修設計,終於全棟整修就花費快兩年完工,在2021年10月第三屆鈴蘭通散步納涼會前開始營運。
東森新聞採訪「ChangeX Beer 南園酒家」經營者翁詒君