Red5studio 的設計理念
「Anh Coffee Roastery」是越南咖啡市場的新興品牌，尚未建立明確的設計風格。Red5studio 團隊抓住這個機會，以大膽的設計理念，為「Anh Coffee Roastery」打造品牌形象。設計團隊從越南的自然景觀中汲取靈感，以紅色玄武岩土和雲霧繚繞的景象為發想，創造出「紅土島嶼」的主題。
紅磚與鐵網的交織
Red5studio 團隊將紅磚、鐵網和自然木等元素融入設計中，呼應「紅土島嶼」的主題。紅磚被大量運用於建築外觀和室內空間，包括地板、牆面和吧檯等，營造出溫暖厚實的質感。鐵網則象徵著雲朵，以柔和的曲線貫穿整個空間，與筆直的紅磚形成對比，增添視覺上的趣味。此外，設計團隊還巧妙地將品牌代表色——海軍藍融入空間中，與紅磚和自然木相互搭配，營造出和諧的色彩平衡。
空間規劃和動線設計
建築物本身是一個經過改造的舊辦公大樓，室內空間保留了許多柱子。Red5studio 團隊將這些柱子與大型公共桌結合，巧妙地化解了空間的限制。此外，設計團隊還規劃了一條通往二樓戶外花園的小徑，讓顧客可以在享受咖啡的同時，感受戶外的自然氣息。二樓的挑高中庭，種植了綠色植物，不僅為室內空間帶來自然光線，也讓顧客可以在綠意盎然的環境中放鬆身心。
「安氏咖啡烘焙坊（Anh Coffee Roasters）」是由既有舊建築改造而成，設計之初，建築內部有許多立柱，設計團隊藉由橫跨一層空間的大型公共「桌帶」將看似散落在平面中的柱網系統連接，並在建築外創造了一條小徑，由此將客人從室外引導至一層室內空間、繼而到二層的戶外「小花園」。同時，室內中庭將一、二層空間相互聯繫，並打造一處可以種樹、可以與各層聯通、也可以照亮下方空間的區域。而建築整體也藉著其深凹空間和有著大量綠色植栽的優勢，構築了一個充滿自然氛圍的空間。
咖啡館內部以「磚紅色」的硬朗之塊和白色金屬網系統的柔美「曲線」為主要設計語言，以此打破建築原有的剛性玻璃辦公大樓的形象，引人注目的亮點元素也是其有著強烈對比的色彩、形態和材料。
建築師採取將這些各自有著鮮明色彩的設計語言和材料組合，將外立面的紅色赤土磚引入整個室內空間，讓室內外有著統一、串連的元素，並以此裝點了如地面、牆體、酒吧區乃至一些桌椅等部件。而建築中的白色金屬網架「雲層」則懸掛於天花板上，並穿梭於各個樓層及立面之間。此外，「兄弟咖啡烘焙館」此一品牌的代表性色彩「海軍藍」以及天然木材也被設計團隊以巧妙的方式融入了此一空間之中。
建築師將如一層的大型公共桌、遊走於建築之中的曲線金屬網格、以及筆直的紅色赤土磚等各有千秋的設計元素融合在一起，讓它們共同營造出一個「柔軟」的「世外桃源」。
建築圖
作品資訊
作品名稱：兄弟咖啡烘焙館Anh Coffee Roastery 安氏咖啡烘焙坊
作品位置：巴斯德200，第6坊，第3郡，胡志明市，越南
業主：Anh Coffee Roastery
作品類型：商業空間、咖啡館、咖啡廳、餐飲設施、越南建築、舊建築改造、室內設計
設計單位：Red5studio
竣工：2021
總樓地板面積：374平方公尺
設計團隊：Lại Chính Trực, Nguyễn Vịnh Nhi, Trần Thị Kim Duyên, Lâm Lương, Lê Hừng Thảo, Phạm Hoàng Duy Nhân
營造廠：Anh Coffee Roastery
攝影：Do Sy