日本名古屋新榮町的咖啡綠洲：永山祐子擘劃「AOI CELESTIE」烘焙坊
日本名古屋市東區的新榮町 (新栄)，近年來積極發展，展現出蓬勃的都市活力，最近此地更增添了一處別具風格的建築新地標：「AOI CELESTIE COFFEE ROASTERY」咖啡烘焙坊。這座備受矚目的咖啡烘焙坊，幕後推手為知名的永山祐子建築設計事務所，女建築師永山祐子 (Yuko Nagayama) 以前衛且富含人文精神的設計，蜚聲日本與國際建築界，作品往往能將細膩的文化觀察融入當代建築語彙，創造出兼具美學與實用性的空間。而此咖啡廳的景觀設計，則由齊藤太一 (Taichi Saito) 所領軍的 DAISHIZEN 團隊操刀規劃，與建築師的設計相互呼應、相輔相成，共同打造出這座繁華都市中的一抹綠意。
AICOH 集團跨界精品咖啡，攜手永山祐子為名古屋新榮町注入創新活力
此咖啡烘焙坊的營運方，為日本愛知縣的知名企業 AICOH 集團，該集團長期深耕於果物加工食品的開發與銷售，此次跨足精品咖啡產業，展現了該集團多元發展的雄心。而「AOI CELESTIE COFFEE ROASTERY」的進駐，無疑為新榮町注入了一股創新活力，更為名古屋的咖啡文化，開啟了新的篇章。名古屋市中心的新榮町，距離知名的商業娛樂區「榮」商圈不遠，該區的「Oasis 21」、「Sunshine 榮」、「名古屋電視塔」以及「愛知縣美術館」都是知名的景點，顯示榮町商圈優越的地理位置以及未來的發展潛力，附近還有「藍瓶咖啡」(Blue Bottle Coffee) 進駐於 2024 年新開幕的「中日大廈」(Chunichi Building)，成為當地的熱門話題。
頂尖團隊操刀，非典型咖啡廳
「AOI CELESTIE COFFEE ROASTERY」咖啡烘焙坊不只是一間普通的咖啡廳，更是一個結合多元功能的複合式空間，期待能成為當地的文化地標。此咖啡廳建築規模為地上三層樓，加上地下一層樓的配置。地面上的三個樓層，分別規劃有一樓的咖啡吧檯與咖啡豆烘焙室，二樓則是主要的顧客座位區，三樓則設置了吧檯與特別的休憩區。值得一提的是，三樓的空間採預約制，為顧客提供更具隱私與尊榮感的服務。
地下一樓則為多功能活動空間，可用於舉辦各類活動，包含展覽、會議、工作坊等等。甚至可提供目前帕運會 (Paralympic) 的正式比賽項目：硬地滾球 (Boccia) 的競賽與練習。而「AOI CELESTIE COFFEE ROASTERY」委託了多位專業人士，進行此空間的整體規劃。
「天空」為設計靈感，為賓客提供最優質的咖啡館體驗
此咖啡烘焙坊的店名「CELESTIE」一詞，在日文中有著「天空」的涵義，同時也帶有「頂級」的意思。為了呼應「天空」的意象，建築師在建築物上方，設計了大型的藍色屋頂。而在這片藍色屋頂下，店家將為顧客提供嚴選的咖啡豆、專業的咖啡烘焙服務與多樣化的餐飲選擇。
咖啡廳更與東京的知名店家合作，引進了店家特製的麵包來製作漢堡。整體餐飲服務，由日本的專業餐飲服務集團 Transit General Office 負責監督及營運。此咖啡廳的營運商 AICOH，也特別為了此咖啡廳燒製了專屬的磚塊，用於外牆的裝飾。在二樓的用餐區域，更使用了水磨石地板及樓梯。除此之外，他們更聘請了專業的聲學設計團隊 White Light，由此可見其對於服務品質的重視。
精心規劃，讓「AOI CELESTIE COFFEE ROASTERY」成為名古屋必訪之地
「AOI CELESTIE COFFEE ROASTERY」咖啡烘焙坊，從建築設計、景觀規劃、餐飲服務到品牌識別，每一個環節都經過精心策畫，致力於為顧客提供高品質的咖啡體驗。此咖啡廳的到來，為名古屋的咖啡文化，增添新的篇章，更為這座城市，締造一處結合多元功能的複合式文化場域。
無論是咖啡愛好者、建築迷，或是熱愛參與各種文化活動的人們，都能在此獲得滿足。此咖啡廳於 2025 年 2 月 2 日正式開幕，預計將成為名古屋的知名地標之一。無疑是名古屋市民的福祉，也為這座城市增添一處新的文化據點。
AOI CELESTIE COFFEE ROASTERY 店鋪資訊
地址：日本愛知縣名古屋市東區東櫻 2-17-22 (Google Map 連結)
營業時間：7:30-23:00
開幕日期：2025 年 2 月 2 日
營運商：AICOH
品牌規劃：TRANSIT CREATIVE (譯音： 詮思創意)
建築設計：永山祐子建築設計事務所 (負責人：永山祐子)
標誌 & 平面設計：脇田あすか (譯音： 脇田明日香)
景觀設計：DAISHIZEN (負責人：齊藤太一)
音響系統：White Light (負責人：牟田口 景)
IG：https://www.instagram.com/aoi_celestie/