波爾多古老莊園的現代化轉身與商業戰略佈局
坐落於法國波爾多上梅多克（Haut-Médoc）產區的 Château Cantemerle，不僅是該地區歷史最悠久的釀酒莊園之一，更承載著幾個世紀以來的風土記憶與榮光。自1981年由SMABTP集團接手經營後，這座佔地二十八公頃的林木公園便面臨著現代化轉型的迫切需求。
法國建築師事務所 BPM Architectes 於2023年至2025年7月間，對這處古老產業進行了大規模的結構重整與增建，除了進行修繕工程，也針對生產效能與品牌形象進行深度梳理，試圖在保存歷史底蘊與提升商業競爭力之間，找到那微妙的平衡點，讓這座歷經風霜的莊園，能在激烈的全球葡萄酒市場中，重新確立不可撼動的地位。
橘園的新生與法式生活藝術的空間再現
核心的城堡建築經過徹底的內部重組，外牆的石材經過細緻修復，腐朽的木作也依原樣替換，內部規劃出九間臥室與多樣化的接待空間，雖為私人用途，卻處處流露出法式生活藝術的講究。令人矚目的是昔日橘園（Orangery）的蛻變，這座曾經用來保護珍稀植物的附屬建築，如今被重新定義為可容納約五十人的模組化研討空間。
設計團隊將現代商務機能植入到古老的軀殼當中，增建部分沿用了基地的建築語彙，與鄰近的釀造車間形成視覺上的連續性。舊瓶裝新酒的空間策略，不難看出業主企圖將傳統釀酒產業與現代高端商務活動緊密掛鉤，拓展酒莊經營的多角化面向，使之成為企業活動的理想場域。
釀造工藝的技術心臟與新舊介面的建築對話
釀造車間與酒窖構成了整項計畫的技術心臟，其建築量體在這次工程中獲得了倍數的成長，顯示出生產規模的躍進。面對主庭院的舊釀造室立面被完整保留，彷彿是時間的見證者，而增建部分則透過一座高架露台與之相連，形成新舊交替的對話。一百一十四個發酵槽圍繞著收穫庭院有序列地展開，上方覆蓋著由木材與鋼構支撐的懸浮屋頂，這種結構形式不僅提供了寬敞的無柱空間，更確保了釀造作業所需的通風與光線。管理辦公室與品酒室被安置於上層，工作人員在處理繁雜的行政事務之餘，視線能穿透玻璃，俯瞰著下方的釀造過程，這種空間安排強化了管理階層與生產前線的連結，也讓釀酒工藝成為空間展演的一部分。
隱藏於林蔭與石牆背後的綠色能源革命
為了因應產量的提升，瓶裝儲存設施增加了兩個中殿，使其容量擴充至可容納兩百萬瓶佳釀，延續既有建築的設計語彙，使其在外觀上渾然一體。值得一提的是，這座儲存設施在施工初期曾暫時充當釀造車間，展現了空間規劃的靈活性。
景觀設計則透過新闢的小徑，將散落在莊園內的各個建築量體串聯起來，優化了釀造流程的動線效率。在永續發展的浪潮下，專案團隊引入了地熱系統以維持恆溫控制，並利用太陽能光電板生產再生能源，這些隱藏在優美景觀與古老石牆背後的綠色科技，說明了當代酒莊在追求頂級品質的同時，亦能具體回應環境保護。
建築圖
作品資訊
作品名稱：Chateau Cantemerle Winery
作品位置：法國馬科 Macau, France
作品類型：酒莊、舊建築改造、永續建築、法國建築、法國建築師
設計單位：BPM Architectes
總樓地板面積：10710 平方米
竣工：2025年
攝影：11H45
專案總監：Arnaud Boulain
專案經理：Charlotte Bousquet
專案管理協助：Kapea
專案管理：Time&CO
結構工程：ESCAICH
裝飾設計：Mathilde Cardineau Decoration
景觀設計：Neveux Rouyer
檢查機構：ANCO
健康與安全協調：GM Qualité
相關廠商：Atlas Concorde, MALERBA, Rational, Seigneurie, Spalek