曼谷「Curvy Dining」的設計概念：以花朵為靈感
在車水馬龍的曼谷 Srinakarin – Rom Klao 19 ，新開幕的「Curvy Dining」餐廳，以別具一格的優雅之姿，成為都市裡難得一見的景象。由新銳泰國建築事務所 Unknown Surface Studio 一手打造，這座餐廳的設計靈感來自於基地原本自然生長的花卉。設計團隊細膩觀察花朵綻放的樣貌，並將其概念應用到空間規劃之中，宛如大自然的縮影。「Curvy Dining」試圖挑戰傳統的餐飲空間模式，將原本廣闊無邊際的工業用地，轉化成一座獨立的用餐場所。
建築師以「減法設計」為主要手段，去除過多裝飾，留下最純粹的空間本質。在泰國，「減法設計」近年來被廣泛應用在商業及住宅項目之中，除了可以降低營建成本，同時可以減少建材的浪費，這與當代永續發展趨勢可說是不謀而合，由此，可觀察到泰國當代建築設計的發展方向。
從自然到幾何：「Curvy Dining」的空間解構
Unknown Surface Studio 以花朵綻放的有機型態作為靈感，巧妙轉化為空間設計的語彙。他們捕捉花朵放射對稱的特質，並運用簡潔的幾何語言來呈現。「Curvy Dining」從中央出發，猶如花朵盛開一般，向外擴張，利用動態的弧線取代僵硬的直線條，營造流暢的空間感，進而讓使用者感受到花朵的韻律。
此外，建築外部輪廓採用方正的框架，與內部有機曲線形成鮮明對比，在視覺上創造出豐富的層次感，這在泰國當代建築設計中，算是一種相當受到歡迎的設計風格。在「Curvy Dining」這個項目裡，可以觀察到 Unknown Surface Studio 如何巧妙運用自然元素，與人造結構相互映襯，這可視為當代建築設計潮流的具體展現。
曲線與方框的巧妙對話：建築與環境的協奏
為了與周遭環境有所區隔，「Curvy Dining」的外圍採用方正框架，這在原本開放的地景中，營造出一種明確的空間界定感。這座佔地約二百五十平方公尺的餐廳，與周遭建物明顯不同，自成一格，成為當地的特色。而餐廳內部的空間規劃，則與外部的框架形成對比。建築師以類似雕塑的「減法設計」方式，透過削減實體空間的手法，創造出流動的行進動線。
當人們在餐廳內行走，宛如走在一條蜿蜒小徑，隨著步伐轉換，空間也隨之變化，每個轉角都是驚喜。而這些動線與精心配置的綠色植栽相互交錯，創造出「自成一格的景觀（auto-landscape effect）」的效果，讓人們分不清是室內還是室外，宛如漫步於大自然中，而非在曼谷這座大都市，此種設計手法在泰國當地被廣泛運用在商業空間之中。
空間的韻律感：減法設計與動線的微妙關係
「Curvy Dining」的空間規劃運用「減法設計」策略，有別於傳統建築設計的「加法」思維，創造出別具特色的空間體驗。此設計手法強調以負空間（negative space）來襯托出正空間（positive space），在泰國當代建築設計領域，被視為一種極具創意及挑戰性的設計策略。
透過蜿蜒曲折的動線設計，引導人們在空間中漫遊，營造出「柳暗花明又一村」的空間感受，這也是Unknown Surface Studio 建築事務所的設計特色。而每一個轉折處，都與綠意盎然的植栽巧妙結合，讓空間充滿生機。人們在行走過程中，能夠感受到光影、綠意與空間的互動，進而產生一種與自然共處的寧靜感，由此可知設計團隊在規劃時，花費許多心思推敲人與空間的互動關係。
建築與自然的共生：創造都市的自然綠洲
「Curvy Dining」餐廳以其獨樹一格的設計理念，在曼谷這座繁忙的城市中，創造了一片難得的綠色秘境。 Unknown Surface Studio 建築事務所的設計，模糊了建築與自然的界線，讓人們在用餐的同時，也能夠沉浸於自然的氛圍之中。從高空俯瞰「Curvy Dining」，就好像一朵在工業區裡盛開的花朵，這與 Unknown Surface Studio 建築事務所的設計初衷相互呼應。
建築團隊以當代設計手法，轉化自然意象，為都市空間注入一股新的生命力。此項目可以視為泰國當代建築設計的優良範例，展現出泰國建築師的設計實力，以及對於環境議題的關注。在可預見的未來，「Curvy Dining」將成為曼谷當地一個重要的指標性建築。
空間的留白美學：簡約設計的當代詮釋
「Curvy Dining」的設計之中，可見到Unknown Surface Studio 建築事務所對於空間的獨到見解，以及對於當代簡約風格的掌握。整體建築以純白色調為主，簡潔俐落的線條，勾勒出優雅的空間輪廓，這和當代極簡主義風格有著異曲同工之妙。沒有過多繁複的裝飾，而是回歸空間的本質，利用最純粹的元素，來營造出豐富的空間層次，進而讓使用者能更專注在空間體驗本身，而不是被過多的裝飾所干擾，這是 Unknown Surface Studio 建築事務所設計理念的精彩呈現。此外，白色調的空間讓「Curvy Dining」更容易融入周圍環境之中，從而讓建築物成為環境的延伸，而不是一個突兀的存在。
光影的詩意：「Curvy Dining」的自然氛圍營造
光線在「Curvy Dining」的空間營造中扮演重要的角色。建築師巧妙運用自然光，透過不同角度的開口，將光線引入室內，創造出豐富的光影變化。光線穿過綠色植栽，在牆面上投下斑駁光影，這光影與空間中的白色牆面相互作用，產生一種詩意的氛圍。隨著時間的推移，光影也隨之變化，讓空間充滿動態感。這種對於光線的敏銳觀察與應用，也是 Unknown Surface Studio 建築事務所設計的特色之一。在「Curvy Dining」這個項目裡，光線不只是一種照明工具，更是一種重要的設計元素，透過光線的變化，空間彷彿有了生命一般，這可說是建築設計的高超境界。
建築圖
作品資訊
作品名稱：Curvy Dining
作品位置：泰國 Bangkok
作品類型：餐廳、咖啡館、餐飲設施、泰國建築、泰國建築師、室內設計
設計單位：Unknown Surface Studio
總樓地板面積：250 平方米
竣工年份：2025年
攝影：Rungkit Charoenwat
主持建築師：Cievanard Nattabowonphal, Piyanat Songkhorh, Nonglak Boonsaeng
專案團隊：Tanaporn Karuhawanit, Grant Rathie, Premyuda Amritchatchaval, Makawat Chuenchom