大東壩鎮山頭村的米酒有著悠久的歷史。每年秋天糯米成熟後，村民們就開始釀酒，藥酒取自當地的辣蓼草，榨成汁添上米粉，經過發酵、曬乾等七道以上工序製得酒麴，在釀酒時添加。在松陽，這樣的白老酒是大東壩一帶村民過年必不可少的傳統佳釀。
新的米酒工坊整合了原有的家庭工作坊，搭建了一個可標準化生產、商品化經營的聯合空間，以促進生態農業、鄉村旅遊、特色農產品的產業發展，增加農民收入。
工廠位於村口的一處下沉式基地上，結合基地特色和機能要求，地下一層作為藏酒的酒窖，和道路銜接的地面一層為生產空間，生產的序列沿著基地線性延伸：浸米、煮米、發酵混合、過濾、擠壓、殺菌、產品包裝。
此一系列的工序形成了建築整體的空間韻律。同時，一條平行的遮陽步道為參觀者提供了參觀走廊，也為村民提供了開放的公共休息廊道。地上二層作為休閒體驗的觀景平台，也是訪客和村民的交流空間。
建築形式量體和周邊的民宅樓房呼應，採用混凝土建造。拱頂結構成為空間的豎向標識，在不同標高上形成逐漸退減的空間密度。地下室是封閉的酒窖，地面一層兼具生產和參觀需求，二層則是開放的平台。
根據機能需求，牆面外殼採用當地常見的鏤空紅磚牆，強調了拱頂結構形態。
米酒生產在傳統手工釀造工藝基礎上，配備了現代化的過濾、殺菌、灌裝系統，新廠生產的米酒可銷往省內外市場。
建築圖
作品資訊
作品名稱：米酒工坊
作品位置：中國麗水市松陽縣大東壩鎮山頭村
業主：松陽縣大東壩鎮山頭村股份經濟合作社
作品類型：工廠建築
事務所：北京DnA_ Design and Architecture建築師事務所
主持建築師：徐甜甜
竣工：2019
總樓地板面積：1863平方公尺
佔地面積：621平方公尺
照明設計：清華大學建築學院張昕工作室
攝影師：王子凌