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Accor Hotels 雅高酒店集團在馬德里首次最具代表性的酒店之一，也是西班牙首度嘗試，以獨特的理念將三個品牌結合在一起，Ibis Styles、Novotel和Insólito 在Stone Designs設計中，創造了整體使用的空間，感受到並享受三個不同品牌的品味。

Al Faya Lodge & Spa 位於Alvaah山腳下沙漠邊緣，距離阿拉伯聯合大公國的第一口油井不遠，Al Faya Lodge & Spa 是「Sharjah Collection」的成員之一，「Sharjah Collection」是整個阿拉伯沙迦地區獨特精品酒店和生態度假勝地的組合。 Al Faya Lodge & Spa 是個僅有五個房間的精品度假旅館，同時也是咖啡館和水療中心，已經成為了當地地標，與ANARCHITECT合作，將兩棟破舊的建築開發成接待週末團體、騎行發燒友和想擺脫煩惱的人的度假旅館。 建築師Jonathan Ashmore及主持的ANARCHITECT，對於提供的體驗至關重要，兩座1960年代單層石頭建造的建築，以前曾被用作診所和雜貨店，現在被重新構想成現代精品旅館和餐廳。 建築和室內改造刻意與既有建築物形成對比，使用耐候鋼強調新加上的皮層，以改變了空間及增建部分，以適應新的機能配置；如此一來，使得人們將視覺焦點轉移到新的建築形式，創造了新舊事物間並列的明確界線。 戶外游泳池© Fernando Guerra Jonathan Ashmore表示：「沙漠在夏天時會出現極度高溫的狀態，長時間暴露在強烈陽光下，因此在設計建築物時，首要考慮的是建築量體形狀，其次是選擇合適耐用的材料，兩者並行」，沙漠地區還暴露於像是降雨、沙塵暴和夜間低溫等氣候因素，藉由在地採集生產的石材，或者以厚實混凝土結構，儲存大量熱能，以應對極端的溫度變化；表面材料如耐候鋼，和第二層結構材料如硬木和鋁材，增加了設計精確度，特別是對於高架屋頂、遮陽元素和高於沙地的露台。 餐廳和訪客接待大廳位於旅館另一側，包括餐廳，室外露台，火爐和公共屋頂露台；五間臥室均設有天窗，供入住者仰望星空，而豪華房則擁有私人屋頂露台，享受更多的視野體驗，專門建造的SPA設有一座露天海水游泳池和三個水療館，冷水、熱水及鹽水。 ANARCHITECT為旅館所在環境必須面對的挑戰，提出的設計對策以材料以及細部，回應了在地的惡劣、乾燥的沙漠氣候，同時也呼應了這個地區古人使用鐵的歷史有關。 旅館、水療中心和餐廳被一條直路隔開，為該度假勝地的基地規劃創造了一種不尋常但充滿活力的都市氛圍，這些建築物與歷史悠久的石油泵站在一起，在稀有的沙漠景觀中佔據著道路的一角，成為那些知道這地方的人們，以及後來發現了這個改造空間手法的人們，想要追尋的目的地。     戶外游泳池©...

隨著當下保護歷史文化的意識不斷強化，越來越多的舊建築再利用而獲得新生命，然而，這些來自過去的老建築原本就屬於不同類型，各有各的發展方向，對於擁有者、設計師而言，應該「保留」還是「拆除」？「延續」還是「創新」？ 所涉及到的手法截然不同，最後呈現的樣貌更是天差地遠，新與舊之間的矛盾，該如何達到一種平衡？

群馬縣前橋市擁有悠久的絲綢產業歷史，「白井屋旅館」見證了日本的近代化進程，2008 年歇業後，由日本眼鏡品牌 JINS 創辦人田中人成立的基金會於 2014 年出資，並邀請建築師藤本壯介操刀改造。2020 年 12 月，白井屋酒店以全新樣貌問世，由 1970 年代舊建築改建的「傳承樓」及新建的「綠色樓」組成，大量採用綠色植栽與自然元素，並融入不同藝術家作品，

DOWNTOWN MEXICO酒店位於墨西哥城歷史中心區，這個區域可以追溯到阿茲特克時期，以巨大的憲法廣場 (Zócalo plaza) 為中心，吸引遊客前往博物館和當地有名建築，例如新藝術風格的藝術宮 (Palacio de Bellas Artes) 和墨西哥城主教座堂 (Metropolitan Cathedral)。街邊小販、常見的玉米餅餐廳與高級餐廳都在繁忙的馬德羅大街 (Calle Madero) 人行街上並存。

經舊建築改造之前的京都立誠小學，雖然早已因為學生逐年減少、校舍老舊等原因，不再接收學生，但是依舊承辦過很多京都的電影或者藝術類相關的活動，還有一間相當有藝術氣息的手沖咖啡館。有些廢棄的校舍院落，廢墟感十足。這樣美的建築風格，卻漸漸荒廢的即視感。

西班牙伊瓜拉達的 Hotel Somiatruites 是由一對分別具有建築師和廚師身份的兄弟所共同打造的酒店，舊建築改造的過程開始於2013年，位於伊瓜拉達 Rec de Igualada 街區的一家老皮革廠，在一開始整修變為餐館，他們希望展開一段美食和建築融合的旅程，並將共享的融合價值傳遞到在地社區、城市以及特定的社會文化背景群體中。 伊瓜拉達距離巴塞隆納約七十公里，這個從11世紀就開始發展的古城鎮擁有許多來自過去的傳承，而位於中古世紀堡壘的石牆和河流之間的 Rec 社區已有500多年的歷史，Rec 地區的大型皮革工廠的加工環境與河畔一處處的綠色農園共存，儘管此地所生產的皮革公認是世界上最好的皮革之一，但接連而來的經濟危機使得地方上數量龐大的建築遺產遭到廢棄，缺乏良好方式妥善使用這些文化資產。 從餐館演化成為酒店，Hotel Somiatruites 維持歷史聯繫的同時，為有地方創生做出貢獻，也提供這些高級皮革製造工廠接待客戶的空間，以一種永續發展的姿態融入社區建築之間，並成為全球美食顯學的一部分。 位於舊皮革廠的頂部，建築採用輕金屬結構建造，保持其原始狀態，並由陰影線隔開，陰影線顯示了時間的反差，並且整合新建築與既有的舊框架。 建築外牆由格子組成，這些格子也扮演著遮陽板的元素，到處可見的格狀元素呼應老皮革工廠中乾燥區的格柵板。 以可食用地景覆蓋整個屋頂，再次呼應Rec地區的原始狀態，皮革工廠與農園共存，也是對未來永續社區轉型的承諾，農園中種植的蔬菜是餐廳裡菜單的主角，而飼養的雞，其排泄物作為農園的肥料，工廠地下的水灌溉了農園。 內部空間以皮革、木材和燈光，創造客人需求的舒適溫馨質感，由於許多住客是商務旅客，房間不僅是房間，還作為會議和起居空間，因此設計將床可以上升藏在天花板上，而桌子也能折疊到牆壁裡，使空間具備適應不同使用機能的彈性。 ＞＞相關資訊 作品名稱：Hotel Somiatruites 作品位置：Carrer del Sol, 19, 08700 Igualada, Barcelona, 西班牙 建築師：Xavier Andrés Arquitecte 總樓地板面積：430平方公尺 完成：2019年 攝影：Adrià Goula

Kayumanis Kayumanis Sanur Private Villa and Spa（沙努爾肉桂私人別墅及水療中心），由INTILAND地產集團創辦，是一家印尼峇里島本地品牌酒店，香樟華蘋集團度假村以度假別墅為主。目前Kayumanis酒店在印尼的東爪哇一家，峇里島四家，中國兩家，共七家。

蘋果是起源於中亞國家哈薩克的水果，由羅馬人帶到義大利南蒂羅爾，蘋果種植成為該區域文化景觀的核心，Apfelhotel 蘋果酒店坐落於Passeier山谷的入口，深深植根於經典的蘋果耕作文化。

在日本德島縣上勝町的HOTEL WHY，不僅是全球首家強調「零浪費」的旅宿，更是由建築師中村拓志所設計，其獨特的建築形狀如問號，不但能夠呼應旅社名稱，也可以提醒人們思考人與廢棄物的關係。然而因為其奇特的設計，大部分的空間都是回收功能，而真正的客房只有在問號的下方。