杜羅河谷的世界遺產與風土建築
座落於葡萄牙杜羅河上游（Alto Douro）的酒莊「Adorigo Farm Winery」，所在區域自2001年起便被聯合國教科文組織（UNESCO）列為世界自然與文化遺產，是全球著名的葡萄酒產區。
這片土地承載著千年的釀酒歷史與人類開墾遺跡，梯田景觀沿著河谷蜿蜒而上，形成獨特的地景紋理。葡萄牙建築師事務所 Atelier Sérgio Rebelo 在面對厚重的歷史與自然背景時，並未選擇強行植入一座突兀的現代地標，而是採取了謙卑且深慮態度。
設計團隊深入研究當地的微氣候與地質特徵，試圖在尊重傳統與導入創新之間尋求平衡。這座於2024年完工的酒莊，是釀酒的生產基地，也是一處向土地致敬的空間容器，回應杜羅河谷壯麗景色的同時，更將建築視為地景的延伸，試圖延續這片土地數百年來的釀酒傳奇。
順應重力流的垂直生產邏輯
建築的形態並非單純為了美學服務，而是源自於釀酒工藝的內在邏輯。設計團隊避免了對梯田景觀進行字面上的膚淺模仿，轉而從機能出發，讓建築量體順著地勢向下延伸。這種配置反映了內部運作的核心機制——重力流釀造法。
在杜羅河畔，利用重力輸送葡萄與酒液是歷史悠久的傳統，這種方式能避免機械幫浦對葡萄果實的劇烈攪動，減少氧化，保留酒液最純粹的風味。Adorigo 酒莊將此一古老智慧與現代產能結合，建築物宛如一系列交織的船艙，依照地形坡度層層遞進。這種順勢而為的設計，不僅優化了生產動線，更讓建築物與土地緊密咬合，呈現出一種有機生長的姿態，讓人看出建築師對於生產流程與基地環境的深刻理解。
蜿蜒屋頂下的木構雕塑與地景對話
酒莊的屋頂設計是對當地傳統木構山牆屋頂的現代詮釋。建築師將傳統的結構形式加以轉化，使其成為一個連續、蜿蜒且具備有機感的雕塑元素。這個巨大的木構屋頂彷彿一條流動的河流，呼應著周遭葡萄園坡地的切線曲線，在視覺上產生了強烈的動態感。
在形式上與地景產生對話，更在結構展現高度工藝水準。原本應該隱藏的結構被大膽地暴露出來，成為空間中的主角。透過這種幾何形態的操作，建築物不再是僵硬的幾何方塊，而是轉化為能夠呼吸、能夠流動的地景裝置，引導著訪客的視線穿梭於室內與室外，重新定義了酒莊建築的形式語彙。
在地建材與現代預鑄技術的交織
在材料運用上，Adorigo 酒莊展現了對在地風土的尊重。外牆與內部擋土牆大量使用了當地的片岩與花崗岩，這些石材的質感與色澤——粉褐、綠色與灰色——完美地複製了周遭的自然色譜。然而，建築師並未止步於傳統，而是導入了先進的營建技術。
建築主體結構採用了膠合木構框架與 CLT 十字層壓木面板，外層則覆蓋了在葡萄牙北部、距離酒莊不到150公里處生產的預鑄 GRC 玻璃纖維強化水泥飾板。在地採購與預鑄生產，大幅減少長途運輸碳足跡，更惠及了北部的工業與社區經濟。預鑄構件的使用也有效縮短了現場施工時間，減少了對寧靜鄉間的交通衝擊，落實了環境友善的營建理念。
低碳排木構造與建築的陳釀美學
為了進一步降低對環境的影響，在建築物不與地面接觸的部分，設計團隊堅持使用木結構，藉此極大化地減少混凝土的使用量。據估算，相較於全混凝土建築，這種混合構造策略成功減少了40%的二氧化碳排放量。這不僅是數據上的勝利，更是對氣候變遷的積極回應。隨著時間推移，暴露在氣候環境中的木材、石材與 GRC 面板，將會逐漸染上歲月的痕跡，呈現出更為豐富的色澤與質感層次。這種變化過程恰如一瓶優質的波特酒（Port wine），越陳越香。建築物將隨著時間的推移而愈發融入自然環境中，這種「可陳年」的建築特質，賦予了酒莊一種獨特的生命力，讓它不再是永恆不變的靜物，而是與自然共同演化的有機體。
被動式設計與極端氣候下的能源智慧
杜羅河谷的氣候條件極為嚴苛，冬季氣溫可低至攝氏零下5度，夏季則飆升至45度。為了在如此極端的溫差下保存葡萄酒，能源管理成為一大挑戰。設計團隊採取了被動式設計策略，將建築物的南側半掩埋於地下，利用土壤的熱惰性（Thermal inertia）來調節室內溫度，使陳釀區（Wine ageing area）能常年維持在攝氏14至16度的理想範圍。
同時，主要立面朝向日照較少的北側，避免夏季過度的熱增益。此外，酒莊還導入了低焓地熱系統（Low enthalpy geothermal solution），利用地底穩定的溫度來生產與儲存電力。雖然這套系統的初期建置成本較高，但其高再生潛力與低維護需求，使其在長期營運中展現出極佳的經濟效益與環境效益，大幅降低了機械空調系統的能耗。
水資源循環與海綿城市的微型實踐
在這個缺乏公共供水基礎設施的偏遠地區，水資源的管理至關重要。設計團隊建立了一套完整的水循環系統，包括雨水回收、開鑿自流井（Artesian boreholes）獲取飲用水，以及廢水處理回收用於灌溉、清潔與消防。為了避免水資源浪費，戶外的人行道、路徑與公園皆採用滲透性鋪面，讓雨水能夠自然回滲至土壤中，滋養農業活動。這種做法宛如微型的「海綿城市」實踐，不僅解決了供水問題，更維護了基地的水土保持。景觀設計方面，團隊復育了原生植物群落（Native flora），這些植物不僅為地景增添了色彩與香氣，更成為益蟲的棲息地，有助於維持葡萄園的生態平衡，支持了與釀酒生產並行的生態旅遊活動。
觀景露台上的品酒體驗與地景朝聖
位於酒莊主立面的訪客中心，是整座建築對外開放的門戶。從接待櫃台與葡萄酒商店拾級而上，訪客將進入一間擁有全玻璃牆面的會議室，以及位於寬敞陽台畫廊中的品酒區。這個空間擁有絕佳的視野，既能俯瞰建築中央船艙內的陳釀區，也能遠眺壯麗的葡萄園與杜羅河景緻。
這些空間透過一個巨大的露台與外部連結，通往葡萄園與小教堂。這裡不僅是品味美酒的場所，更是舉辦各類推廣活動、慶祝地景與建築之美的舞台。透過精心規劃的空間序列，建築師得以將單純的參觀轉化為一場關於土地、歷史與感官的朝聖之旅，提升了酒莊在高端酒鄉旅遊市場中的品牌價值。
建築圖
作品資訊
作品名稱：Adorigo Farm Winery
作品位置：葡萄牙 Tabuaço, Portugal
作品類型：CLT、木構、酒莊、釀酒廠、葡萄牙、葡萄牙建築、葡萄牙建築師
業主：Quinta de Adorigo
設計單位：Atelier Sérgio Rebelo
總樓地板面積：1100 平方米
竣工：2024年
攝影：Fernando Guerra | FG+SG
設計團隊：Sérgio Rebelo, Nuno Borges, Tiago Pinto de Carvalho, Joana Portela, Tiago Martins, Ricardo Gouveia, La-Salete Carvalho, Lourenço Barreto, Catarina Araújo, Bruna Campos, Fátima Séneca, Paulo Cunha Martins
室內設計：Atelier Sérgio Rebelo
景觀設計：Still Urban Design
結構與永續概念：Thornton Tomassetti
混凝土結構、水電及機電系統：Pormin
木結構工程：Portilame
機械工程：Greenbeelt
平面設計：Eduardo Aires Studio
釀酒顧問：Luís Seabra
歷史顧問：Natália Fauvrelle
藝術史文本與翻譯：Fátima Séneca
藝術/掛毯：Tapetes Beiriz
營造廠：Teixeira, Pinto e Soares SA
GRC面板：Betoncrete
3D視覺化：MIR e 24 Studio
家具：Mattiazzi, Nobilis