繼2017年的小白屋、2018年的玻璃盒子後，十二糖迎接其3.0版本店面「江南岸新店」，相對於小白屋時期的摸索嘗試、玻璃盒子的硬朗線條，新店更顯柔美溫暖。主理人小五說，十二糖此一路走來經歷諸多，一步一步沉澱，自己的內心也開始慢慢變得柔軟，新店裡融入了這些年的感悟，希望一起帶給十二糖的客人們。
被挖掉一口的奶酪
十二糖的空間高度非常理想，杭州觀堂設計將店鋪整體想像成一塊奶酪，採用鏤空的手法從建築內部進行挖掘與雕琢，圍繞「被挖掉一口的奶酪」為靈感展開設計。
在店鋪核心位置設計了一座具有雕塑感的樓梯，迴旋環繞，貫穿上下。近乎11公尺的挑空跨度，使得樓梯更像一座裝置藝術，成為入店的第一視覺焦點。
B/12代表最適宜的甜度12° Brix
十二糖的logo 「B/12」來自西點甜度衡量指標「白利糖度 Brix」，B/12代表最適宜的甜度12° Brix。從字母「B」中提取出半圓，結合「奶酪」的圓潤弧線，與小五內心想表達的「柔軟」不謀而合。於是，弧線成為新店的主旋律，從入口的隔牆、樓梯的平台，到用餐的桌椅、導角的吊頂，都如奶酪般遊走在空間店鋪裡。
低飽和度的白與紅
相應的，奶酪色便成了十二糖空間的主色調。淡雅的，柔軟的，設計團隊選取了低飽和度的香緹奶油與阿拉貢紅相搭配，既調和了通體白色的單調，又避免了過於紅豔的奪目，二者相互映襯恰到好處。
樓梯邊的用餐區
以材質對比顯現空間質感
空間的質感是設計中不可或缺的重要組成，從自然中選取材料用以加強質感和記憶。用天然風化的石皮作為中島的裝飾面，與精緻的無機水磨石地面、乳膠漆牆面、亂紋不鏽鋼，形成碰撞與對比。
隱藏於二樓的多變空間
上到二樓風格微變，轉換成簡潔明了的直線條。這裡有一個隱秘的多變空間，可用於新品開發，也可用作直播間，又或許會成為新型餐飲的發生場所。線條風格因而有所變化，更加硬朗大氣，象徵著敏銳的洞察力與對新事物的高接受度，也讓空間整體節奏有所起伏變化。
「漫遊」雙管熒光燈
在11公尺超高挑空中，需要一款別致而誇張的燈具來搭配，設計團隊選取了年輪公園（Zoring Park）出品的「漫遊」雙管熒光燈。這款燈具設計採取連接基礎單元，可以實現自由組合與無限延展，進而呈現空間的深邃。燈體形態受電影《2001太空漫遊》發現者號飛行器啟發，因而取名為「漫遊」，意圖激發受眾對其排列組合及場景搭配的無窮探索。
光影會說話
一年四季，一日二十四小時，斗轉星移，每一刻的光影都不同。微風吹拂著輕紗，看著光陰一寸寸移動，感知時光一點點遊走，在奶酪般流淌的空間裡慢慢靜下來，夢幻而療癒。
作品資訊
作品名稱：十二糖法式甜品 · 江南岸店
作品類型：餐飲空間、餐飲設施、室內設計
作品位置：杭州江南岸藝術園區一樓125室
總樓地板面積：220平方公尺
竣工日期：2022年5月
空間設計：杭州觀堂室內設計有限公司
平面設計：王哲品牌設計
工程施工：杭州久維裝飾工程有限公司
裝飾燈具：年輪公園 / Zoring Park
標牌製作：杭州良良標識
窗簾供應：寧波致品居 · 柔然軟裝
主要材料：無機水磨石、膠粘