由於疫情中斷一年後，作為全球美食愛好者的指標，英國《餐廳》雜誌的「The World’s 50Best Restaurants」的票選活動再次回歸；本次投票組成員是包括著名國際廚師、食品記者、以及旅行美食家等在內的1000＋位獨立美食專家，最終的頒獎儀式於10月5日在比利時安特衛普舉行。
不同於米其林指南等其他優秀餐廳的選擇標准：為確保公平性，參與【The World’s 50Best Restaurants】投票的所有成員都不得投給自己經營或者有經濟利益關系的餐廳，並且保證在過去的18個月內曾經在自己提名的餐廳用過餐。
在目前公佈的第51-100位的名單裡，日本有5家餐廳入選在內。下面就為大家來一一介紹，快看看有沒有你的喜愛對象，以後到日本旅遊再也不用花費時間找餐廳。
排名99：L’Effervescence
地址：東京都 港區 西麻布 2-26-4
這家位於東京表參道的米其林三星法式餐廳可謂大隱隱於市，不僅食物美味，店內環境也十分清幽，氛圍感滿滿，從裡到外透露著兩個字：高級！
雖然是首次進入「The World’s 50Best Restaurants」榜單，但它獲獎無數，更一直是亞洲50佳的常客，2018年更是獲得了「可持續餐廳獎」。
店主生江史伸曾修業於北海道的「Michel Bras TOYA」及英國伯克郡的「The Fat Duck」。他吸收了前者的法式廚藝，後者的創意，再發揮日式的細節追求。不少日本料理職人固步自封，生江史伸則不同，除了功底深厚，還有源源不絕的好奇心。他不時周遊列國，探索美食與食材，在其他名廚的廚房工作，探訪食品工匠，挖掘靈感，不斷求進求變。
人均消費：40000日元～49000日元
定休日：週日，週一
雖說是一家法式餐廳，但又獨辟蹊徑，把法式料理和日本和風完美融合。
滿足你味蕾的各種需求；在喧囂城市，找到一處幽靜，來場不一樣的法式體驗。
排名76：La Cime
地址：大阪府 大阪市中央區 瓦町 3-2-15 瓦町ウサミビル 1F
號稱會讓你不有自主的期待下一個盤子的法式餐廳，在近代建築林立的大阪街頭，仍然保持著復古的建築面貌。
2010年在大阪本町開業的La Cime，2012年摘下米其林一星，2016年晉升二星，2018年首度打進亞洲五十最佳餐廳就登陸第17名，主廚高田玉介的極簡美學受到肯定。
La Cime在法文裡意指「頂點」。高田主廚認為，一間餐廳最重要的元素是客人、料理、空間，三個頂點構成黃金三角，他努力在這三者間取得完美平衡。就算完美不真的存在，La Cime距離完美也非常接近了，這裡的完美是指貼合主廚人格的意義上，幾乎沒有誤差了。空間的極簡美感，每一項細節的好品味，菜色與環境的共鳴，La Cime就等同於高田裕介本人。
人均消費：20000日元–29999日元
定休日：週日
主理人高田玉介將傳統的日本食材與法國古典烹調技術完美融合，瞬間刺激你的味覺，讓你沉浸在美食的世界無法自拔。
餐廳是完全預約制，去之前千萬務必預定位置。
排名75：Sazenka茶禪華
地址：東京都港區南麻布 4-7-5
曲徑通幽處，一家可以讓人忘卻喧囂，沉靜下來慢慢品嘗美食的中華餐廳。
東京的米其林兩星「茶禪華」（Sazenka），結合日本食材與當地風土，引出「茶」香、「禪」意及「華」麗的中國料理；主廚川田智也，修練於西麻布「麻布長江」、三星的「龍吟」及台北的「祥雲龍吟」，也曾當香港的「聘珍樓」及「名都酒樓」取經。
人均消費：30000日元～39999日元
定休日：週日、週一不定
店主川田智也，在歷經15年中國料理修行後，2017年2月在東京港區開了這家「茶禪華」。將中華料理的大膽美味和日料的纖巧細致巧妙融合，力求將兩國的料理特色發揮到最大的極致。
排名73：Luca Fantin
坐落在東京頂級購物區銀座的寶格麗餐廳「Luca Fantin」。
主廚是曾被評為全世界最好的義大利廚師的Luca Fantin，料理食材9成來自於日本當地，融合東西文化，口感細膩獨特。
排名51
Ninonryori RyuGin龍吟
傳說中日本最會“折騰”食材的餐廳，8年連續獲得米其林三星的懷石料理【龍吟】。
每一道看似簡單的料理都經過了難以想像的復雜工序，力求最後的精緻美味。
主廚更是極度“任性”，甚至要求客人不能噴香水，上菜後不能浪費時間拍照；力求確保食物在最佳狀態下被享用。
看看這一道道精緻菜餚，想要忍住不拍照還真是不容易。
香港也有不少餐廳入圍
100位的琥珀
採用最新鮮的食材和原料，料理注重突出食材的天然風味。
88位：Belon貝隆
亞洲最佳餐廳排名第15，風格鮮明的新巴黎小酒館。
71位:韋厄
把來自港台和大陸的食材用法式技術烹調，打造中式特色的法餐。
以上就是排名在51-100位裡的日本餐廳，是不是已經很心動了？