咖啡行業不論是在當地還是全球都處於空前繁榮的狀態。這種流行文化得益於背後精彩的故事，以及從服務、圖案到空間設計的迷人展示。在競爭激烈的環境下，單純的一杯好咖啡並不足以讓零售店獲得利潤。顧客在探索商店時不會有新鮮和多樣化的體驗。
業主也就是Fifteen Steps Workshop 的店主和首席咖啡師，要求PSW 建築設計研究室以一種新穎的方式對他的店鋪進行改造，以進一步提升他的品牌形象。PSW 建築設計研究室的任務是在台北的繁華商業區內重新詮釋咖啡烘焙坊和商店。
基地約80平方公尺，之前曾是辦公空間，位於一棟綜合大樓的一樓轉角，大樓位於從台北商業地帶與附近巷弄鄰接的路上，附近逛街的多為商務人士和附近居民，以及休閒的徒步旅行者——他們以一種非常不同的心情和節奏來到這家店。
當大多數咖啡店盡力展示他們的室內空間和熱鬧的氛圍時，業主打算把店面變成擁有咖啡豆烘焙坊的高品質空間，並在店內留出僅限受邀者進入的座位區。
PSW 建築設計研究室對空間進行了相應的劃分，在店鋪沿街道面創造了一個半開放的內凹區域作為站立式吧檯，吸引顧客走進來快飲一杯；而店前的台階和毗鄰人行道的入口區域則歡迎人們隨意地坐下來喝酒。開放式的佈局使從小路邊吹來的微風與咖啡的香氣一起給人們留下令人愉快的印象。
至於環境問題，內凹的平面佈局減少了封閉的室內面積，這有助於減少空調的使用，平面配置還利用了角落的位置，在方便行人的側巷邊開了一個外帶窗口。
根據業主要求，吧檯工作區、咖啡豆烘焙區和多功能廳必須是私密的，只有受邀者才能進入，給設計提出了新的要求，因為設計團隊起初建議內部活動最好能被展示而不是被遮擋，此要求讓許多熱門的材料發揮了作用，採用了不透明PC板，並以精工製造的烤漆鋼架作為空間分隔及光線的擴散器，在一天中的不同時間段為室內和室外帶來令人驚艷的照明效果。
考慮到預算和法規限制，對室外裝修的改動很小，與室內設計形成了鮮明對比。
當PSW建築設計研究室加入了不透明的PC板後，多功能廳的目的就更明確了。拔罐研討會或講座不定期舉行，活動氛圍通過剪影和聲音「展現」給路過的行人，極具挑逗性的感染力。白天，顧客被邀請進入室內，以最慢的節奏享受他們的咖啡。室內花園被策劃為一個冥想區。除了在站立式吧檯或室外座位上享受咖啡外，另一種特殊的咖啡飲用體驗也在店內提供。
由於對材料的精心詮釋和精工細作，項目整體設計呈現出一種理性而又夢幻的畫面。PSW 建築設計研究室讓那些精妙的元素來講述設計。光線很重要，顏色很重要，半透明性很重要，幾何圖形也很重要。同樣，從味蕾到時間的感知也是如此。
建築圖
作品資訊
作品名稱：FSW coffee 拾伍步咖啡
作品位置：台北市信義區信義路五段150巷14弄2號
建築設計：PSW建築設計研究室 Phoebe Says Wow Architects
作品類型：咖啡館、咖啡店
竣工：2021年
建築面積：80平方米
攝影師：Hey! Cheese
關於「PSW建築設計研究室」
PSW建築設計研究室提供建築設計諮詢服務的專業機構，由溫茹棻（Phoebe Wen）和洪世驊（Shihhwa Hung）於2014年共同創辦，PSW建築設計研究室是由多元背景和經驗的專業團隊組成，專注於針對施工方法，材料，人性和環境的設計研究和實踐。為了交付每個獨特的作品，不斷與學術資源，藝術家和施工專家合作。
洪世驊
洪世驊畢業於英國 AA 建築聯盟及美國 RISD 羅德島建築設計學院雙建築學位。參與過多國設計案與數位設計研究，2015 年在台北創立事務所專注於空間創新服務，透過對在地素材、環境與人文的研究與製造業優勢的結合，落實於室內空間與建築設計。洪世驊現為PSW建築設計研究室的主持建築設計師，且在淡江大學建築系擔任兼任講師。
溫茹棻
畢業於RISD羅德島設計學院及倫敦雀爾喜設計學院雙室內建築碩士，並擁有美術學士學位。主要領域為舊建築空間再利用，以藝術的背景對空間創作有著獨特的品味與見解，並且熟悉金字塔頂端的客群與其對設計細節的要求。工作經驗包括商業大樓、大型商業空間至高級住宅。溫茹棻現為PSW建築設計研究室的創意總監。