回應義大利建築大師阿爾多．羅西（Aldo Rossi）「建築是社區記憶載體」的理念，odd設計事務所遠離塵囂的河北金山嶺阿那亞，於山谷小鎮街角悉心規劃了「燃炙屋」日式烤肉店與「山谷豆腐工坊」。這兩處緊鄰的社區建築，分別運用水洗石、老木板及大面窗、木格柵等語彙，回應山野環境，串起自然、食物與人文的連結，為尋求精神出口的都市人，提供充滿溫暖煙火氣與手作趣味的敘事場景。
山野交界的精神出口
相較於秦皇島阿那亞（Aranya）人聲鼎沸的景象，坐落於河北承德，介於城市邊緣與蒼茫山野之間的金山嶺阿那亞，更像是一處為現代都市人預備的心靈庇護所與精神出口。此地遠離塵囂，提供了一種截然不同的生活步調。就在這片靜謐山谷小鎮的尋常街角，odd 設計事務所受託規劃了兩棟引人注目的社區建築——「燃炙屋」與「山谷豆腐工坊」。它們不僅僅是餐飲空間，更是設計團隊企圖串聯起周遭豐沛自然、在地食物風味以及濃厚人文底蘊的觸媒，為這片新興社區注入活水。
建築不是孤立的存在，而是社區記憶的載體（Architecture is not an isolated existence, but a vessel of community memory.）
＿阿爾多·羅西 Aldo Rossi
承載社區文化的容器
建築大師阿爾多．羅西（Aldo Rossi）曾言：「建築不是孤立的存在，而是社區記憶的載體。」odd設計事務所深諳此道。他們認為，現代社區所渴求的，早已超越單純的植栽綠化；人們更需要的是一種可以深度參與、互動的生態系統。
設計必須讓自然真正成為芳鄰，讓文化滲透為日常，使空間本身成為自然與文化積極的參與者與塑造者。儘管「燃炙屋」與「山谷豆腐工坊」兩棟建築比鄰而立，提供的服務內容各異，但在內核深處，它們遵循著相同的設計邏輯，謙遜地回應著與地域環境的關係，期望牆體學會傾聽往來人們的故事，屋頂懂得溫柔地收集山谷的陽光。
燃炙屋的市井氣息
盤踞在街角轉彎處的「燃炙屋」日式烤肉店，自然而然地承接了周邊巷弄那股樸實無華的市井生活氣息。建築外觀選擇了帶有手感溫度的水洗石塗料作為基底，巧妙搭配著飽經風霜的老木板與線條俐落的金屬屋簷，共同勾勒出簡潔明快的幾何輪廓。特別是入口處設置的開放式售賣檔口，它打破了建築的封閉性，積極地融入街道紋理，成為街巷景觀的有機組成部分，自然地與社區居民及往來遊客形成親切的互動關係，重現了傳統鄰里間的溫暖交流。
暖陽下的山居記憶
步入「燃炙屋」內部，高達五米的挑空區域豁然開朗，不僅創造了開闊舒展的空間視野，更為室內引入了豐沛的自然採光。想像那溫暖的陽光從高窗一側灑落，光影在粗獷的牆面上緩緩移動，空氣中瀰漫著烤肉的香氣與人們的歡聲笑語，一幅溫馨的山居生活圖景便在升騰的煙火氣息中徐徐構築。中央的燒烤吧檯與壁爐，是空間的靈魂所在，設計團隊特意選用了回收的老舊木材與帶有復古質感的石材，為空間平添了幾分歲月的沉積感與山野獨有的原始況味，讓人們在此能徹底放鬆。
山谷豆腐工坊
豆腐坊的敘事場景
「山谷豆腐工坊」則呈現出截然不同的氣質。它跳脫了傳統商業空間那種程式化的、可預期的結構佈局，轉而建構出一個以「豆腐」這項傳統食材為互動核心與靈感源頭的創新敘事場景。
建築立面運用大面積的留白牆面，與層層疊疊的深遠木屋簷相互搭配，創造出豐富而耐人尋味的視覺層次。最引人注目的是那大片的玻璃窗，路過的行人得以窺見廚房內師傅們忙碌的身影，以及製作豆漿時那蒸騰的熱氣，這種「被看見的製作過程」，直接傳達出手作食物的真實性與溫暖趣味。
建築大面積留白牆面與層疊的木屋簷搭配出豐富的立面層次。透過玻璃窗，行人可以窺見廚房內忙碌的身影和製作豆漿時蒸騰的熱氣，這種“被看見的製作”體現了手作的真實性和趣味性。工坊入口以10米長島台作為視覺引導，同時具有收銀、展示、儲物等功能。
光影交織的味蕾體驗
工坊入口處，一座長達十米的巨大島台成為強烈的視覺引導，它不僅界定了空間動線，同時身兼收銀、產品陳列與儲藏等多重實用功能。戶外的中庭則散發著山居生活特有的質樸與寧靜，食客們能在此處毫無遮蔽的空間裡，盡情感受山谷的陽光、清風與鳥鳴。室內的用餐區域，永遠瀰漫著現磨豆漿的濃郁香氣。當陽光穿過精心安排
的木質格柵，在溫潤的木質桌椅和牆面上灑下斑駁的光影時，整座工坊宛如一塊細膩溫潤的豆腐，輕柔地調動著食客們視覺、嗅覺、味覺乃至觸覺的全部感官體驗，回味無窮。
用餐區瀰漫著現磨的豆香，當陽光穿過木格，灑在木質桌椅和牆面上，整個工坊就像一塊細膩的豆腐，調度著食客的各種感官。
每當暮色籠罩山谷，這兩棟生長於街角的社區建築，便以它們特有的方式，續寫關於自然、食物與人的山居敘事。
作品資訊
作品名稱： 阿那亞燃炙屋與山谷豆腐工坊
作品位置： 中國河北金山嶺阿那亞
作品類型： 舊建築改造、餐廳、餐飲設施、室內設計、中國建築、中國建築師
業主： 燃炙屋、山谷豆腐工坊
設計單位： odd設計事務所
總樓地板面積： 580 平方米 (燃炙屋300平方米、山谷豆腐工坊280平方米)
竣工： 2024年
攝影： 銳景攝影
主創及設計團隊： 出口勉、岡本慶三、邸俊巍、李恆、葉貝、王朗旭、方圓