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在古早味裡品嚐綠建築,百年餅店舊振南總部/石昭永建築師事務所

說到南台灣鼎鼎有名的老字號漢餅品牌,大概會有不少鄉親直接聯想到「舊振南」,這家已經有131年歷史,歷經清末、日據和民國時期轉變的老餅店,長期以精緻的喜餅、節慶糕點為大眾所知。起初,舊振南在台南發跡,後來到高雄慢慢紮根,現今已插旗各大百貨公司做伴手禮銷售,甚至許多高鐵車站以及國際機場也可見其品牌身影,一步步成為台灣漢餅界裡的龍頭。 本案當初並非以漢餅文化館規畫作考量,這棟分開兩邊的建築物,計畫一側是管理辦公室,一側是生產的廠房,因此樓高及開窗的形式,皆因考量廠房及辦公室機能的需求;但在轉變成漢餅文化館之後,廠房挑高及空間外露的管道反而成為本案特色,工廠需求的工業風,設備充實的廚藝烘焙教室與少量裝修的辦公室,形成一座清晰表達結構體與管路的建築物。 綠建築是本案的設計重點,希望有好的通風採光,並減少用電量,因此西南向立面採用外廊道構造,有效降低直接日照,窗戶亦採可開啟的細長直窗促進通風;東北面配合機房及梯間則用較小的方形開窗,創造韻律感亦減少日照量。為了表現漢餅精神,並提供適當遮陽,石昭永建築師事務所於外廊道採用類似江南庭園的花格窗,在不同角度陽光的照射下,產生不同的陰影圖案,創造持續變化的建築物立面,走在外廊道中,可感覺到花格窗的陰影投射在地坪及牆面上,使原本表情平淡的廊道突然充滿詩意,並且與庭園植栽產生緊密的連結感。 近幾年,這間糕餅企業不斷為自身品牌添加友善環境新元素,像是打造一棟承襲傳統三合院味道的綠建築總部暨漢餅文化館,雖然具有辦公、展覽、烘焙及營運門市等多項功能,但檢視整棟建物全年的用電密集度(EUI),每平方米耗電量僅介於45-50度電(相較於台灣一般低層辦公建築,節能效益達60%),許多綠設計更是讓這棟文化館一舉摘下台灣綠建築黃金級認證,為老品牌開創新篇章。 李雄慶董事長打造老餅店「綠」品牌 董事長李雄慶原本從事建築業,賣過為數不少的房子,在1995年從舅舅手中接過家族製餅事業,便開啟一系列重新定位品牌的計畫。幾年前,因應公司生產和營運空間需求不斷擴增,李董事長決定在高雄大寮建置一棟具有「多重使命」的綠建築,不僅讓員工可以在健康的環境中辦公,同時也是個漢餅文化推廣平台,傳遞古早味糕餅故事,更是舊振南自己本身企業社會責任的載體,以此提倡節能減碳生活美學。 為了鼓勵員工多搭乘捷運,降低通勤碳排放量,舊振南還不惜成本補助相關費用,促進員工養成好習慣。此外,建築基地周圍還有一個滯洪池,可以調節當地水量,這也是當時李董事長一眼相中這塊寶地的原因,如此一來以後總部就不怕水淹。 與石昭永建築師事務所多次溝通的成果 而談到建築設計和營建過程所耗費的時間,總計大概三年左右,其中約有一半的時間都花在「醞釀」上。對於如何讓這棟建物節能、節水、與環境共存,同時又兼顧多重功能,以及古早三合院家的感覺,李董事長當時來來回回與石昭永建築師事務所溝通商量好幾次,才「釀」出這棟別有一番風韻的綠建築。 對李雄慶而言,投入下去的時間雖然長,初建成本也較高,但背後環保意義卻勝過一切;再加上這棟建築本身就節水、省電,大概3-5年即可回收成本,對企業來說是很好的投資。 綠建築關鍵:迴廊、塗料、綠化 整棟建築的方位,正門廊道一側恰好面向西邊,盛夏之際將面臨嚴重的西曬問題。為了避免陽光直射,整棟建築退縮三米,把空間騰出來給中式廊道,不僅製造了深遮簷,也有助於通風採光,更與建築所提倡的漢餅文化相得益彰。而富有江南風味的花窗,在陽光不同角度的照射之下,會產生不同陰影圖案,投射在地坪及牆面上,豐富建築物立面,也使整個文化館充滿中式庭園詩意。 有了迴廊本身充足的遮蔭效果,以及遮陽板的加持,惱人的西曬問題迎刃而解,建築面西南側的內部空間便可大膽地被劃成辦公區域;甚至在窗戶的選擇上,也能採用可開啟式的細長直窗,以促進自然通風。冬天和平常涼爽之日,幾乎不用開冷氣,單靠開窗便可維持室內舒適度,這可幫建築降低了不少能耗。而在建築的東北面,配置了機房、樓梯和廁所等空間,由於沒有廊道覆蔽,為了減少日照量,在窗型上選取較小的方形,與正面做區隔,也營造另一種韻律感。 降低熱負荷還有另一種手法,是透過建築牆面塗料將熱能反射出去,舊振南這棟建築也採用這類外殼塗料,以此取代磁磚的使用,達到「隔熱」、「減廢」雙贏局面。有趣的是,外在「一橫一豎」的塗抹工法,讓建築外觀特別有層次感,看得出來有規律,卻不呆板、單調。 檢視建築周圍環境,大規模的綠化空間一分也沒有少。估算下來,整個基地面積大約是4,600平方米,其中便有26%的佔地留給植栽生長,提供生物棲息的環境條件。為了讓植物和建築之間互相融合,舊振南每個月會細心呵護綠地三次,這段時間甚至針對造景和樹種,重新檢討一番。兩年前,舊振南也與台大實驗林合作,發起30年10公頃植樹計畫,種植了十萬株的肖楠原生種。 基地保水的部分,建築周圍的車道、步道、廣場等人工鋪面,均採用透水磚、平板磚和植草磚,再加上滲透溝的設計,大幅增加了土地貯留雨水之能力,減少都市暴雨淹水機率。 從天到地,以環保為核心設計理念 走入舊振南漢餅文化館內部,漢文化的意象可說是無所不在。入口處,推門手把就是造型特殊的漢餅模型;而一進門,最先映入眼簾的是鑲嵌兩大「囍」字的圓型圖騰,象徵著兩個家庭結為一體、生生不息。當然,走近食品櫃檯區,絕對不能錯過舊振南的經典之味:鳳梨酥和綠豆椪,這兩項傳統產品可是經過食品碳足跡認證的。 抬頭仰望室內空間,整體裝潢走簡易又樸實低調的工業風格,天花板並沒有多裝設一層隔板來藏管線。如此一來,未來要更新設備時,並不容易傷及結構,甚至在管線維修上也比較便利。最重要的是,館內有烘焙室和食品販售,在建築管理和維護上必須注重衛生,因此管線外露也讓清掃人員更方便清理灰塵。 接下來看到建材的部分,整棟建物大量採用綠建築和回收建材,像是我們腳底下的磨石子地板,是利用回收材料製作;鋼筋混凝土的配方,則使用了含有20%爐石粉的高爐水泥,不僅減少大量爐渣、粉塵、空氣懸浮粒子的廢棄物,同時更削減16%的碳排放量;而圍繞內部四周的消音設備,甚至也是經過認可的環保材質。顯見對舊振南來說,建物內外皆須落實環境友善,才堪稱是一棟合格的綠建築。 而在減少用電量上,除了透過外部廊道和遮陽板幾項被動式設計來達成之外,內部的主動式設計也立下不少功勞。舉例來說,整棟建築各處皆採用變頻式和具有熱交換系統的空調主機,透過壓縮運轉頻率和控制外氣引入來調整冷度,大幅提升能源效率。另外,目前館外屋頂上還裝置了太陽能板,既種植了電力,也與頂部隔熱磚合力發揮作用,減少從上方來的熱負荷。每年在發電量上,估計可產出兩萬四千度電,變相式為舊振南省下一年四萬多元的電費,不無小補,且換算下來的減碳量,相當於一千多棵樹整年度的固碳量。 目前,舊振南也另有計畫在新的廠區上,裝置多達499峰瓩(kWp)的再生能源設備來自發自用,主要是預見未來電價有可能上漲,增加了食品生產成本,企業內部不得不先超前部署。 體驗漢餅、學習綠建築知識 為了讓更多人習得漢餅文化和綠建築知識,舊振南其實有各別開放團體做全館參訪體驗,以及個人民眾預約中式午茶體驗及手作漢餅課程。甚至還設計了擴增實境(AR)互動裝置,透過導覽自家綠建築,讓大眾進一步熟悉台灣綠建築九大指標評估系統(EEWH)。算下來,每個月平均大約會有總計60-70人,特地來訪一睹這棟建築的風采。 舊振南十分看重與在地社區的連結,舉辦不少在地回饋活動,像是透過館內的設備幫附近小學生上英文課。未來更希望以此綠建築為基地,舉辦一系列青農活動,擴大建築的空間意義及功能,也讓更多人有機會認識綠建築的精神和設計。  

佳斯比企業總部辦公大樓/國棟建築師事務所

佳斯比企業集團其關係企業跨足兩岸三地及越南,以運動鞋材為主業,近年來逐漸整合自主研發、生產、銷售,成為鞋材行業中擁有完整供銷鏈之企業。在設計上,除了將本案定位成企業之全球營運總部外,希望藉由對該企業集團及基地環境的認識解析,以滿足企業的空間需求及動線問題,對此,國棟建築師事務所訂定了幾個設計課題:1.基地內外風水處理 2.解決正面西曬問題 3.建構企業品牌形象。

180公尺!世界最高木構大樓,Atlassian澳洲雪梨總部╱SHoP + BVN

澳洲軟體公司 Atlassian於2020年6月宣告,其位於澳洲雪梨的總部大樓已經動工,落成後將成為世界上最高的木結構大樓,這棟40層的木鋼混構及鋼筋混凝土並用的超高層大樓為澳洲科技巨頭Atlassian帶來嶄新的辦公空間,預計於2025年完工開放,可容納約四千名工作人員。 世界上最高的木構建築,採木鋼混構 Atlassian雪梨總部現已開工,建成後將成為世界上最高的木結構大樓,這棟40層的木構大樓主要是為科技巨頭Atlassian提供一處全新的辦公場所,預計於2025年完工啟用。 該作品是由紐約的建築事務所SHoP,聯合澳洲的本土事務所BVN、結構設計事務所Eckersley O'Callaghan合作設計,作為(未來的)世界第一木構大樓,刷新了多項建築記錄。 再生能源和零碳排放,永續建築 除了木材之外,設計團隊大量運用玻璃和金屬打造了內外空間。同時,設計團隊也希望通過節能設計的運用,來促進大樓的自然通風。而綠植大台階的設置,則是為了將自然引入空間內部。團隊在設計過程中,儘可能實踐Atlassian所秉持的100%再生能源和零碳排放的目標原則。 比起傳統的辦公大樓,這棟超高層木結構大樓實現了50%的減排目標和能源消耗,設計團隊在大樓的立面建構了垂直的太陽能板,以滿足基地的綠色能源所需,進一步為建築帶來100%的再生能源利用。 Atlassian零碳排目標,以木構造大樓為實踐之一 木結構大樓零碳排放實踐,也是為了呼應Atlassian公司在2050年實現全面零碳排放的目標,該建築在運用大規模木構建築(MTC,Mass Timber Construction)方面具有領先優勢,MTC是推動建築業真正解決全球氣候危機的最有希望的技術之一。 因此,這棟木構總部在實現這一目標和為之後的建築提供參考範式而言,有著極其重要的作用與角色。同時,設計團隊在大樓的立面中還放置了帶有自遮蔽功能的發電系統,以減少大樓內部所產生的熱輻射。而這樣的做法,也使得雪梨這座城市,在應對氣候變遷方面,有著更為突出且從容的應對表現。 SHoP設計總監William Sharples表示,「一直以來,我們都關注於如何強化人們在都市環境中的空間體驗。因此,能夠與如此具有前瞻性的業主合作,實屬不易。SHoP很開心可以在雪梨打造這樣一座地標式的科技街區,從地表向天空延伸我們的能量。」 設計團隊在大樓立面的設計採用利用鋼構外骨骼,為大片木製樓地板提供了堅實的結構支撐,同時,木地板也為使用者帶來溫暖舒適的感覺。

潘冀聯合建築師事務所設計,上海商銀新總行大樓動土,預計2023完工啟用

上海商業儲蓄銀行位於於台北市民權東路與中山北路交叉口的總行大樓,歷經多年規劃設計及5個月的拆除,2020年6月12日舉行開工動土典禮,潘冀聯合建築師事務所負責規劃設計。上海商銀新總行大樓於2024年6月18日啟用

捷安特自行車的娘家,巨大集團全球營運總部/潘冀聯合建築師事務所

巨大機械總部大樓地處中部科學園區台中園區第五期,佔地約1.67公頃,建築設計以平實雋永的雕塑為發想、結合巨大企業形象,傳遞機械科技的速度感與流動性。 總部大樓分可分為辦公棟及展示棟,辦公棟樓層加高為4.5公尺、輔以三面落地窗來增加自然採光範圍,並且透過樑帶深度之造型變化,提供適當遮陽之韻律效果。平面規劃為營造便利健康之辦公空間,並提供員工休憩之戶外空間。 展示棟樓由戶外大階梯銜接主入口,由二樓進入自行車展示文化館,流動的內部空間與動線規劃呼應建築流線外觀。 建築設計概念延續至景觀配置,以曲線舖面與草坡塑造流動感,讓周邊開放空間與環境達成和諧之關係。兩棟建物之間的活動廣場可供展示及表演之用,並結合園區自行車動線,自行車騎士可穿梭於兩棟建物之間、停駐休息,最終到達台中都會公園。 全區以綠建築設計來呼應自行車之自然環保意念,打造正面企業形象,成為中科園區之新地標。 https://youtu.be/3A02tz0IzVU  

企業總部IKEA瑞典辦公大樓HUBHULT/Dorte Mandrup Arkitekter

IKEA HUBHULT 辦公總部位於瑞典馬爾默的 Svågertorp 社區,並對該區的發展發揮了至關重要的促進作用。其清晰的外形輪廓和精準的細條比例,不論是在建築品質上,還是其所傳達出的對基地紋理的尊重性,都對周邊地區的其他建築發揮了領頭示範作用。

智慧城市的綠色潛力,騰訊深圳前海灣園區競圖提案/MVRDV

經過兩年的努力,MVRDV於2020年1月間發佈了騰訊新總部競圖的參賽作品及研究結果,騰訊的新園區設立在深圳前海灣,佔地133公頃。設計要求園區形成一個小型城市,包含辦公大樓、員工宿舍、商業綜合體、公共基礎設施、學校及會議中心等主要機能。

保時捷中國總部上海辦公室 Porsche China HQ Shanghai╱anySCALE 任督設計

德國高級跑車品牌 Porsche 保時捷將其位於上海陸家嘴金融廣場的全新中國總部辦公室室內設計任務鄭重委託給任督設計anySCALE設計團隊。面對這個艱巨而又充滿挑戰的委託,設計團隊運用多種設計語言,全方位詮釋了速度與激情兩大主題,體現了保時捷公司悠久的歷史傳承,以及經典的品牌形象。

日本建築師阪茂作品 世界最大木結構建築之一 Swatch Group 總部大樓終於完工

一般總部大樓都是以混凝土、鋼結構為主,日本建築師阪茂Shigeru Ban)卻打破此一慣例,設計了一座木結構大樓——Swatch Group 在瑞士 Biel/Bienne 的新總部,2019年10月3日舉行了落成典禮。 歷時 5 年打造,耗資 2.2 億美元,號稱世界最大木結構建築「之一」,也是世界最大鐘錶製造商 Swatch Group 跟日本建築師阪茂 Shigeru Ban的二度合作,阪茂都坦言「這件作品改變了我一生」。

跨越鐵軌的巴黎Panorama辦公大樓╱Marc Mimram

巴黎Panorama辦公大樓建造為一個橋樑式大樓,16000噸重的建築體量橫跨於軌道上方,軌道間隔58米。這樣的建築結構使得建築的自重應力被集中在橋樑結構當中,從而解放了其他部分的承重負擔。 © Erieta Attali   © Erieta Attali 這種結構設計創造了舒適的三級空間。辦公空間的延伸區域或向城市敞開,或通過挑簷帶來蔭蔽的空間。主的橫樑集中設置在樓層上,立面穿孔的圖案猶如空腹梁。懸空和受到支撐的樓層均設有露台。 © Erieta Attali © Erieta Attali 該項目以橋樑結構的約束為出發點,旨在為三級建築創造新的使用條件。所需的結構鐵路給大信封和自由的形式,考慮到特定網站的機會和它提供的視圖,允許它包括的地方使用針對周邊城市景觀:連續的陽台,雙高度空間,梯田,框選的視角。 © Erieta Attali © Erieta Attali 設計團隊希望將與城市的對話作為項目發展的中心特徵。該項目在與周邊建築保持風格一致的同時,也形成了一道獨特的風景線。通過利用城市、地平線、天空、燈光與朝向這些環境條件,設計團隊希望為這個項目提出的新的三級用途。 © Erieta Attali © Erieta Attali 橋樑建築的特殊性使其創造出了與跨越層分離的結構,跨越58米的巨大橋樑梁以及懸架和支撐結構。由於這些結構與巨構的差異,露台、兩層高的空間和涼廊可以插入到結構之中。 © Erieta Attali 三級空間不侷限於其幾何邏輯(1.35米長,18米寬,圍繞中心而建),而是探索了新的維度,其寬度從6到19米不等,包括了雙面向辦公室以及有著不同的立面或向外延伸方向的自由平面。 © Erieta Attali © Erieta Attali 設計團隊的目標是重新考慮這些條件,並利用這種結構的優勢為第三部門創造新的工作條件。如今的辦公室已經變得太受規則約束。在這裡,設計團隊通過創新,提供各種新的、適應性強的、差異化的工作方式。 © Erieta...
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