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民宿設計，不論是重建或增建、運用設計的加法或減法、還是採用在地材料，不僅能使荒廢破舊的鄉下老宅煥然一新，也能重塑一方水土；本文分享義大利、日本、中國、希臘、冰島等地18間民宿，凸顯當地人文風情的同時，也能讓住客感受到深刻的體驗。

日本鄉村改造的終極目標，是營造一個緩慢、舒適的宜居社區，讓民眾不需要到大城市，也能擁有高品質的生活，讓生活在大城市的人，擁有一個可以留戀和隨時回來的「世外桃源」。 一起來看日本鄉村建設有哪些值得借鑑之處？ 文藝介入助力鄉村振興 「日本瀨戶內國際藝術祭」自2010年創辦，每三年一屆，號召全球眾多知名的藝術家，以瀨戶內各個海島為創造背景，進行藝術創作，同時舉辦各種藝術、劇團、樂團活動，以及展示當地傳統技藝、祭典等。 參觀者們如果要參觀所有的藝術作品，需要從一個海島乘船至另一個海島。這種在海島間不斷周轉的過程，被稱為「跳島」。 由於有全球大量的藝術家站台，以及有「跳島」這樣新鮮的參與方式，因此每屆藝術祭期間，這些海島都能吸引數以百萬計的訪客「打卡」。 與中國的很多鄉村一樣，瀨戶內海中的眾多海島，曾經也面臨著環境污染、人口減少與年齡結構老齡化等現象。 為瞭解決這些問題，1961年，日本開始實施《農業基本法》，圍繞解決城鄉發展不均衡此一問題，統籌各方訴求，採取了完善相關立法、體制機制和政策工具，以及擴寬農民增收渠道、改善鄉村生活環境和提升鄉村福祉水平等措施，形成了符合日本農業生產結構特點的鄉村振興政策體系。 在同一時期，日本開展了「造村運動」，其目的是改善農村的人居環境，增加農業人口。主要的做法是採取對於鄉鎮資源的綜合化、多目標和有效率益開發，創造鄉鎮獨特的魅力和優勢。 正是採取此一時期的建設，使得日本農村的交通基建逐漸完善，並由此形成了如今日本農村普遍存在的「乾淨整齊」的鄉村風貌。 針對農村人口老齡化和農產品自給率下降等問題，在1999年，日本又頒布了新的農業基本法《食物、農業、農村基本法》，「鄉村振興」成為其中重要戰略之一。其中包括每五年制定一次的農村發展規劃，以及成立鄉村振興專門機構等。 如今，每年藝術祭期間，上百萬人次湧入島嶼，島上的人們已經重新對自己世代居住的土地所擁有的魅力感到自豪與自信。在藝術祭的強大影響力下，移居到島上的人數也越來越多。更為重要的是，藝術家的創造並沒有脫離海島本身，亦未與島上居民割裂。 以文藝介入的方式幫助鄉村振興，很多地方效仿這樣的活動，但是同類型的展覽很多都是僅僅借了鄉村的場地，並沒有和這裡的人、土地、建築產生關係。 而瀨戶內國際藝術祭卻提倡藝術家們與島上居民同吃同住，就地取材創造作品，如作品中有的用舊船板、舊推車改造而成，甚至有藝術家將海底的垃圾打撈上來，改造成一個發聲裝置用來號召保護海洋環境，進而使得這些作品與海島本身的文化緊密結合在了一起。 社區營造盤活在地資源 日本作為海島國家，資源相對匱乏，所以很強調資本整合的效率和成本節約的意識，農村需要在有限的資金背景下，節約化完成鄉村振興工作。 而關鍵的基礎，就是社區營造，即教會村民們如何去整合和利用在地資源，使得各種產業之間的合作更有效率。讓本地人瞭解本地，形成資訊渠道的關聯，例如，在日本的鄉村民宿中，經常會看見有對其他家商店的介紹，反映出本地人的社交關係，進而形成了本地資源的聯接。 日本對鄉村在地資源的運用著眼於本地風俗，各種活動和祭祀讓訪客有儀式感、臨場感。在做品牌的時候，以一個村整體規劃，一個村就是整套包含各種元素的組合體，這種鄉村品牌塑造的經驗值得借鑑。 引入文化豐富產業結構 都市圈周邊的鄉村與城市的要素聯繫最緊密，是各種現代資源要素聚集的地方。同時，也是大城市人們日常週末短期旅遊的首選地。所以，這樣的鄉村會有很多的機會，以旅遊為主的吃住行娛的發展，方便鄉村在大眾旅遊的時代，挖掘自身產業特色、提升人文素質和空間再利用。 因此，在都市圈周邊的鄉村，最有可能將鄉村振興的五大目標全部實現。就產業振興的角度看，任何一個鄉村在基建完善後，都可以進行文化、旅遊業的開發。 鄉村產業，過去主要是第一產業，採取引入文化等方式，發展出鄉村的第二和第三產業，豐富了產業結構，因此倒推了農村和農業的發展。但類似的大地藝術祭需要動用的社會資源太多，實施較為困難。日本長岡賢明的長效設計理念更適合鄉村發展。 長岡賢明的長效設計 長岡賢明是日本京都造型藝術大學教授，被喻為「長效設計」理念(Long-life design)的教父，其理念是採取對二手商品的再次設計，獲得新的藝術生命。採取把長岡賢明的品牌D&Department引進到鄉村，借鑑他們在地方文化挖掘以及店鋪營運管理、產品開發等方面的系統化方法，可以幫助鄉村在地方文化培育。 D&Department是日本一個雜貨品牌，以「不生產新東西」為原則只賣二手貨。基本上，D&DEPARTMENT 團隊就是在世界地發掘老舊好物，統一購買回收，經過打掃打磨和維修，再向市場銷售。 D&Department所有店鋪，都選址到安靜偏遠的地方，讓那些被藏到鄉村的好設計，閃耀出獨特的光芒。在不同地方開新店時，也會聯同當地的特色手工藝者進行合作。且店鋪以復古為基調，裝修幾乎沒有巧妙或精心構思，讓顧客主動探索。 2018年，D&D到中國黃山開出品牌海外第二家店，此次新店開設在碧山工銷社原有的空間之內，沒有對原建物做較大改動，完全保留了原先農村老供銷社的風貌，瓦房水泥牆，彷彿重回七八十年代，經典而低調。所有的貨櫃都非常完整，而且是傳統閉架的銷售方式，必須採取店員與顧客的一對一交流才能完成銷售。 開店的目的是發掘黃山當地地域文化做長效設計產品，助力鄉村振興。同時，定期舉辦各種展覽和學習會，成為關注地域設計發展的綜合活動空間。 在這裡，顧客可以買到中國崇明土布製作的帆布包、從各地收集的搪瓷工藝杯碟，還能品嘗D&D黃山店限定的紀念版碧山精釀「d」。 日本鄉村建設可複製的經驗 經過幾十年的發展，日本農村的整個系統較為成熟，且呈現不同的模式和樣板。對於日本鄉村建設的經驗可以借鑑以下幾點： 1.明確鄉村建設的長期性和永續發展。 日本的很多村莊都經過了20-30年的發展歷程，基礎設施都比較完善，產業一直在升級，做得很有耐心，有工匠精神。深入、持續、細致地推進在地的發展，才可能實現這個地方的永續發展。 2.以人為本，關心在地人的生活狀態、生活品質。 社區營造持續細致、潤物無聲，形式多樣，居民積極參與村莊公共議題。在地居民有強烈的自豪感和幸福感、生活從容，對訪客/訪客友善、熱情。 3.對生態環境高度重視，環保理念在各個細部一以貫之。 4.重視非營利性組織（NPO）、大學在鄉村建設中的作用。 他們是銜接政府、在地居民、投資者、訪客、媒體的紐帶與橋梁，同時提供了包括研究、實踐在內的學術性資產，對在地鄉村的發展能發揮比較大的促進作用。 日本、歐洲等國家和地區在鄉村建設、社區營造方面都領先多年，有非常成熟的工作方法和經驗，值得學習。最終還是要面對自身的政策和經濟社會文化方面的國情和鄉土社會的現實，從現實出發，才能探索出鄉村振興的道路。

日本庭園的建造最早可以追溯到飛鳥時代，那時人們憧憬蓬萊仙島，以此為基礎開始了以水為主的池泉庭園的建造，借自然之景，造人文之意。

日本的大佛很多，大家最熟悉的可能就是鐮倉大佛和奈良大佛吧？詩人與謝野晶子甚至直呼鐮倉大佛是「美男」！實際上除此之外還有很多值得一看的大佛，給大家來個小盤點。

京都，作為日本人的精神故鄉，時至今日依然保持著古老的傳統文化與特色。二條城、清水寺、祗園、和紙、抹茶……它們代表著的和式風韻讓無數旅客駐足欣賞。

去過 MUJI 門市的人們應該對 MUJI 賣的瓶裝飲料會有印象，相比 MUJI 在台灣還是用 PET 塑膠瓶來裝盛，日前 MUJI 在日本本土已經開始全面更換包裝，從2021年的「世界地球日」開始，MUJI 在日本開始將原來的塑膠瓶瓶裝飲料換成鋁製瓶，第一批亮相的新包裝飲料就有 12 款。   MUJI將飲料罐改成鋁製的優點 把塑膠瓶換成鋁製瓶是建立在日本回收鋁罐有一套非常完整的流程的基礎上，鋁罐在日本的回收率達到了 98%，這就是一種可循環的材料。同時相比塑膠瓶，鋁製瓶在防潮、遮光等屬性方面也更好，換成鋁製瓶實際上還延長了飲料的「賞味期限」，從各方面來看好處都夠多。   MUJI飲料改裝後容量變少，響應環保的小犧牲 不過換包裝還是有一個小問題就是容量減少了。過去 500ml 的瓶裝茶飲現在只有 350～390ml ，350ml 的碳酸飲料減少到了 280ml，並且價格還保持不變。 為環保盡心，大家做出的一點犧牲，人們遇到企業改變包裝後縮水的情況不少見，習慣了也就能夠接受了，更何況此次還是為了響應環保而改的包裝。 值得一提的是，從設計上看，新的鋁製瓶包裝也仍然非常漂亮，延續了 MUJI 一貫的風格和氣質，或許這會更讓人捨不得丟掉瓶子？這的確也是好設計能為環保做出的另一層貢獻。   最近幾年 MUJI...

京都群山環繞，鴨川等清流蕩漾，富饒的大自然和變換的四季多姿多彩，作為千年古都，京都一直以來都引領著日本政治和文化的潮流。不僅如此，毗鄰都市區域和農村地帶的這座城市珍愛與自然的共生，在多元文化的影響下，發展起獨自的飲食文化。

高級酒店品牌安縵看上了富有藝術氣息的瀨戶內小島瀨戶田，將百年老倉庫改造成集島民食堂、咖啡店、旅宿為一體的複合型永續空間「SOIL SETODA」，不但能夠提供島上觀光資訊與特色行程，也可以作為遊客中心。然而因為安縵的「海景房」價格不斐，也提供了平價的膠囊旅館讓背包客入住。此外，安縵還將1876 年的老宅改造成日式古民家風格的旅館「Azumi Setoda」，並帶來了具有藝術性設計的公共大浴場「Yubune」。

一開始，餐廳推出「外賣」或「外送」服務，只是為了照顧客人的便利而誕生，發展至今儼然成為了城市宅居族或上班族的廚房，隨之帶來的環保問題則讓人頭疼，飯點一過，大量的塑膠包裝盒堆積如山，在垃圾桶、垃圾子車中隨處可見，除了佔地方，如何處理也是問題。 最近日本設計中心（Nippon Design Center）解決了這個難題，設計了一款「摺疊紙盒」，既省空間又環保，希望帶給外送行業變得更為環保的契機。 可摺疊的便當盒 這項「易處理便當盒」的設計理念很直接，就是方便處理、扔掉，得以讓「垃圾減量」。 便當盒的設計直白簡單，就是常見的蓋+盒的組合，但它們都是由特殊材質的紙張摺疊而成，一片式的摺疊讓餐盒無縫隙、不漏湯汁，還防水防油！ 關鍵是處理起來也方便，吃完之後的便當盒子，蓋子上還有一個專門放一次性餐具的位置，插進去就可以了，然後只要沿著折線一壓，輕鬆就能壓扁，就可以「隨意處置（隨意丟棄）」了，不用另外分類的那種。 多種形狀，任君挑選，總有你pick的那一款。 其實在設計之初，這款外賣盒與成品的「摺紙款」還是有很大出入的。 最初的草圖利用CG建模粗略地設計了一下，苗條的身材、嵌入式的蓋子，在得到工藝大學東吉彥教授的協助後，用3D列印產出樣品。 拿到立體的原型之後，設計團隊就開始考慮怎樣才能更方便地丟棄，也就是這個時候想到了「摺紙」。 正所謂術業有專攻，對於這種「複雜」的操作，他們請教了多摩美術大學設計系的千田建一先生，千田先生很擅長這種結構複雜的包裝，對此他也提出了很有建樹的想法：在蓋子的背面畫兩條線，只讓底面彎曲。 這樣既不用大幅度改變整體的結構，還能充分發揮紙張的柔軟性，看到這裡茅塞頓開。 日本設計中心這次的項目，為日本社畜省去了不少麻煩，如果可以大規模的投放使用，那就不會有一種「愧疚感」了吧。   費心思的包裝設計 對於這種包裝設計上的「小心思」，大品牌也在嘗試： Deliveroo：重新思考外送系統 英國的外送服務巨頭Deliveroo通過與倫敦工業設計機構PriestmanGoode的合作，推出了一款環保外賣包裝。 按照Priestman Goode顏色、材料負責人的話說，「我們的標準是，這些材料如果不是以可再生資源生產，或者就要由副產品組成，可由生物降解」。 經過層層篩選、仔細的研究，蓋子用Piñatex製成，這是一種天然皮革替代品，手柄使用Yulex製造，Yulex是一種基於植物的氯丁橡膠替代品。 袋子裡分層式的食品盒用的是巧克力生產業的副產品，還有材料設計師 Margarita Talep，她打算創造一種以藻類為基礎的一次性塑膠，來代替保鮮膜，這樣就能防止湯汁撒漏。 設計團隊認為，「我們不能以犧牲環境為代價來注重衛生，兩者必須齊頭並進」！ MUJI：減塑，我是認真的 MUJI出了新款產品，不是零食、家居，而是一款杯子，杯體透明簡潔，一個大大的淡藍色「水」字，成了整體唯一的點綴。看似簡單，但又有不簡單的地方：瓶子是用低污染的PET材質生產。 而為了更好地做到「減少使用塑膠」，MUJI準備在日本460家商店內安裝免費飲水機，只要用自己的水瓶就可以免費喝水！ 除了前述的低污染PET水瓶，世界地球日當天，MUJI宣佈：自2021年4月23日起，將會把無印良品的塑膠飲料容器，全部換成鋁罐。 日本有一套非常完整的鋁罐回收流程，回收率高達98%，而且鋁罐有更好的遮光性和防潮性，可以延長飲料的保存時間！ MUJI這次的大動作，看來是鐵了心要「減塑」了！ 環保，當下的潮流設計課題 談論了那麼久的「環保」，看了那麼多的環保設計，深覺我們現在做的還遠遠不夠，我們還有太多的領域需要深深植入這個理念。 環境受到污染後，首當其衝的就是人類，環境是不容觸碰的底線。 這個道理人人都明白，只不過，在生活中要做到方方面面都能堅持住，還是有些吃力，因為有太多像「外送盒」這樣的環保盲點。 希望像「摺疊紙盒」這樣細膩、生活化的設計越來越多，也希望人們對這些設計多一些包容、提出不同的建議，而不是粗暴地覺得「麻煩」、「多此一舉」、「有什麼用」「推行不了」，讓環保成為潮流，從來都是人人共同努力的結果。 更進一步來思考，身為設計師的您，無論您是從事包裝設計、產品設計、工業設計、平面設計、室內設計、建築設計，在工作當中，有沒有機會為環境盡到一份心力？

20世紀下半葉日本新建了眾多住宅區（団地），作為附屬設施，高高的水塔成了那個年代住宅區的象徵。隨著城市重建和供水設施的更新，水塔正在消失。日本攝影師小山祐之從2008年起一直在各地拍攝水塔，並成立了一個名為「日本給水黨」的興趣團體，立志「改善水塔在建築界的地位，記錄下這些可愛、美麗、獨特的水塔」，他們還出版了一本圖鑑，收錄超過400座水塔的圖片及詳細資訊。