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Tag: 餐飲設施

室內設計

%ARABICA開進尼羅河流域！象形文字原創圖騰與面發光技術交疊，讓247平方公尺咖啡館成為古文明與當代設計的對話現場

FAM -
發源自京都的 %ARABICA，以「SEE THE WORLD THROUGH COFFEE」為品牌哲學，首度進駐埃及新開羅複合設施 U-Venues，推出佔地 247 平方公尺的烘焙工坊。設計團隊乃村工藝社（Nomura Co.）以埃及採石場為靈感，將 800mm 模組化石灰岩疊砌成階梯地景，融入原創象形文字圖騰與精準光環境設計，讓傳統文明意象與當代咖啡文化在沙漠都市裡相遇。
建築

日本高槻市全新落成的微型街角空間Cafe N+，Horibe Associates團隊運用清水混凝土抗震牆結合輕盈木柱，巧妙串聯歷史神社與現代表演劇院的都會新樞紐

FAM -
Cafe N+ 是日本建築師事務所 Horibe Associates 在大阪府高槻市設計的神社境內咖啡店，總面積僅 17 平方米，夾於歷史神社與新建表演藝術劇場之間。受限於消防延燒區法規，可用建築面積極為有限，設計以鋼筋混凝土抗震牆搭配四根木柱撐起輕量木屋頂，屋頂線壓入神社入母屋的屋簷之下，對稱立面呼應鳥居水平語言。室內黑色砂漿延續外牆黑漆喰紋理，栗木門把與家具賦予觸覺記憶；環繞一圈的帶狀懸挑台面同時作為吧台與座椅，讓空間感遠超過 17 平方米的數字限制。
建築

光影與植栽的精采交響曲：Sunrise Garden Restaurant 餐廳導入大面積開窗，讓自然光線成為室內最奢華的無形建材

FAM -
「Sunrise Garden Restaurant」座落於印度班加羅爾（Bengaluru）工業郊區，由 M9 Design Studio 設計，總樓地板面積830平方公尺。設計師以適應性再利用策略保留既有建築結構，導入中央種植庭院、多層次露台與半覆蓋棚架，將一座舊有功能性建築轉化為以植栽為主角的都市綠洲，在粗礪的工業地景中提供一處節奏緩慢、感官豐富的當代餐飲場所。
建築

IDIN建築團隊揉合日本切紙藝術與泰國考艾地景，將咖啡館化為讓旅人自由攀登的絕美觀景台

FAM -
Harudot Khao Yai 咖啡館座落於泰國考艾（Khao Yai）的坡地基地，由 IDIN Architects 設計，總樓地板面積500平方公尺，2025年竣工。以日本切紙藝術「Kirikami」的折疊邏輯為空間概念，透過「切入地面、抬起地形、折入水平板面」三個建築動作生成公共觀景台與咖啡館的複合空間。低碳混凝土以煅燒黏土部分替代熟料，碳排降低38%，陶土色調在日光下呈粉紅色澤，呼應日文「春」（Haru）的季節意象。
Ready

印尼峇里島長谷觀光熱潮催生指標地標 The Luc Lifestyle，瓦蘇德瓦團隊在貝拉瓦海灘構築自然共生建築體驗

FAM -
位於峇里島長谷區之「The Luc Lifestyle」，由瓦蘇德瓦設計事務所操刀，占地 908 平方公尺。鄰近貝拉瓦海灘，設計概念結合餐飲、時尚、牙科保健及傳統工藝。建築師運用潔淨線條與自然材質，在當代幾何結構中注入島嶼風情，建立流動的室內外過渡空間。
建築

射向時間的一把弓：南韓SIHOJAE以建築回應八公山稜線的流動，打造結合畫廊、招待所與咖啡廳的私密藝文空間

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位於南韓漆谷郡的SIHOJAE，由Itm Yooehwa Architects設計，是一座結合畫廊、招待所與咖啡廳的私人住宅。建築順應八公山（Palgongsan Mountain）的稜線，以「射向時間的弓」為名，透過兩棟弧形建築與長牆設計，將訪客從喧囂隔絕，引入寧靜的自然懷抱。
建築

印尼北塞爾蓬的餐飲新地標！Kayu Kayu 餐廳運用懸浮原木立面，建構熱帶氣候下的建築皮層與光影美學

FAM -
位於印尼北塞爾蓬（North Serpong）的 Kayu Kayu 餐廳，由 W Office 建築師事務所操刀。設計團隊將業主作為木材商、家具製造商與成衣匠人的背景，轉化為建築語彙。立面採用懸掛式原木設計，既遮蔽西曬又呈現輕盈感。
建築

杭州長埭村的茶園深處，壹山設計運用鋼構與玻璃通透特質，讓廢棄老屋在丁字型配置重生為引人入勝的咖啡廳

FAM -
位於中國杭州長埭村的「33 coffee」，由壹山設計操刀，將一棟結構混亂、材質駁雜的危樓，轉化為與茶園地景共生的商業空間。設計採「丁」字型配置，利用西側喬木遮陽，並以大面積玻璃引景入室。面對舊建築無序增建留下的木、磚、鋼混雜結構，團隊不採全數拆除，而是植入新鋼構體系以確保安全，讓新舊節點交錯成為獨特裝飾。
建築

斯堪的納維亞理性遇上東方氣韻：重慶野一茶集，几里建築用陽極氧化鋁與木構，在山林間構築會呼吸的茶室

FAM -
位中國於重慶山林間的「野一茶集」，由几里建築操刀設計。這座總樓地板面積110平方米的茶室，延續了「自然建構（Natural Techtonic）」的理念，將斯堪的納維亞式的理性與東方氣韻巧妙融合。建築師齊帆（Qi Fan）捨棄傳統懷舊語彙，大膽運用陽極氧化鋁、玻璃等現代工業材料，結合木格柵與懸吊帆布，構築出一處會呼吸的空間。
建築

芒登高原的迷霧詩篇：MA.DE Bistro在越南中部的松林深處重新詮釋傳統榮屋的建築語彙並建立地方認同

FAM -
位於越南中部高地、素有「第二個大叻」美譽的芒登（Măng Đen），終年雲霧繚繞，氣候涼爽。在這片被原始松林環抱的千米基地上，MA.DE Bistro 應運而生。設計團隊安南建築（AN NAM Architecture）不落俗套，拒絕單純複製傳統形式，而是深入在地文脈，擷取當地少數民族最具代表性的「榮屋」（Nhà Rông）為靈感。透過現代鋼構技法與在地材料的靈活運用，將傳統高聳屋頂轉化為錯落有致的三峰稜線，呼應遠方起伏的山巒。赤紅色的灰泥牆面與溫潤的木構細節，不僅是對玄武岩紅土大地的深情凝視，更是在光影流轉間，為來訪者構築了一處兼具商業機能與文化厚度的精神場域。
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「建築師觀察｜FAM 準建手札」（原名：準建築人手札網站 Forgemind ArchiMedia）是一個關於建築、美學及設計分享及交流的平台，由楊恩達建築師於2000年創辦。提供建築、空間、都市、美學、公共、產品等多方位的視野。

FAM was founded by Enta Yang, an architect from Taiwan, in 2000, providing diverse perspectives on architecture, space, urbanism, aesthetics, public realm, product design, and more.

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