Tag: 餐飲空間

位於香港青衣青衣路嘉民領達中心（Goodman Interlink）的Rambler Cafe餐廳，以不遠處的青衣門（Rambler Channel）為名，咖啡館設計的新思路，為業主、員工和顧客提供別具一格的空間，使人們可以在這裡交流、社交、放鬆及充電。

Blue Bottle Coffee（藍瓶咖啡）不斷地在顧客和員工之間建立平等的關係，這是他們致力於「分享美味咖啡」的表現。儘管Blue Bottle Coffee靈活地融入了各個新店的當地文化，但無論走到哪裡，這種態度永遠不會改變。 位於香港中環的Blue Bottle Coffee© Schemata Architects 在香港豪華高樓的背面，狹窄的街巷中擠滿了破敗的公寓樓，牆面伸出不規則的標識，陽台掛滿衣物。路面也逐漸破裂冒漿，日本建築師長坂常率領的Schemata Architects設計團隊發現，在香港行走，鞋底很容易變髒，或許這也是這裡有很多店面地面採用地磚的原因之一，瓷磚便於清洗，並且可以在溫暖的氣候中快速變乾。由於該咖啡館位於如此的都市巷弄間，設計團隊決定使用瓷磚。 從街道望向一樓店面 © Schemata Architects 二層吧檯© Schemata Architects 二層座位區© Schemata Architects 在鋪設瓷磚時，日本建築師更喜歡用濕式工法，因為他們覺得這樣有助於增強瓷磚的美感。在該作品中，設計團隊使用專為濕式工法設計，專為此客製化的瓷磚。同時，咖啡店所在的建築是用混凝土建造的，因此他們要求工廠生產混凝土顏色的瓷磚，創造出可以享受咖啡的簡單舒適的場所。 作品資訊 作品名稱：Blue Bottle Coffee Hong Kong Lyndhurst Terrace 作品位置：香港中環擺花街38-42號 建築師：長坂常 Jo...

四寒茶舍（查小文茶客廳），是AIR Architects在杭州大井巷的第二件作品，改造建築與室內空間打造自然、輕鬆的飲茶體驗。業主是杭州資深的茶文化傳承人和茶道從業者，他們對設計的要求只有一個字–「真」。任何事物都無法孤立的存在，建築亦如此。茶客廳與週遭環境的和諧狀態是被仔細關注的。她的顏色，材質，形制都來源於周圍的環境。改造後的新生命依然屬於這片土地，並參與到環境的公共生活中去。 位於老街的茶舍 ©陳灝 建築立面的形式處理的儘量內斂簡潔，但在透光材質的選用上費了一番周折。光澤，柔度，透光性，成型度，耐候性等一眾指標都成為篩選材料的限制條件，最終在施工方材料專家的協助下從二十種樣品中選出最能表達設計意圖的一片。透光的帷幕牆設計，主要目的是將光線收集，並柔和的釋放到茶室內部。這樣的做法是希望光線以一個恆定的狀態進入室內，即使是盛夏的午後，抑或梅雨的黃昏，光線都先在立面的網幕上集結，以勻質的態勢將光影一樓樓暈染到室內的材質和器物表面。光滑，潤澤，粗糲，清亮，細膩，油潤，高古，這些豐富的質感得以釋放，而這也正是我們所理解的「真」，即事物的本相。 概念圖©AIR Architects 店舖立面 ©陳灝 半透明的材質在強光下顯現純白色，配合屋頂的深灰色，於白牆黛瓦的建築群中消融，消失不見。在黃昏時，暖色的室內燈光漸漸溢出，白色轉為透明，茶香氤氳升騰，為小巷添一份煙火。 透光材質 ©陳灝 透明的曲面櫥窗玻璃誠實的展示室內內容的同時，也反射豐富的街道環境，這場景中還包括觀察者自己。長石台被設計成一列戶外的座位，為社區居民和來訪的訪客提供一個休憩的場所，配合旁邊的樹蔭，使得人與建築也能很好的互動。對於茶客廳細部的雕琢和表情的塑造，希望其為街區帶來一些新的內容，並承擔起一部分公共機能。這樣大家就會歡迎她，喜愛她，並樂意與其長久的生活在一起。 透明櫥窗展示室內並反射街道©陳灝 長石台被設計成一列戶外的座位©陳灝 主體是一個木構造與混凝土混合的結構，分為上下兩樓。其中一樓是茶客廳的商店（商舖）部分，主要機能是對貨品的展示售賣和茶葉品嚐。二樓則由兩個私人茶室組成，大一點的用作茶會和小型集會，小一點的則只供內部使用，是茶人自省、事茶的一方天地。 入口空間 ©陳灝 展示與售賣空間©陳灝 開放階梯通往二樓©陳灝 從階梯望向洗手間©陳灝 私人茶室©陳灝 大茶室用作茶會和小型集會©陳灝 從大茶室望向小茶室©陳灝 兩間茶室互通©陳灝 室內的選材多以低對比、低飽和的原生材料為主，也是對「真」的一種回應。樸素的顏色，謙虛的質感，弱化本我的同時如同一面鏡子，映射觀察者的心境。 作品資訊 作品名稱：Roomstyle 杭州四寒茶舍 CHA talk Tea House 作品位置： 中國杭州大井巷7-9號 業主: 查小文茶餐廳 設計方: AIR Architects 作品設計 & 完成年份: 2020 主導及設計團隊: 蘇傑，劉欣 建築面積: 100平方公尺 攝影版權: 陳灝 品牌: Jin Shan Marble,...

Riyaaz Amlani是一位印度連鎖餐廳經營者，他也是Impresario Entertainment＆Hospitality Pvt Ltd.的執行長，他是不是一位先知，我們都無法知道，但是早在2019年，Riyaaz Amlani就與印度建築師Sanchit Arora所主持的RENESA Architecture團隊共同發展一個餐廳空間概念，將人們分隔在相距6英呎的小空間內用餐，新餐廳預計在2020年3月間開幕，而眾所皆知，這個時間點正好是新冠疫情開始在全世界蔓延開來的初期，更巧合的是，連鎖餐廳名稱就叫做「Social（社交）」，因此這間2020年3月在印度新德里開幕的新店面進一步命名為「Social with Distancing（保持社交距離）」。

Tori Tori Santa Fe是著名日本連鎖餐廳在墨西哥城開設的第五間餐廳，位於墨西哥城聖達菲區一棟商業大樓的地面層。操刀設計的Esrawe Studio設計工作室來自美國邁阿密，開發傢俱、產品和室內設計的概念，受到普遍認可，由一群經驗豐富的設計師和建築師組成，藉由傾聽、分析和探索的方法，開發創新和開拓的理念，讓業主獲得和諧和獨特的生活體驗。

奢侈品品牌不務正業搞「餐飲」已經不是什麼稀奇的事了，但Louis Vuitton開在日本大阪的全球首家咖啡店還是引起了各界的關注，又是一處絕美打卡點。

The Red Roaster Coffee House是英國布萊頓最古老的咖啡廳之一，處於原先的舊郵政大樓裡，此次的設計由墨爾本的工作室 The Stella Collective 和英國本地工作室 Studio C102 共同合作完成，將蔥鬱的綠植搬入室內，將精美華麗的大理石、黃銅等元素巧妙運用，在天然與人工的平衡下，這裡猶如美妙又夢幻的花園。

韓國佛教苦行僧的生活方式和飲食習慣影響了Limtaehee設計工作室為韓國水原市DooSooGoBang餐廳設計的室內設計，DooSooGoBang位於水原市盈通古區(Yeongtong-gu)的東側，供應韓國寺廟美食。

就像味全、統一、味丹等品牌對於台灣人的意義，作為韓國最大的食品生產公司之一，Ottogi在許多韓國人的日常生活中無處不在，為了打造新形象，Ottogi 加大行銷力道以更好地與年輕消費者群體連接，以進入現代城市生活方式，在首爾開設多方位的商業空間來標榜更具現代感的形象，新餐廳名為Roly Poly Cotto，佔地1,015平方公尺，提供各種由Ottogi公司生產的食品、甜點、咖啡和其他飲料製成的菜餚。

越南菊芳國家公園是一片森林，它在群山之中，有著豐富多樣的植物種類，而維達納餐廳作為維達納度假村整體規劃的一部分，將其隱藏在這片公園的邊緣。 武重義帶領的 VTN Architects建築師事務所同時負責整體規劃以及這棟建築的設計。這個度假勝地的設計包含了135棟別墅、5棟公寓酒店以及八個度假小屋。餐廳坐落在度假勝地的中心，因此它也成為了一個非常重要的構架。這個空間提供了全天候用餐的場所，除此之外，它也可以舉辦如婚禮等的大型活動。 © Hiroyuki Oki ©Hiroyuki Oki ©Hiroyuki Oki ©Hiroyuki Oki ©Hiroyuki Oki 建築的屋頂有是三層圓形樣式，涵蓋了1050平方公尺的面積，並且此一空間的頂部以燈條作為分界線，由兩個堆疊的環形屋頂和位於最上方的穹頂構成。建築空間最大的半徑為18公尺，而結構高度約為16公尺，這也是武重義建築師事務所迄今為止所打造的最高的竹製架構。階梯式的屋頂則受到越南當地建築的啟發，其由3六個模組化框架構成，這樣的設計也讓有著單一樓層的空間看起來像是擁有多層的結構。 ©Hiroyuki Oki ©Hiroyuki Oki ©Hiroyuki Oki 這家餐廳擁有優越的地理位置：它緊鄰著充當天然空調的人工湖泊。這片土地需要在夏天承受炎熱潮濕的天氣，尤其是措普翁和越南北部區域，因此合理利用湖泊也變得更為重要。 ©Hiroyuki Oki ©Hiroyuki Oki 此外，這片湖泊也是個巨大的水庫，它被用於儲存山上的雨水和地下水。因此，該湖也被用於灌溉附近16.4公頃土地上的所有植物，其中包括約作為度假村長期建造計畫一部分的15000棵開花樹木。考量到此一點，這家餐廳最後被設計在度假村的花開森林的中央。建築中的每一處都可以將周邊的景緻盡收眼底，即便在穹頂結構的中間，人們也可以欣賞到漫山遍野盛放的花朵、鬱鬱蔥蔥的山林和清爽透亮的湖泊。 ©Hiroyuki Oki ©Hiroyuki Oki ©Hiroyuki Oki 餐廳的開放性讓其內部空間藉由半室外空間緩緩變化成為室外空間，以此為訪客打造豐富的空間體驗。他們將在這裡同時感受室內與室外的樂趣，也可以同時感受到竹製建築的內部和山林湖泊的外部。 作品資訊 作品名稱： 作品位置：越南寧平省儒關縣東潭村 建築師：武重義建築師事務所 完成年份：2020年 總樓地板面積：1000.0 平方公尺 攝影師：Hiroyuki Oki 責任建築師：Vo Trong Nghia 設計團隊：Nguyen Tat Dat, Nguyen...