空間新生：挑戰巴淡島「店屋」建築舊制
位於印尼廖內群島省巴淡島（Batam）的 ITSUMO 甜點店改造計畫，由印尼建築師事務所 kousou 與業主攜手構思，意圖挑戰當地建築慣性。巴淡島受惠於自由貿易區地位，都市擴張飛快，「店屋」（ruko，結合商業與居住的東南亞典型建築）因此大量湧現，多數偏重實用而忽視美感。團隊因此希望透過此案，在功能與設計之間尋求新平衡。
此餐飲設施不僅是業主的第一家店，更是她親自設計的起始之地，因此對於建築團隊而言，其意義非凡。改造的目標，便是要將建築的價值從單純的零售空間，提升至更高層次的空間感知，賦予這棟「店屋」超脫日常的建築語彙，為巴淡島的城市肌理注入一股清流，不再受限於僅追求效率與實用的過往。
靜心之所：自然材質構築城中謐境
業主對於品牌發源地要有「大膽宣示」的遠見，是這項計畫的核心推動力，意味著必須跳脫巴淡島慣見的實用主義與快速開發下的建築面貌，擺脫充斥著鮮豔、人工材料的喧囂環境。設計團隊刻意走上反其道而行的路子，期望創造一處安靜、細膩且根植於自然材質的體驗空間。
最終，這種設計理念在一面醒目的白色極簡主義立面中具體化，透過其純粹的線條與內斂的色彩，輕聲預告了內部將呈現的寧靜氛圍，彷彿在城市叢林中闢出一方靜謐的港灣。它不僅是一種視覺上的區隔，更是設計者對城市喧囂的溫柔抗議，訴說著建築也能成為心靈的庇護所。
形塑個性：ITSUMO品牌識別的地域語彙
另一項關鍵的設計驅動力，是為ITSUMO的每一個據點賦予其獨特的身分標誌。有別於峇里島建築（Balinese Architecture）中常見的流動、豐滿的紅色曲線美學，巴淡島的分店則明確要求更為嚴謹、俐落的幾何線條——這是一場有意識的對比。
設計團隊將黑色設定為主要色彩，並從日本前衛時尚（Japanese avant-garde fashion）那種層次豐富的質感中汲取靈感，營造出一種內斂而沉穩，卻又自信且層次分明的空間感受。不僅確立了ITSUMO在巴淡島的獨特形象，也透過色彩與線條的選擇，巧妙呼應了日本設計中那種極致的細膩與精準。
詩意引領：雨水天井與光影的自然對話
這項計畫的一個核心要素，源於業主對於「雨水」的特殊情感連結，這也催生出一個引人入勝的創新設計——室內天井，讓自然光線與雨水能夠融入室內空間。然而，將這些靈感轉譯為實際的建築語彙，卻充滿挑戰。
首先，要創造一個具有識別度的建築地標，同時又要融入周遭環境，必須在極簡形式與具紋理的內斂立面之間取得精妙平衡，以達成一種「低調而強烈」的聲明。其次，考量到室內主色調為黑色，如何避免空間顯得沉悶壓抑，成為另一大課題。為此，團隊深入研究了各種天然黑色或可染色的材質，例如石材、金屬與木材，以期透過材質本身的質感變化，為沉穩的黑色調注入生氣。
質材對話：構築和諧與深度的空間哲思
在ITSUMO的室內設計裡，設計師將天然灰色混凝土與各式黑、棕色元素並置，不僅創造出和諧的視覺效果，更增添了空間的層次與深度。其中最具詩意的挑戰，莫過於滿足業主「將雨水引入室內」的渴望。
建築師精心開發了隱藏式的雨水槽系統，將其巧妙地設置於立面牆與天窗之間。如此一來，在風雨交加之際，受控制的雨水便能順著特定路徑滴落至庭院，同時也兼顧了自然通風的需求。另一組隱藏式排水槽則負責將多餘的水導向外部，確保功能性與美學的兼備。這套設計不僅將業主對雨水的鍾愛具體化為建築的一部分，更將實用機能與詩意追求完美結合，展現了設計的非凡巧思。
信任共舞：建築師與業主的藝術昇華
ITSUMO的設計過程，還經歷了一種「完全信任」的特殊動態，這也構成了一項獨特的挑戰。長期以來，建築師們習慣於在各種限制條件下工作，而在此案中，他們卻享有罕見的藝術自由。這使得團隊內部的工作流程產生了轉變，建築師們反而成為了自身設計的「評論者」，不斷自我審視與精進。這種客戶的全然信任，最終演變成一場意義深遠的實踐，讓建築師能夠透過自身的藝術視角，將業主對於空間的本質渴望，轉化為具體的建築形式。這段歷程證明了，當信任的橋樑搭建完成，藝術的邊界便得以無限拓展，共創出超越預期的作品。
溝通循環：ITSUMO設計的迭代與協奏
究其核心，ITSUMO的建築實踐由「溝通」與「迭代」兩大主軸交織而成。建築師、業主與承包商之間維持不間斷的對話，對於專案的推進至關重要。而採納「迭代設計」（iterative design）的流程，針對每個細節反覆探索各種可能性，則被證明是不可或缺的。Room Studio工匠們的傾力投入與無數次的樣品製作，更是達成預期空間氛圍的關鍵。印證了建築作為一種協作性活動的本質，也使得團隊對既有基地條件產生了全新的欣賞，最終促成了將原始結構暴露並使其成為空間焦點的設計決策。
理念共鳴：建築超越地理界線的深遠啟示
總而言之，ITSUMO所傳遞的，是一個擲地有聲的宣告：有意義的建築，其價值足以超越地域的限制。儘管巴淡島普遍被視為一個重實用功能、輕視覺表達的務實城市，但設計團隊堅信，每一處空間都應當深思熟慮且以充滿創新的設計對待。ITSUMO正是這份信念的實踐，不僅展現建築所蘊含的轉化力量，更成功地挑戰了人們對於建築的既有假設。
建築圖
作品資訊
作品名稱：ITSUMO Dessert Shop
作品位置：印尼 Kecamatan Lubuk Baja, Indonesia
作品類型：咖啡館、舊建築改造、餐飲設施、室內設計、印尼建築師、印尼建築
設計單位：kousou
總樓地板面積：300 平方米
竣工：2025年
攝影：Kung Photograph
主持建築師：Svetlin Petrov
專案團隊：Svetlin Petrov
燈光工程顧問：ERRELUCE
營造廠：Room Studio