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繼首家海鮮餐廳Bulot Bulot獲得成功之後，餐飲企業家 Etienne Ryckeboer在法國巴黎九區開設了義大利餐廳Papi，邀請如恩設計對餐廳的內外結構進行了改造與詮釋，並與日本主廚杉浦明（Akira Sugiura）為餐廳客製化了季節限定的菜單。

韓國佛教苦行僧的生活方式和飲食習慣影響了Limtaehee設計工作室為韓國水原市DooSooGoBang餐廳設計的室內設計，DooSooGoBang位於水原市盈通古區(Yeongtong-gu)的東側，供應韓國寺廟美食。

就像味全、統一、味丹等品牌對於台灣人的意義，作為韓國最大的食品生產公司之一，Ottogi在許多韓國人的日常生活中無處不在，為了打造新形象，Ottogi 加大行銷力道以更好地與年輕消費者群體連接，以進入現代城市生活方式，在首爾開設多方位的商業空間來標榜更具現代感的形象，新餐廳名為Roly Poly Cotto，佔地1,015平方公尺，提供各種由Ottogi公司生產的食品、甜點、咖啡和其他飲料製成的菜餚。

越南菊芳國家公園是一片森林，它在群山之中，有著豐富多樣的植物種類，而維達納餐廳作為維達納度假村整體規劃的一部分，將其隱藏在這片公園的邊緣。 武重義帶領的 VTN Architects建築師事務所同時負責整體規劃以及這棟建築的設計。這個度假勝地的設計包含了135棟別墅、5棟公寓酒店以及八個度假小屋。餐廳坐落在度假勝地的中心，因此它也成為了一個非常重要的構架。這個空間提供了全天候用餐的場所，除此之外，它也可以舉辦如婚禮等的大型活動。 © Hiroyuki Oki ©Hiroyuki Oki ©Hiroyuki Oki ©Hiroyuki Oki ©Hiroyuki Oki 建築的屋頂有是三層圓形樣式，涵蓋了1050平方公尺的面積，並且此一空間的頂部以燈條作為分界線，由兩個堆疊的環形屋頂和位於最上方的穹頂構成。建築空間最大的半徑為18公尺，而結構高度約為16公尺，這也是武重義建築師事務所迄今為止所打造的最高的竹製架構。階梯式的屋頂則受到越南當地建築的啟發，其由3六個模組化框架構成，這樣的設計也讓有著單一樓層的空間看起來像是擁有多層的結構。 ©Hiroyuki Oki ©Hiroyuki Oki ©Hiroyuki Oki 這家餐廳擁有優越的地理位置：它緊鄰著充當天然空調的人工湖泊。這片土地需要在夏天承受炎熱潮濕的天氣，尤其是措普翁和越南北部區域，因此合理利用湖泊也變得更為重要。 ©Hiroyuki Oki ©Hiroyuki Oki 此外，這片湖泊也是個巨大的水庫，它被用於儲存山上的雨水和地下水。因此，該湖也被用於灌溉附近16.4公頃土地上的所有植物，其中包括約作為度假村長期建造計畫一部分的15000棵開花樹木。考量到此一點，這家餐廳最後被設計在度假村的花開森林的中央。建築中的每一處都可以將周邊的景緻盡收眼底，即便在穹頂結構的中間，人們也可以欣賞到漫山遍野盛放的花朵、鬱鬱蔥蔥的山林和清爽透亮的湖泊。 ©Hiroyuki Oki ©Hiroyuki Oki ©Hiroyuki Oki 餐廳的開放性讓其內部空間藉由半室外空間緩緩變化成為室外空間，以此為訪客打造豐富的空間體驗。他們將在這裡同時感受室內與室外的樂趣，也可以同時感受到竹製建築的內部和山林湖泊的外部。 作品資訊 作品名稱： 作品位置：越南寧平省儒關縣東潭村 建築師：武重義建築師事務所 完成年份：2020年 總樓地板面積：1000.0 平方公尺 攝影師：Hiroyuki Oki 責任建築師：Vo Trong Nghia 設計團隊：Nguyen Tat Dat, Nguyen...

2018年12⽉，設計師 Vera Edith Dieckmann在杜拜成⽴XO Atelier，主修建築的她在室內設計的各個領域累積超過 23 年的經驗，Vera Edith Dieckmann 曾在David Ling、蘇黎世的Gunther Spitzley、⽶蘭的Matteo Thun ⼯作室和 DWP⼯作，⽽在全球連鎖酒店萬豪集團和雅⾼集團的經歷，擴展了她了對燈具、傢俱、紡織品和配件等客製化產品設計⽅⾯的知識， XO Atelier 專注於餐飲、酒店和商業空間的室內設計。

位於阿根廷首都布宜諾斯艾利斯的酒吧Williamsburg Bar，由於其位處廿世紀的鐵路高架橋下方，加上新冠疫情尚未獲得控制，基地的運用變得相當獨特，Williamsburg Bar 是為現有餐廳打造的戶外附屬空間，純戶外的空間同時滿足了美學和構造要求，彷彿是從環境中自發地產生。

Vardo餐廳位於倫敦雀兒喜 (Chelsea) 中心的約克公爵廣場，是全新的休閒餐飲去處，Vardo餐廳的設計因地制宜，為這片場域量身定做，可謂是恢復廣場活力的決定性因素，餐廳由Caravan Restaurants餐飲集團的團隊經營，是以不拘一格方式經營的特別餐廳。

巴西建築大師 Oscar Niemeyer 為德國萊比錫Kirow工廠增建的球形餐廳於2020年9月完成，距離 Oscar Niemeyer 離世，已經八年。

麥當勞在位於美國佛羅里達州的迪士尼度假村裡設立全球旗艦店時，試圖打造第一家淨零能耗的速食空間，凸顯麥當勞推動更好未來建設的決心和責任。 Ross Barney Architects 操刀的設計，建築以直觀和富有影響力的元素，表達了麥當勞將其置身於未來建設的態度和信念。 室外雨庇遮棚使用太陽能面板，以達到永續發展和健康發展的目標。 建築師藉由對建築和餐廳的優化，實現了能源消耗的降低。該作品共計約1740平方公尺的光伏面板，約446平方公尺的玻璃集成光伏面板以及25個特定的停車場燈，這些設施所產生的的電力，甚至比餐廳消耗的能源還要多。 同時，得益於麥當勞全球旗艦店所處的氣候條件，空間在65%的時間內都能實現自然通風。當空調開啟時，裝有室外濕度和溫度傳感器的格柵窗就會自動關閉。 在半室外空間的設計採用了木製格柵窗牆面和風扇。 建築也配備了雨水收集系統、能夠減少城市熱島效應的鋪裝材料、LED節能燈和低水流量的洗手間，164平方公尺的生態綠牆更是為建築增加了生物多樣性。 如此一來，建築還擔負起某種程度的教育意義，為遊客提供實際的綠建築參考對象。 平面圖 等角透視圖 剖面分析圖 細部分析圖 ＞＞相關資訊 作品名稱：麥當勞全球旗艦店 作品位置：美國佛羅里達州基西米 Kissimmee 建築師：Ross Barney Architects 完成年份：2020 總樓地板面積：745.45 平方公尺 主持建築師：Carol Ross Barney, Ryan Giblin, Misa Inoue 專案團隊：Mordecai Scheckter, Yifan Liang, Ryan Gann, Itzi Velazquez, Jason Vogel, Shinya...

Namra Coffee位於峴港市繁華的黃耀街上，即便位處繁忙市中心，但這裡有一種獨特的寧靜感與親切感，珍惜慢生活的時刻，D1 Architectural Studio對咖啡館的設計理念是一個遠離城市繁華街道的休閒場所，隱藏在層層綠色植栽的覆蓋，Namra Coffee宛如綠洲般，保留著安寧與靜謐。 老屋曾作為婚紗展示廳，具有70年代現代主義原始風格，D1 Architectural Studio 的主持人Tan Nguyen被歷史建築的魅力所吸引，決定保留最具代表性的細節，在新元素中呼吸一種回憶的氣息。 這棟老屋的獨特之處：雙層磚牆、綠色水泥地面、70年代風格的陽台，既留下了建築曾經的影子，又能突出新的活潑外觀和豐富的個性。綠色的水泥色被採用為這家咖啡店的主題色。團隊希望通過對老建築的層層剝析，展現這種對過去的致敬，形成過去與現在的聯繫。 D1保留了原有建築的歷史風格，並以現代材料進行功能上和美學上的改造。雖然環境的真實性很迷人，但也給設計帶來了直接和明顯的挑戰。為了營造出所需的寧靜氛圍，D1 Architectural Studio旨在將現有的結構改造成一個充滿了綠色植栽和自然採光的「更健康」開放空間，人可以在樓層間自由移動。 分析圖 設計團隊將樓梯移至咖啡店後方，並拆除了阻擋的牆壁，以打開空間並改善通風。一半厚重的混凝土地面被拆除，取而代之的是鋼架結構，以提高樓層台階。新的空間排布統一了空間的特徵。 在一樓，咖啡廳營造出一種活潑的氛圍，給人留下良好的第一印象。在二樓，一切都慢慢地轉移到了一個更加輕鬆和私密的氛圍中。顧客可以一邊悠閒地喝著咖啡，一邊看著下面忙碌的酒吧。每走一步，都會帶來氛圍的變化。當顧客到達三樓時，他們將有機會體驗到非凡的禪意。 建築輕輕地顯露出來，卻又寧靜私密。Namra Coffee的裝潢強調可持續性。團隊決定用當地工匠的手工製作來佈置這裡，而不是採購大量生產的、商業化的物品，這使得這裡更加吸引人。 昔日阻隔外界的鋼結構外牆被開放式的玻璃窗和種滿植栽的陽台所取代，讓慷慨的陽光為這裡注入了自然的活力。店面的玻璃窗以不對稱的順序安裝，營造出親切的膜式效果，沖淡了街道的噪音，將客人與不羈的外界隔開。 ＞＞相關資訊 作品名稱：Namra Coffee 作品位置：越南峴港Hai Chau Ward,358 Hoang Dieu Street 業主：Mr. Rin 建築師：D1 Architectural Studio 作品年份：2020 攝影師：Hiroyuki Oki 總樓地板面積：147平方公尺 主持建築師：Nguyen Thanh Tân 設計團隊：Nguyen...