Tag: 餐廳

對於很多香港人而言，茶冰室就是他們的一代記憶，對於很多非香港人而言，茶冰室是瞭解香港文化的一個重要入口。

由石上純也設計的洞穴式餐廳「House & Restaurant / maison owl」預計2021年夏季在日本山口縣宇部市開幕，根據官方網站上的資料顯示，仍對餐廳確切地址保密，該餐廳由溫故知新株式會社開設，邀請到的主廚是法國餐廳「restaurant noel」主廚平田基憲。

哥本哈根建築和設計工作室Spacon & X受邀為noma家族中的新餐廳POPL設計空間，包含POPL餐廳-概念，空間和傢俱。在該作品中，Spacon＆X工作室與德國室內品牌e15合作推出了一系列客製化傢俱。日本的非正式飲酒場所居酒屋（Izakaya）引導著餐廳的設計理念，而名稱本身（源自拉丁語「 populus」，意為「人民社區」）則反映了POPL的精神和核心，將人們聚集在哥本哈根的如詩如畫的克里斯蒂安港社區。源自Noma夏季盛宴的餐廳概念試圖永久性地拓寬不起眼的漢堡的烹飪視野，現已將其實施到由Spacon＆X設計的新環境中。 Spacon & X 設計的溫暖、簡單而引人注目的室內設計，客製化的內部元素，手工製作的玻璃和紙燈以及藝術品，以及與e15合作製造的Spacon＆X客製化傢俱系列。主要材料調色板包括天然上油的棕芯灰木以及溫暖的罌粟紅，柔和的綠色和草甸花調色板，以反映丹麥的四個季節和POPL的季節性菜單。 Spacon＆X的建築師兼合夥人Malene Hvidt說明，「我們應Rene Redzepi的要求設計noma的新餐廳概念。我們一直欽佩noma對其產品的處理方法——從單個成分到整體體驗，每個元素都表現出對細部的極大關注。這也是我們設計POPL的方式，以及空間中客製化傢俱的設計。對細部的關注和關心，以重建熱情的歡迎為目標，noma是如此出名。該空間位於以前的倉庫內，POPL空間將工業元素與自然材料和紋理相結合，創造出一個產生溫暖和舒適的誘人空間。」 –。 Spacon & X 改造了500平方公尺的區域，用特意建造的「植物橋」強化了原有結構的混凝土柱子和磚造結構，以突出內部的高度，為下面的用餐者創造一種更親密的感覺。動態靈活的用餐安排提供了在高天花板空間內安排私密區域的可能性，允許訪客輕鬆地分開用餐，滿足距離要求，但也適合那些單獨用餐的人。 手工製作的傢俱和靈活的座位安排（例如黃色皮革的高背和低矮軟墊座位）將經典美式餐廳的外觀和感覺帶到了哥本哈根市中心。吸音板上排列著幹燥和壓縮的草甸花，覆蓋在天花板上，增加了觸感，而花朵微妙的胡椒和甜香料的香氣，在整個空間中散發出和諧的氣味。傢俱由Spacon & X與e15合作設計和生產，其原型結構呈現了簡約和正宗的工藝。 該客製化系列由棕色核心灰木製作，包括椅子、凳子、衣架和各種桌子，後者的桌面由Richlite製成，Richlite是一種回收紙和生物樹脂的耐用複合材料。「對我而言，這件作品的重點是使用天然材料和工藝。這非常符合我們在e15開展工作的方式。」 Philipp Mainzer，e15創始人The Menu POPL。 桌椅燈具細部： 等角透視效果圖

DDconcept建築師事務所為越南的Que Dua餐廳打造了一個竹子與椰樹葉片交織而成的立體屋頂，包含了一個主餐廳和八個各自獨立的帳篷設計，總面積為6000平方公尺，位於以椰子而聞名的檳椥省(越南語是「竹埠」)，主餐廳的屋頂由一個個混凝土立柱支撐著，同時又沒有牆面的遮擋，食客們便可盡情欣賞眼前的河景。 該越南建築師事務所設計的Que Dua餐廳在微風、河水與建築之間營造出了一種和諧的氛圍。它將主餐廳設計為一個開放式餐廳，用幾何形的水泥立柱支撐起由竹竿與椰樹葉片交織而成的立體屋頂。此一立體樣式的屋頂既呈現了當代風格，也具有本土特色。 主餐廳的編排設計方便食客於桌邊觀賞湄公河的闊麗景色。餐廳中心的酒吧由保留了天然顏色的大塊原石設計而成，建築周圍草木繁盛、綠意盎然。還有其他八個獨立的帳篷，屋頂由樹葉鋪設而成，為客人們帶來熱帶花園的沉浸式體驗。 作品資訊 ： 作品名稱：Que Dua餐廳 Làng ẩm Thực Sinh Thái Quê Dừa 作品位置：越南Ấp 6B, Châu Thành District, Ben Tre, 建築師事務所：DDconcept 總樓地板面積：6000平方公尺

位於香港青衣青衣路嘉民領達中心（Goodman Interlink）的Rambler Cafe餐廳，以不遠處的青衣門（Rambler Channel）為名，咖啡館設計的新思路，為業主、員工和顧客提供別具一格的空間，使人們可以在這裡交流、社交、放鬆及充電。

四寒茶舍（查小文茶客廳），是AIR Architects在杭州大井巷的第二件作品，改造建築與室內空間打造自然、輕鬆的飲茶體驗。業主是杭州資深的茶文化傳承人和茶道從業者，他們對設計的要求只有一個字–「真」。任何事物都無法孤立的存在，建築亦如此。茶客廳與週遭環境的和諧狀態是被仔細關注的。她的顏色，材質，形制都來源於周圍的環境。改造後的新生命依然屬於這片土地，並參與到環境的公共生活中去。 位於老街的茶舍 ©陳灝 建築立面的形式處理的儘量內斂簡潔，但在透光材質的選用上費了一番周折。光澤，柔度，透光性，成型度，耐候性等一眾指標都成為篩選材料的限制條件，最終在施工方材料專家的協助下從二十種樣品中選出最能表達設計意圖的一片。透光的帷幕牆設計，主要目的是將光線收集，並柔和的釋放到茶室內部。這樣的做法是希望光線以一個恆定的狀態進入室內，即使是盛夏的午後，抑或梅雨的黃昏，光線都先在立面的網幕上集結，以勻質的態勢將光影一樓樓暈染到室內的材質和器物表面。光滑，潤澤，粗糲，清亮，細膩，油潤，高古，這些豐富的質感得以釋放，而這也正是我們所理解的「真」，即事物的本相。 概念圖©AIR Architects 店舖立面 ©陳灝 半透明的材質在強光下顯現純白色，配合屋頂的深灰色，於白牆黛瓦的建築群中消融，消失不見。在黃昏時，暖色的室內燈光漸漸溢出，白色轉為透明，茶香氤氳升騰，為小巷添一份煙火。 透光材質 ©陳灝 透明的曲面櫥窗玻璃誠實的展示室內內容的同時，也反射豐富的街道環境，這場景中還包括觀察者自己。長石台被設計成一列戶外的座位，為社區居民和來訪的訪客提供一個休憩的場所，配合旁邊的樹蔭，使得人與建築也能很好的互動。對於茶客廳細部的雕琢和表情的塑造，希望其為街區帶來一些新的內容，並承擔起一部分公共機能。這樣大家就會歡迎她，喜愛她，並樂意與其長久的生活在一起。 透明櫥窗展示室內並反射街道©陳灝 長石台被設計成一列戶外的座位©陳灝 主體是一個木構造與混凝土混合的結構，分為上下兩樓。其中一樓是茶客廳的商店（商舖）部分，主要機能是對貨品的展示售賣和茶葉品嚐。二樓則由兩個私人茶室組成，大一點的用作茶會和小型集會，小一點的則只供內部使用，是茶人自省、事茶的一方天地。 入口空間 ©陳灝 展示與售賣空間©陳灝 開放階梯通往二樓©陳灝 從階梯望向洗手間©陳灝 私人茶室©陳灝 大茶室用作茶會和小型集會©陳灝 從大茶室望向小茶室©陳灝 兩間茶室互通©陳灝 室內的選材多以低對比、低飽和的原生材料為主，也是對「真」的一種回應。樸素的顏色，謙虛的質感，弱化本我的同時如同一面鏡子，映射觀察者的心境。 作品資訊 作品名稱：Roomstyle 杭州四寒茶舍 CHA talk Tea House 作品位置： 中國杭州大井巷7-9號 業主: 查小文茶餐廳 設計方: AIR Architects 作品設計 & 完成年份: 2020 主導及設計團隊: 蘇傑，劉欣 建築面積: 100平方公尺 攝影版權: 陳灝 品牌: Jin Shan Marble,...

Riyaaz Amlani是一位印度連鎖餐廳經營者，他也是Impresario Entertainment＆Hospitality Pvt Ltd.的執行長，他是不是一位先知，我們都無法知道，但是早在2019年，Riyaaz Amlani就與印度建築師Sanchit Arora所主持的RENESA Architecture團隊共同發展一個餐廳空間概念，將人們分隔在相距6英呎的小空間內用餐，新餐廳預計在2020年3月間開幕，而眾所皆知，這個時間點正好是新冠疫情開始在全世界蔓延開來的初期，更巧合的是，連鎖餐廳名稱就叫做「Social（社交）」，因此這間2020年3月在印度新德里開幕的新店面進一步命名為「Social with Distancing（保持社交距離）」。

Tori Tori Santa Fe是著名日本連鎖餐廳在墨西哥城開設的第五間餐廳，位於墨西哥城聖達菲區一棟商業大樓的地面層。操刀設計的Esrawe Studio設計工作室來自美國邁阿密，開發傢俱、產品和室內設計的概念，受到普遍認可，由一群經驗豐富的設計師和建築師組成，藉由傾聽、分析和探索的方法，開發創新和開拓的理念，讓業主獲得和諧和獨特的生活體驗。

奢侈品品牌不務正業搞「餐飲」已經不是什麼稀奇的事了，但Louis Vuitton開在日本大阪的全球首家咖啡店還是引起了各界的關注，又是一處絕美打卡點。

跨入2021年，雖然全世界的疫情仍沒有完全消除，但災難的2020年總算是過去，2020年對許多人們而言，都在經歷不同的人生，甚至有些人的大部分時間都在看著固定的窗景工作，在此分享2020年度全世界「最佳酒店、民宿、度假村設計」；豪宅設計與酒店設計，在某種程度上具有相似性，全世界許多酒店設計公司在設計豪華酒店的經歷中，累積了豐富的豪華設計手法，為業主提供超乎尋常的奢華體驗，本文推薦給想要出去旅行的人或者室內設計師們閱讀。