Tag: 餐飲空間

在巴西這間抹茶咖啡店設計中，Studio Guilherme Garcia試圖擺脫傳統的概念，力求在極簡主義風格之上展現一種更為健康有機的形態。空間內部採用淺色調為基底，如同空白畫布與品牌的標誌性綠色相輔相成，為空間帶來清新的氣息。

在人口成長快速的新北市中，五股區為五年來人口成長率第三高的行政區，同時也是溪北都心區中唯一無公有市場的區域。新北市政府為解決市民跨區採買、交通不便等困擾，同時推動現代化公有示範市場，在侯市長的領導下，由新北市政府市場處盛處長帶領團隊改造五股立體停車場一樓，使既有休閒室內廣場化身整齊、明亮、衛生的現代化市場，提供當地人創新、創業的機會，帶動地區經濟活絡，改善停車位空地閒置情形，吸引更多消費者走入傳統市場。

位於韓國首爾瑞草區盤浦洞的Pinocchio冰淇淋店，周遭的瑞來村 (Seorae Village)區域有500多個法國人居住於此，業主希望與當地人交流，從他們如何製作原材料開始講起，而不僅僅是賣冰淇淋給顧客。時至今日，業主還對小時常去的那家氛圍溫馨餐廳保留美好回憶，因此希望Pinocchio也能夠成為居民們長久而溫馨的回憶。

繼2017年的小白屋、2018年的玻璃盒子後，十二糖迎接其3.0版本店面「江南岸新店」，相對於小白屋時期的摸索嘗試、玻璃盒子的硬朗線條，新店更顯柔美溫暖。主理人小五說，十二糖此一路走來經歷諸多，一步一步沉澱，自己的內心也開始慢慢變得柔軟，新店裡融入了這些年的感悟，希望一起帶給十二糖的客人們。

Studio Cadena的主持建築師Benjamin Cadena利用使人聯想到70年代極簡主義藝術的色彩和抽象形式，為哥倫比亞首都波哥大一間冰淇淋和甜甜圈店「Fernandez Fernandez」創造大膽而有趣的空間。

韓國大田市雞龍山腳下，Café Teri 兩棟建築隔著中央庭院相視而對。同時，牆壁彷彿從天空中落下，「流」入院中，如同山谷般，模糊了牆與地的界限，並創造了一個漸入森林的動態建築。

本文介紹藍瓶咖啡在中日韓（The Blue Bottle Coffee House）的多家特色門市。在上海，這家咖啡店位於一座具有歷史感的建築內，裡頭的設計揉合了現代元素與傳統魅力。在日本澀谷，由於新冠疫情影響，該店採用「零接觸」服務方式，並設計了一種蜂巢形狀的固定裝置。在香港，該店位於一條狹窄小街上，店內以瓷磚為主要材料，營造舒適的咖啡享受環境。在首爾Seongsu，該店座落於一棟四層建築內，設有咖啡館、烘焙室和咖啡豆儲存室。而在首爾三清洞，藍瓶咖啡店與韓國傳統房屋「Hanok」並列，並在其四層樓中創造出具有各自特點的空間。在京都，藍瓶咖啡店座落於一家百年自行車店，保留了許多傳統日式町屋的特色元素。

Pokapoka取自日文ポカポカ，有溫暖舒適的意涵，其設於蘇州歷史街區十全街的麵包店，是一間服務周邊社區，溫暖的麵包商店，在設計中要傳達給客人的體驗包括溫暖、健康、親切、舒適、自由。

游麲所帶領的極製設計所團隊將舊建築改造時希望可以回應這個狀態，不去完全抹除它在時間迭替中積累下來的痕跡，避免全新的空間的呈現方式，而是尋求新與舊之間協調對話的關係，游麲相信這與餐廳經營者對於創新的無菜單日式料理，有著相同價值的追求。

茶聚場太古里店的空間設計具備強烈建築感，靈感來自歌劇院配置，空間從中軸線向兩側完全對稱。中間展示吧檯如舞台般，被四周顧客座位的平台包圍。在空間最深處的背景牆隱藏廚房以及蛋糕裱花間，弧形牆面如窗簾，服務人員從兩側的走道出入，就像演員穿過幕布一樣。空間上方是微微傾斜的天花，以達到加強景深的效果。天花上的巨型軟膜天花製造的天窗，讓人彷彿置身於一片穹頂之下。