Tag: 餐飲空間

VOYAGE COFFEE位於上海徐匯區永嘉路，這裡曾經是法租界，2公里長的梧桐林蔭道兩旁，隱藏著許多名人的故居和花園洋房。咖啡館的對面是一座尖錐塔帽細砂卵石牆面的德式古堡，這座建於1928年的古堡曾是宋子文故居，現在作為老年人活動中心使用。

位於阿根廷首都布宜諾斯艾利斯的酒吧Williamsburg Bar，由於其位處廿世紀的鐵路高架橋下方，加上新冠疫情尚未獲得控制，基地的運用變得相當獨特，Williamsburg Bar 是為現有餐廳打造的戶外附屬空間，純戶外的空間同時滿足了美學和構造要求，彷彿是從環境中自發地產生。

O2咖啡館坐落於越南順化市，佔地120平方公尺，連接起位於它兩側的道路和湖泊。基地位於一個具有特殊文化和歷史特色的居住區，緊鄰著順化皇城 「Dai Noi」。 越南古都順化市（Hue）位於越南中部，一五五八年至一九四五年約四百年間，先後是越南舊阮、西山阮和新阮的京城，是越南的三朝古都。十九世紀法國人入侵後，改為「承天省順化市」，參考明朝紫禁城藍本所建的「順化皇城」在越南語音作「Da Noi」，就是「大內」，已被聯合國教科文組織於1993年列入世界文化遺產。 © Hiroyuki Oki * © Hiroyuki Oki © Hiroyuki Oki © Hiroyuki Oki 建築所在區域具備相當鮮明的空間性格，許多文化遺產需要保護和發展，尤其是美學和建築的遺產。因此，擔綱設計的 MW archstudio 保留了在地元素，以及建築與其所在區域紋理之間不可分割的關係，同時與未來發展的選擇方向保持一致。越南是熱帶季風氣候國家，而順化市因為地理位置，夏天相當炎熱、冬天則是寒冷，加上長時間降雨，氣候條件不是那麼宜人。 © Hiroyuki Oki © Hiroyuki Oki 從前述氣候特色來看，除了歷史和文化的發展外，斜屋頂建築是古代封建時代出現的Ruong House延伸而來。從建築的一般物理性質來看，越南傳統建築「Ruong House」是一種有效處理順化市氣候特色的建築形式。然而遺憾的是，由於材料來源、整體成本、結構要求、機能因素等方面的限制，在社會快速發展的今天，這種類型的建築逐漸無法滿足人類的需求和方向，於是「Ruong House」一點一點地被遺忘了，在某些有心人的努力之下，開始從傳統的木作到完整的形式，逐漸地修復那些消失的「Ruong House」。 分析圖，與越南傳統建築「Ruong House」的關係 越南傳統建築「Ruong...

巴西建築大師 Oscar Niemeyer 為德國萊比錫Kirow工廠增建的球形餐廳於2020年9月完成，距離 Oscar Niemeyer 離世，已經八年。

C² Cafe & Bar咖啡館的室內設計總樓地板面積僅75平方公尺，但需要囊括的機能區間含廚房、吧檯、散桌區、以及一個獨立的包廂。萬社首先考慮的是如何兼顧平面佈置的需求，打造空間的個性以及辨識度、精緻感。

鐵手咖啡製造局位於北京市朝陽大悅城首層，緊鄰大悅城西南廣場主入口，屬於商場但和商場相對分離（商場沿街面），這就決定了作品的特殊性，一定是區別於商場內部咖啡館空間，一定是自身需具備足夠強的場力，再結合鐵手咖啡自身出色產品才能吸引到路人。

源自美國西岸的Blue Bottle，以其獨特的品牌設計風格與對手沖咖啡的至高熱忱，塑造出無與倫比的視覺藝術之美。1927年立於京都宮町高瀨河畔的立誠小學，因少子化而荒廢，經舊建築再利用設計後轉變為一座充滿生氣的商業綜合設施，京都第三間Blue Bottle咖啡館，便位於此處，由長阪常主持的Schemata Architects精心構思的室內設計，為此歷史悠久的城市增添了一抹新的風采。

Namra Coffee位於峴港市繁華的黃耀街上，即便位處繁忙市中心，但這裡有一種獨特的寧靜感與親切感，珍惜慢生活的時刻，D1 Architectural Studio對咖啡館的設計理念是一個遠離城市繁華街道的休閒場所，隱藏在層層綠色植栽的覆蓋，Namra Coffee宛如綠洲般，保留著安寧與靜謐。 老屋曾作為婚紗展示廳，具有70年代現代主義原始風格，D1 Architectural Studio 的主持人Tan Nguyen被歷史建築的魅力所吸引，決定保留最具代表性的細節，在新元素中呼吸一種回憶的氣息。 這棟老屋的獨特之處：雙層磚牆、綠色水泥地面、70年代風格的陽台，既留下了建築曾經的影子，又能突出新的活潑外觀和豐富的個性。綠色的水泥色被採用為這家咖啡店的主題色。團隊希望通過對老建築的層層剝析，展現這種對過去的致敬，形成過去與現在的聯繫。 D1保留了原有建築的歷史風格，並以現代材料進行功能上和美學上的改造。雖然環境的真實性很迷人，但也給設計帶來了直接和明顯的挑戰。為了營造出所需的寧靜氛圍，D1 Architectural Studio旨在將現有的結構改造成一個充滿了綠色植栽和自然採光的「更健康」開放空間，人可以在樓層間自由移動。 分析圖 設計團隊將樓梯移至咖啡店後方，並拆除了阻擋的牆壁，以打開空間並改善通風。一半厚重的混凝土地面被拆除，取而代之的是鋼架結構，以提高樓層台階。新的空間排布統一了空間的特徵。 在一樓，咖啡廳營造出一種活潑的氛圍，給人留下良好的第一印象。在二樓，一切都慢慢地轉移到了一個更加輕鬆和私密的氛圍中。顧客可以一邊悠閒地喝著咖啡，一邊看著下面忙碌的酒吧。每走一步，都會帶來氛圍的變化。當顧客到達三樓時，他們將有機會體驗到非凡的禪意。 建築輕輕地顯露出來，卻又寧靜私密。Namra Coffee的裝潢強調可持續性。團隊決定用當地工匠的手工製作來佈置這裡，而不是採購大量生產的、商業化的物品，這使得這裡更加吸引人。 昔日阻隔外界的鋼結構外牆被開放式的玻璃窗和種滿植栽的陽台所取代，讓慷慨的陽光為這裡注入了自然的活力。店面的玻璃窗以不對稱的順序安裝，營造出親切的膜式效果，沖淡了街道的噪音，將客人與不羈的外界隔開。 ＞＞相關資訊 作品名稱：Namra Coffee 作品位置：越南峴港Hai Chau Ward,358 Hoang Dieu Street 業主：Mr. Rin 建築師：D1 Architectural Studio 作品年份：2020 攝影師：Hiroyuki Oki 總樓地板面積：147平方公尺 主持建築師：Nguyen Thanh Tân 設計團隊：Nguyen...

位於日本滋賀縣的La Collina甜點工廠是當地旅遊熱門景點。這裡不僅提供當地著名的「たねや」和「CLUB HARIE」甜點，更是由建築師藤森照信設計，展現出各種季節的草屋根之美。然而因為這裡的多樣甜點，許多旅客都會再三回訪。不但能夠品嚐到現烤的年輪蛋糕、銅鑼燒和冰淇淋，也可以體驗甜點與大自然融為一體的幸福時光。

從台灣引進茶種和技術，清萊翠峰（Choui Fong Tea；ไร่ชาฉุยฟง）茶園經過多年的努力，在泰國打出了名號，由來自雲南、孤軍軍官的張秉權先生1979 年創立，獲得前泰國九世王的皇家救助計劃支持，以及台灣「大陸災胞救助總會」的技術支援，加上張秉權的全力經營，翠峰茶園面積超過 1,000 萊，是泰國最有名的茶葉商之一。 翠峰茶園因為整齊的綠茶園美景，成為清萊的熱門景點。自2015年第一家翠峰茶館開業以來，翠峰種植園吸引了眾多遊客前來參觀，成為清萊最著名的旅遊景點之一。由於第一間茶館客流量過大，為滿足需要，才成立了第二間翠峰茶館。 2號店位於1號店附近的種植園山上。為滿足大多數區域都能有最佳觀景視角，設計師們建議將建築形式設計為長方形。與1號店不同的是，山頂上的2號店與現有的工廠分開，並擁有天然的觀景優勢，顧客能在此感受到一覽眾山小的全景之貌。 入口走廊就像風洞一樣，風輕輕拂過遊客的臉龐，好似歡迎他們的到來。穿過這條通道時，昏暗的光線在通往就餐區的路上逐漸變得明亮起來。此次設計使用的材料與1號店保持一致，其中使用了松木、鋼鐵、玻璃以及山石，這些代表了翠峰有機種植理念的材料。 該設計的主要理念是打造一個擁抱自然的全景種植園，並配備無障礙設施的茶館。為了拓寬坡地景觀，增加餐飲區的觀景範圍，在設計上按照等地形被設計成幾個不同的平台。這使得顧客能在不同高度的視平線上觀景。此外，為了防止就餐區受到大雨影響，屋簷做了加長處理。在屋簷下，餐廳周圍設有無障礙坡道，便於行動不便的人士進入所有平台。 根據業主要求，即使是一層空間中也需要滿足較大的使用面積，但是在滿足空間尺寸後，卻面臨著空間內光線不足的問題。為解決這一問題，設計團隊在屋頂開設了小的天窗，捨棄了擁有明顯接縫和結構的大型玻璃天窗。這些天窗被設計成錐形，有助於將光線漫射到整個用餐區，同時拓高了庭院空間。從外部看，天窗外層有石材覆蓋，很好的與周圍山體融合在一起。 ▼錐形天窗石材外觀 2號店有可容納250人的餐飲區、大型紀念品商店和一個展示區，工作人員在這裡展示沏茶和介紹歷史。在第一家茶館經營多年後，業主發現來茶館的多為有老人的家庭，為了方便顧客使用店內設施，故此次提出的主題是通用設計。 ▼展示區 在翠峰茶館使翠峰茶園成為清萊省的頂級景點之一後，現已評為帶動當地經濟和社會發展的榜樣建築之一。此次的設計完成得益於首先對茶館1號店實際經營情況的進行了分析，將所有功能都安排在圖紙中，最後借助構築成功地展現出來。這些也造就了該項目獨特的魅力，其中明確體現了設計師的理念，即建築是解決問題的方法，其結果應該是獨特的、美觀的、有益於人們更好地生活。   ＞＞相關資訊 作品名稱: 翠峰茶館2號店 作品位置: 泰國清萊市美昌八街97號 業主: Shanya Wanasphitasakul 設計建造: 2016年～2019年 總樓地板面積: 1330平方公尺 建築師: IDIN Architects（Jeravej Hongsakul、Eakgaluk Sirijariyawat、Sakorn Thongdoang、Sittipong Wiriyapanich） 室內設計: IDIN Architects（Jureerat Korvanichakul，Siravich...