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Tag: 餐飲設施

室內設計

深夜食堂新選擇：「ザ・銀皿」居酒屋，東京目黒區的隱藏寶藏

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「ザ・銀皿」於東京目黒區東山一棟大樓的四樓誕生，由設計師依木想太主導，旨在創建一間適合深夜用餐的居酒屋。選用木紋片與膠合板作為主要材料，藉此保留昭和時代的傳統風格，同時呈現獨特的美學觀點。大型吧台設計促進顧客互動，而靈活的空間利用，如可重新配置的啤酒箱，使其不僅是餐飲場所，更成為文化的一部分。
建築

從海洋生物到建築靈感，馬爾地夫悅榕度假村Madi Hiyaa／Atelier Nomadic

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馬爾地夫悅榕度假村日式餐廳「Madi Hiyaa」，由荷蘭建築師Atelier Nomadic設計，靈感來自海中魟魚。這家餐廳利用竹構和樹狀支柱，創造出波浪形屋頂，映射粉紅色鞭尾魟魚的形態。Olav Bruin強調，設計旨在呈現馬爾地夫豐富的水下生態，同時保持藝術與功能的平衡。竹子的創新使用不僅提供結構穩定性，也向海洋生物致敬。
室內設計

重構結構曲線之美，西班牙餐廳La terraza del Museo Marítimo del Cantábrico／Zooco Estudio

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「坎塔布里亞海事博物館餐廳」由Zooco Estudio設計，位於西班牙桑坦德Severiano Ballesteros街，提供獨特用餐體驗。結合方形、三角形與拋物面結構，內部以木頭天花板凸顯幾何美學，外部透過大片玻璃展現桑坦德灣景觀。設計團隊針對建築既有的屋頂和立面問題，新增一個方形量體，整合原建築特色，為桑坦德帶來新的視覺地標。
室內設計

從廢棄銅屑到藝術裝飾，阿根廷酒吧Moretti Gin Bar／Estudio Grizzo

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Estudio Grizzo為Moretti家族在布宜諾斯艾利斯設計的「Moretti Gin Bar」只有30平方米，卻獨具風格。設計靈感源自銅蒸餾器，打造出一個集視覺與感官體驗於一身的空間。吧台後方精緻鋼材與灰色調展現實驗室工作及琴酒精煉藝術。酒吧前端使用被棄用的銅屑，融入白色混凝土與銅色樹脂吧台，營造出獨特質感。
室內設計

德州老郵局重生，Tiny Grocer Hyde Park結合食品市場與餐廳為地方帶來文化蛻變

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德州奧斯丁市的1960年代郵局舊建築改造為「Tiny Grocer Hyde Park」，融合食品市場與餐廳，更是海德公園區的特色市場，集合酒吧與咖啡廳機能。由著名廚師Jo Chan領銜的Bureau de Poste，是一家現代法國餐館。Arthur Furman介紹該設計保留了中世紀風格，強調Tiny Grocer作為社區中心。露台和葡萄酒花園成為設計核心，將室內外空間連接，創造生動環境。歷史與現代設計相結合，展現建築的故事。店內佈置豐富，由市場過渡至餐廳。永續發展與再利用是改造的重點，減少浪費並保留社區歷史。
建築

花園裡的紅磚蘑菇，越南邊和咖啡館NAM Coffee／G+ Architects

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越南邊和的NAM Coffee咖啡館由G+ Architects精心設計，位於一片現存花園之中。建築團隊尊重自然，精確測量植物，並圍繞著大樹配置圓柱體量。這些量體承載著多樣化的功能，如住宅、廚房及多功能小區塊。透過創造池塘、溪流及多樣樓梯，為訪客提供獨特體驗。該建築使用當地紅磚、溪流石等材料，並保留大面積開放空間。
建築

隈研吾與ウチノ板金的創意碰撞！「和國商店」將帶來東村山市的文化復興

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2024年1月19日，一個全新的里程碑在東京都多摩地區的東村山市青葉商店街將在揭幕，以板金藝術聞名的「株式会社ウチノ板金」在這裡開設了咖啡廳「和國商店」。這家咖啡廳不僅是一個休憩的空間，同時也是一個展示板金工藝的場所。這家咖啡廳的設計由著名建築師隈研吾親自監督，其外觀使用了大約700塊綠青銅板，創造出一個令人難忘的視覺效果。這些銅板源自於廣島縣廿日市市速谷神社的屋頂，經過重新加工和再利用，獲得了新生。
室內設計

南投名間新星手搖茶飲O’DAE與百二歲、3+2 Design Studio 打造自然茶樹系空間

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台灣南投名間鄉年輕創業者發起的O’DAE手搖茶飲品牌，以烏龍茶樹為靈感，提供全日適飲的茶品。品牌結合百年製茶工藝，專注於烘焙和發酵，打造多元化口感。位於台中市西區美村路的O’DAE艦店由3+2 Design Studio設計，以茶樹為概念，創造綠意空間。
建築

從菜園與鹿廄重塑社交空間！Xã Café延續越南農村生活場景，Tad.atelier 以開放式建築框構多元公共交流場域

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位於越南邦美蜀市郊的 Cư Ebur 社區不僅歷史悠久，也具有強烈的社會凝聚力，目前正在積極面對快速的城市化。當設計團隊接到在該地區設計一家名為Xã Café的咖啡館的任務時，目標是創造一座既能傳承該地區文化，也可以使其保持與現有社區生活方式相和諧的建築。咖啡館建築採用模組化的設計，以確保施工過程便捷有效率，然而因為該建築基地的前身是一個古老的鹿廄、菜園和整個家庭的公共室外生活區，設計便以此為靈感提出了建築提案。不但能夠提供私人功能，如櫃檯和輔助設施，更是向自然開放的主要空間，以滿足各種不同的使用者需求。
建築

屏東歷史村落中的時尚咖啡點，Fang Gen Fa Coffee Bar方根發╱拾五設計 Atelier Boter

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在曾經經歷過日本和國民黨政權統治的屏東勝利星村中，有一家名為「方根發Coffee Bar」的咖啡館。這家咖啡館不僅採用「壁」這一建築要素，將新聞、咖啡與屋外空間巧妙結合，更是藉由炭化的外牆，讓人們能夠分享台灣與世界各地的不同觀點。確保客人的隱私，也可以與他人建立聯繫。在現代的網路社會中，人與人之間的互動更加頻繁，這家由拾五設計設計的咖啡館也試圖探索實體書報攤在這樣的背景下的新可能性。
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「建築師觀察｜FAM 準建手札」（原名：準建築人手札網站 Forgemind ArchiMedia）是一個關於建築、美學及設計分享及交流的平台，由楊恩達建築師於2000年創辦。提供建築、空間、都市、美學、公共、產品等多方位的視野。

FAM was founded by Enta Yang, an architect from Taiwan, in 2000, providing diverse perspectives on architecture, space, urbanism, aesthetics, public realm, product design, and more.

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